Electrodomésticos y utensilios de cocina: placa de cocción, film transparente, batidora, licuadora, nevera, taza medidora o báscula de cocina, quemador de azúcar especial, sartén antiadherente, espátula de madera, cuencos profundos de diferentes tamaños, plato plano grande para formar un pastel.
Los ingredientes
| Producto | Cantidad |
| Crema 10% | 500 g |
| Crema 33% | 200 g |
| Agua clara | 125 g |
| Mantequilla | 100-120 g |
| Azúcar granulada | 90 g |
| Sal | 2 g |
| Azúcar moreno | al gusto |
| Harina de trigo | 300 g |
| Huevos de gallina | 4 pc |
| Limón | 1 pc |
| Mascarpone | 500 g |
Paso de cocción
- Ponemos 80 gramos de mantequilla en una cacerola, ponemos en una estufa y derretimos. Vierta 500 gramos de crema al 10%, 125 gramos de agua pura a temperatura ambiente, 80 gramos de mantequilla derretida en un tazón de la licuadora, agregue 45 gramos de azúcar granulada, 2 gramos de sal, 300 gramos de harina de trigo y 4 huevos de gallina.
- Frote la ralladura de un limón y también agregue al tazón de la licuadora.
- Cerrar la licuadora con una tapa, batir todos los ingredientes hasta que quede suave y dejar reposar durante 60 minutos. En un recipiente hondo separado colocamos 200 gramos de crema al 33% y batimos con una batidora hasta que se forme una espuma densa. Pero es importante no exagerar, de lo contrario obtendrá mantequilla.
- Exprima el jugo de un limón en la crema batida y agregue 45 gramos de azúcar granulada. Batir todos los ingredientes nuevamente.
- Agregue 500 gramos de Mascarpone y vuelva a batir con una batidora hasta que se forme una crema homogénea.
- Ponemos una sartén antiadherente en la estufa y le ponemos 20-40 gramos de mantequilla.
- Vierte una pequeña cantidad de masa para panqueques en una sartén precalentada. Esto se hace más convenientemente con la ayuda de un cucharón. Horneamos todos los panqueques hasta que estén dorados por ambos lados.
- Cuando todos los panqueques estén horneados, déles un poco de descanso y enfríelos. Si los panqueques están calientes, entonces la crema simplemente goteará y el pastel no funcionará. Uno por uno enfriamos los panqueques enfriados con crema de Mascarpone y los ponemos uno encima del otro.
- Cubrimos el pastel terminado con film transparente y lo guardamos en el refrigerador por 60 minutos.
- Después de 60 minutos, espolvorea la parte superior del pastel con un poco de azúcar morena y, si lo deseas, quémalo con un quemador especial.
- Cortar el pastel en porciones y servir.
Video receta
En el video puedes ver la receta para hacer pastel de panqueques con Mascarpone. Todo el proceso no tiene momentos o pasos muy difíciles. Este postre atraerá a todos aquellos que aman los pasteles caseros y desean expandir sus horizontes culinarios.
Este hermoso, original y apetitoso pastel de panqueques con crema de Mascarpone será de interés para usted y su familia y amigos. Su peculiaridad es que la sorprendente combinación del mascarpone más delicado con capas finas de masa para panqueques está increíblemente en armonía entre sí y despierta el apetito incluso con su apariencia.
Esta receta es bastante simple, y puede ser recreada incluso por la ama de casa más inexperta, que tiene los ingredientes y utensilios de cocina necesarios.
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