Delicioso bizcocho con crema batida y fruta.

Electrodomésticos y utensilios de cocina:

• un horno
• un mezclador
• bandeja para hornear (diámetro aproximado 20 - 21 cm);
• recipientes profundos (tazón, plato);
• omóplato
• un cuchillo
• tamiz para tamizar.

Los ingredientes

Paso de cocción

Bizcocho

1. En dos tazones, separe las yemas de las proteínas para que no haya una gota de yema en las proteínas. En un recipiente profundo para batir, agregue sal a las proteínas y batir con una batidora durante 4-5 minutos hasta que se forme una espuma estable.
   
2. Sin dejar de batir, agregue una yema y asegúrese de que cada yema individual se combine con proteínas hasta que quede suave.
   
3. Después de haber introducido todas las yemas, sin apagar la batidora, vierta todo el azúcar y bata bien durante unos minutos hasta que se disuelva. Si su batidora no es lo suficientemente potente, entonces es mejor batir las claras con azúcar hasta obtener picos exuberantes, batir las yemas en un tazón de hotel y agregar una cucharada a las claras, revolviendo suavemente.
   
4. Mezcle los ingredientes secos: harina, almidón, vainillina y levadura en polvo. Mezcle todo y agregue a la mezcla de huevo batido, tamizando por completo, en pequeñas porciones.
   
5. Amase suavemente con una cuchara o espátula en una dirección, moviéndose de arriba a abajo. Asegúrese de que no haya grumos.
   
6. Precalentar el horno a 180 °. La masa se divide aproximadamente en dos partes iguales. Vierta la primera parte en un molde engrasado con mantequilla o cubierto con pergamino y nivele con una espátula.
   
7. Hornee por 35 a 40 minutos. La preparación se puede verificar con un pincho de madera o un palillo de dientes, debe permanecer seco.
   
8. Hornee el segundo pastel de la misma manera. Después de que el segundo pastel esté listo, déjelos enfriar.
   

Relleno

1. Para preparar el relleno, debe batir la crema bien fría con azúcar en polvo. La crema se puede colocar previamente durante 20-30 minutos en el congelador, luego verter el polvo, mezclar bien y comenzar a batir a baja velocidad.
   
2. Después de 3 a 4 minutos, las revoluciones se pueden aumentar, pero asegúrese de seguir la textura de la crema para que no se excedan en la mantequilla. La crema batida adecuadamente se mantiene bien.
   

Asamblea de pastel

1. Cuando los pasteles están completamente fríos, es necesario remojarlos. Como impregnación, puede usar jugo de durazno en lata o hacer jarabe de azúcar. Permita que la impregnación se remoje un poco.
   
2. Para recolectar el pastel, debes poner un poco de crema en el plato o plato de tortilla y poner el primer pastel encima. Entonces el pastel ganará un punto de apoyo y no se deslizará. Aplica la crema de manera uniforme sobre el pastel. Puede hacer esto con una bolsa de pastelería o una cuchara normal, al final debe nivelar la crema.
   
3. Extienda los duraznos enlatados de manera uniforme sobre la crema.
   
4. Cubra los duraznos con otra capa de crema.
   
5. Difundimos el segundo pastel empapado.
   
6. Con la crema restante, engrasa el pastel por arriba y por los lados, llenando todas las grietas. Puede alinear la crema un poco en la superficie del pastel con una espátula de repostería o con un cuchillo ancho o una espátula delgada.
   
7. Como decoración, utilizamos las frutas restantes. Para hacer esto, corte las fresas, el kiwi y los duraznos en rodajas finas y extiéndalas en la superficie del pastel como lo desee.
   
8. Si todavía tiene crema, con una bolsa de repostería puede decorar un pastel entre bordes de frutas o flores.
   
9. Para remojar bien el pastel, debe colocarse en el refrigerador durante varias horas, y lo mejor de todo por la noche.
   

Video receta

En el video, verá cómo se ven los pasteles bien horneados y la crema batida adecuadamente, así como un ejemplo de decoración de un pastel.

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