Electrodomésticos y utensilios de cocina:
- balanzas de cocina;
- cristalería profunda;
- un mezclador
- bolsa de repostería;
- una cucharada
- una bandeja para hornear;
- papel pergamino;
- un horno
Los ingredientes
| claras de huevo | 3 piezas |
| azúcar glas | 210 g |
| vainillina | 0,5 g |
Paso de cocción
- Tomamos 3 huevos de gallina y separamos las proteínas de las yemas.
- Batir las proteínas a una velocidad lenta del mezclador durante 2 minutos.
- Al azúcar en polvo que pesa 210 g, agregue 0.5 g de vainillina.
- La mezcla seca resultante se introduce gradualmente en la espuma de proteína, batiéndola continuamente a velocidad media.
- Transferimos la crema batida a una bolsa de repostería.
- Ponemos el horno a calentar hasta 100 grados. Cubrimos la bandeja para hornear con papel pergamino y exprimimos la crema sobre ella, formando merengues (toda la crema debería ser suficiente para 70 pasteles pequeños).
- Enviamos la sartén al horno precalentado durante 1 hora. ¡El plato está listo!
Sabes Se cree que la palabra "merengue" se refiere directamente a una mezcla de proteína con azúcar, mientras que el producto terminado de una crema de proteína se llama "merengue". De los 3 componentes más simples, se obtienen pasteles gourmet auténticos de merengue. Seguramente complacerán a su familia y serán una excelente opción para un postre para té o café.
Consejos útiles
Muchas amas de casa tienen miedo de cocinar merengues, porque consideran que este es un proceso bastante complicado. De hecho, si sigue la siguiente serie de reglas, sus merengues siempre tendrán la estructura deseada:
- Saque los huevos del refrigerador con anticipación y déjelos calentar a temperatura ambiente.
- Los platos en los que se preparará la crema deben estar absolutamente limpios, secos y sin grasa. También es mejor si es de vidrio.
- Golpear al menos una gota de yema anulará todos los intentos de obtener una espuma gruesa y aireada.
- No necesita batir las proteínas durante demasiado tiempo, de lo contrario arruinará su estructura.
- Asegúrese de precalentar el horno y colocar la bandeja para hornear con merengues en un nivel promedio.
- Después de hornear los pasteles, déjalos reposar en el horno hasta que se enfríen por completo.
Video receta
Le presentamos un video con una receta detallada para cocinar merengues deliciosos y crujientes en el horno.
¿Alguna vez has intentado hacer merengues? ¿Siempre has tenido éxito? Comparta su opinión sobre la versión clásica propuesta de la preparación de estos pasteles de proteínas.
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