Electrodomésticos y utensilios de cocina:
- horno
- una bandeja para hornear;
- un mezclador
- cuenco hondo
- espátula de confitería;
- tapete de silicona para cocinar;
- papel pergamino;
- colador para harina;
- película adhesiva
Los ingredientes
| Nombre | Cantidad |
| Harina de arroz | 240 g |
| Harina de maíz | 50 g |
| Almidón de patata | 30 g |
| Mantequilla suave | 180 g |
| Huevo de gallina | 1 pc |
| Azúcar granulada | 120 g |
| Azúcar de vainilla | 5 g |
| Polvo de hornear | 5 g |
| Sal común | 1/4 cucharadita |
Paso de cocción
La receta describe la preparación de galletas de mantequilla sin harina de trigo (sin gluten) y leche en casa. Las cookies están destinadas a aquellos que sufren de enfermedad celíaca (intolerancia al gluten) o para aquellos que, debido a su dieta o estilo de vida, no pueden usar productos de confitería con harina de trigo.
- Para obtener una mezcla de harina sin gluten, combine en un recipiente hondo harina de arroz (240 g), almidón de patata (30 g), harina de maíz (50 g). Ponga la mantequilla (180 g) a temperatura ambiente en un recipiente hondo. Batir con una batidora hasta que quede suave.
- Agregue azúcar granulada (120 g) a la mantequilla. Batir con una batidora hasta que el azúcar se disuelva. Batir en un huevo de gallina (1 pc). Batir con una batidora hasta que quede suave.
- Agregue azúcar de vainilla (5 g), polvo de hornear para masa (5 g), sal de mesa (1/4 cucharadita) en un tazón. Continúa batiendo durante 1-2 minutos. Tamizar la mezcla de harina sin gluten (320 g) en un recipiente a través de un colador.
- Mezcle la mezcla con una batidora hasta obtener migas, luego amase la masa con la mano, uniéndola.
- Extienda la estera de silicona para cocinar. Junto a él, hay una hoja de papel pergamino, cuyo tamaño corresponde al tamaño de la bandeja para hornear. Corta dos cuadrados de la película adhesiva de unos 10 cm por 10 cm. Coloca un cuadrado en el tapete. Coloque una segunda pieza de película adhesiva en el cortador de galletas. Corta un trozo de masa, coloca un molde encima de la película, usa tus dedos para darle forma a la masa. Coloque la galleta resultante en la primera pieza de película, úsela para transferir el producto a una hoja de papel pergamino. La película adhesiva se usa debido a la fuerte adhesión de la masa a cualquier superficie.
- Forme galletas de esta manera a partir de toda la masa. Arrastre la hoja de pergamino por las esquinas hacia la superficie de la bandeja para hornear.
- Coloque la bandeja para hornear con galletas en el horno, calentada a una temperatura de 180 ° C. Hornee durante 15-20 minutos hasta que las galletas estén ligeramente doradas.
Las galletas de mantequilla sin gluten son fragantes y desmenuzables. Si lo desea, se pueden agregar a la masa pasas, trozos de chocolate, fruta confitada, bayas secas y frutas. Para darle una apariencia atractiva, el producto puede engrasarse con clara de huevo y espolvorearse con canela, cacao, semillas de sésamo y polvo de confitería. Las galletas preparadas se pueden decorar con una red de jarabe de caramelo.
Video receta
En todos los detalles, el proceso de hacer galletas de mantequilla sin gluten que verá en el video tutorial:
Ahora sabes cómo hacer deliciosas galletas caseras sin gluten. Los deliciosos pasteles fragantes harán las delicias de un niño o un adulto que no debe comer productos de harina comunes. Además, tales galletas se pueden usar con varios alimentos dietéticos, excluyendo el uso de harina de trigo horneada.
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