Bizcocho con manzanas - receta con secretos 🥧

Electrodomésticos y utensilios de cocina: tamiz, tazón - 2 piezas, batidora, cuchillo, tabla de cortar, fuente para horno, horno, brocheta de madera, plato o plato grande, vidrio, espátula.

Los ingredientes

Paso de cocción

1. Tome los huevos de gallina (3 piezas) y separe las proteínas de las yemas, colocándolas en diferentes recipientes. Batir las claras con una batidora en una espuma fuerte.
   
2. Batir las yemas en otro tazón hasta que quede espuma blanca. Vierta gradualmente un azúcar (vidrio) en las proteínas en una corriente delgada y en porciones y no deje de batir a la máxima potencia de la batidora.
   
3. Si desea agregar canela al pastel, agréguelo en esta etapa, agregando canela en polvo (una cucharadita sin colina) a las proteínas. Continuando batiendo, vierta las yemas batidas por separado a las claras, vertiéndolas en una corriente delgada.
   
4. Tamizar la harina de trigo (vidrio) a través de un tamiz y agregar a los huevos batidos en pequeñas porciones, amasando la masa con una batidora. Debe tener una masa de consistencia, como crema agria espesa.
   
5. Lave las manzanas (3-4 piezas), pele y retire el núcleo. Cortar las manzanas en rodajas grandes.
   
6. Engrase el molde con mantequilla (1-1.5 cucharadita) y vierta 1/3 de la masa en él. Extienda la masa uniformemente en el fondo del molde con una espátula o cuchara de silicona.
   
7. Encima de la masa, esparza uniformemente todas las manzanas y viértalas con la masa restante.
   
8. Hornee el pastel en un horno precalentado a 180 grados durante 30-35 minutos. Verifique la preparación del pastel con un pincho de madera, tratando de meterse solo en la masa. Después de sacar el pastel terminado del horno, no se apresure a sacarlo del molde, pero deje que se enfríe casi por completo.
   
9. Luego encierra en un círculo los bordes del pastel en forma de cuchillo y gira el pastel en un plato o en un plato grande.
   
10. Desde arriba, si lo desea, el pastel se puede decorar con azúcar glas, tamizándolo a través de un colador.
    

Secretos de hacer galletas con manzanas

Para hacer un bizcocho con manzanas altas y magníficas, siga las siguientes recomendaciones:

• elija huevos frescos: las proteínas frescas mantienen mejor su forma;
• para batir, saque los huevos del refrigerador, que baten mejor;
• una pizca de sal añadida a las proteínas acelerará el proceso de batido;
• elija harina y harina finamente molida; asegúrese de tamizarla antes de amasar;
• elija manzanas agridulces;
• para el número dado de ingredientes, elija una forma de diámetro no muy grande; en una forma más pequeña, la galleta resultará más alta.

Video receta

Cómo cocinar la masa y hornear una galleta con manzanas, mira el video.