Sin embargo, una receta para el éxito puede no ser suficiente. Por lo tanto, para comenzar, nos apresuramos a compartir algunas recomendaciones que harán que cocinar sea más cómodo y que los panqueques sean más sabrosos y hermosos.
Consejos útiles
- Utensilios adecuados. Para preparar la masa, es mejor usar platos profundos. Por lo tanto, es más conveniente "empuñar" un batidor o un equipo de mezcla sumergible.
- Aceite adecuado Cualquier receta de panqueques en agua mineral implica el uso de aceite vegetal refinado. No cambia el sabor del plato, a diferencia de sin refinar.
- Ingredientes a temperatura ambiente. La masa debe asentarse a temperatura ambiente durante aproximadamente media hora, después de lo cual se mezcla: luego los componentes interactuarán mejor, se logrará la uniformidad necesaria. Gracias a todo esto, la masa se extiende mejor y el panqueque es fácil de voltear.
- Características del amasado. La masa para panqueques se puede preparar en una licuadora o en una cosechadora, pero se debe agregar agua mineral por separado y amasar la masa con ella manualmente. Revuelva la masa periódicamente durante la cocción, ya que generalmente se asienta.
- Nos deshacemos de pegarnos. Si la masa está atascada en un cucharón, es suficiente reducir su capacidad con agua fría antes de cada cucharada. Esto, por cierto, es cierto para los panqueques, e incluso para las albóndigas. Y para que los panqueques en sí no se peguen al fondo durante la fritura, el sartén debe calcinarse completamente antes de engrasar.
Panqueque De Masa De Leche
En esta receta para panqueques de soda, el agua se usa en proporciones iguales con la leche. La cantidad de harina es aproximada, ya que debe juzgar por la densidad de la masa: debe parecerse a un kéfir en una tienda.
Mucho depende de la calidad de la harina y del contenido de grasa de la leche. Si la masa le parece algo líquida, puede verterle más harina, pero si desea que salgan panqueques finos, trate de no espolvorear mucho.
Necesitarás:
- leche - 300 mililitros;
- suministro de gas - 300 mililitros;
- huevo - 1 pieza;
- azúcar - 2 cucharadas soperas;
- sal - 0.5 cucharaditas;
- mantequilla - 40 gramos;
- harina - unos 250 gramos.
Cocinando
- Mezclar el huevo con la leche.
- Vierta gaseosa, azúcar granulada, sal y mezcle todo.
- Derrita la mantequilla (puede estar en el microondas), combine con la masa.
- Agregue la harina en porciones mientras revuelve la masa y observa su estructura.
- Viértalo con un cucharón sobre una sartén caliente, distribuyendo rápidamente el líquido por el fondo.
- Dobla los artículos en una pila.
En agua ligeramente carbonatada
Estos panqueques están hechos sin leche, con agua ligeramente carbonatada. No te moleste la falta de leche: el plato es muy sabroso. Puedes cocinar estos panqueques en una sartén sin aceite, ya que el aceite de girasol es parte de la masa. Son suaves, se vuelven maravillosamente y no se rompen.
Necesitarás:
- agua ligeramente carbonatada - 0.5 litros;
- huevo - 5 piezas;
- sal - 1 cucharadita;
- azúcar - 4 cucharaditas;
- refresco (apagado): media cucharadita;
- harina - 300 gramos;
- aceite de girasol - 5 cucharadas soperas.
Cocinando
- Mezcle agua mineral, huevos batidos, azúcar granulada, sal, refrescos.
- Introduzca la harina y logre una masa homogénea.
- Vierta el aceite, mezcle nuevamente.
- Calienta la sartén y hornea.
En agua altamente carbonatada
En esta receta para panqueques con agua con gas, la composición incluye aceite y se usa para que los panqueques no se peguen a la sartén durante la cocción. La masa debería ser fluida, pero al mismo tiempo un poco viscosa, como una crema agria bastante espesa.
Necesitarás:
- agua mineral de mesa (aireación fuerte) - 500 mililitros;
- harina - 200-250 gramos;
- huevos - 5 piezas;
- mantequilla (75% de grasa) - 70 gramos;
- aceite de girasol refinado - 50 gramos;
- sal - 5 gramos;
- Azúcar - 10 gramos.
Cocinando
- Batir los huevos, echarles sal y azúcar granulada.
- Vierta la quinta parte de refresco, continúe mezclando.
- Introducir la harina, batir para evitar la formación de grumos.
- Derretir la mantequilla (en el microondas o al vapor), enfriar un poco, introducir gradualmente en la masa. Mientras tanto, sigue batiendo.
- Vierta el resto del agua mineral gradualmente. Cuando la masa se vuelva menos densa, comience a batir lentamente.
- Ingrese el aceite de girasol, mezcle suavemente.
- Calienta la sartén, extiende el aceite vegetal refinado sobre ella con un cepillo.
- Con un cucharón, vierta la masa y fría los panqueques a fuego medio.
Receta cuaresmal en agua mineral sin gas
Se puede obtener una carcasa porosa de aspecto apetitoso y de sabor delicioso incluso cuando se usa agua sin gas y sin huevos (como en la foto), se derriten en la boca. Para hacer esto, necesita refresco, que se enfría previamente con jugo de limón o ácido cítrico disuelto en agua común.
Necesitarás:
- harina - 1.5 tazas;
- agua - 2 vasos;
- azúcar - 1 cucharada
- sal - 0.5 cucharadita;
- jugo de limón - 2 cucharadas soperas;
- refresco - 0.5 cucharadita;
- aceite de semilla de girasol - 3 cucharadas soperas.
Cocinar paso a paso
- Disolver sal, azúcar en agua mineral.
- Tamizar la harina, verterla en agua, mezclar bien hasta que quede suave.
- Extinga el refresco, conéctelo a la masa total, mezcle, deje que aparezcan burbujas.
- Vierta el aceite, mezcle nuevamente.
- Proceder a hornear.
Elija cualquier receta de panqueques en agua mineral, y lo deleitará con la inusual simplicidad y comodidad de la fabricación. Los panqueques se verán bonitos, transparentes y de sabor delicado. Ellos complacerán a sus seres queridos, serán la solución perfecta para la mesa festiva.
Cargando ...