Utensilios de cocina: tazón / sartén profundo, sartén con tapa de Ø20 cm, espátula, cuchillo, plato, tabla de cortar, licuadora, batidor, cucharón para sopa, plato para servir.
Los ingredientes
| Nombre | Cantidad |
| Leche | 2 pilas |
| Kéfir 2.5% | 1 pila |
| Huevo de gallina | 3 piezas |
| Harina de trigo | 2 pilas |
| Azúcar granulada | 1 cucharada l |
| Sal | 1 cucharadita |
| Polvo de hornear | 2 cucharaditas |
| Aceite vegetal | 5 cucharadas l |
| Mantequilla (ghee) | 1.0-1.5 art. l |
| Carne picada | 600 g |
| Cebollas | 1 cabeza |
| Verdes (cualquiera) | ½ viga |
| Especias (cualquiera) | al gusto |
Paso a paso cocinando con foto
Especialmente para ti, demuestro con una foto paso a paso la receta de los panqueques picados y los panqueques, así como el proceso de hacer el relleno. Hay muchas opciones para su preparación: carne de res con arroz y huevo cocido o carne de cerdo picada con champiñones. Se pueden rellenar con papas con cebolla frita o hacer relleno de requesón. Considera cocinar carne rellena.
Cocinar relleno
Puede cocinar carne picada usted mismo, o puede comprar panqueques ya preparados y rellenos con carne picada bien frita de cerdo o ternera.
- Calentar 2 cucharadas en una sartén l aceite vegetal (girasol) y coloque 600 g de carne picada preparada.
- Pica la cabeza de cebolla y corre hacia la carne picada tan pronto como cambie de color y se vuelva gris.
- Envía tus especias favoritas allí tanto como prefieras.
- Agregue ¼ cucharadita a la sartén. sal y cocine por 10-12 minutos bajo una tapa cerrada, revolviendo ocasionalmente.
- Cuando el jugo de carne se haya evaporado, agregue ½ manojo de verduras finamente picadas.
El relleno de carne picada para panqueques está listo. Debe transferirse a un recipiente separado para enfriar.
Hornear panqueques
Amasar la masa para panqueques es el proceso de cocción principal y más importante.
- Vierta 2 pilas en un tazón o sartén espacioso. leche y 1 pila. kéfir
- Introduzca tres huevos de gallina en la mezcla de leche y mezcle con un batidor.
- Vierta ¾ cucharadita en la masa de leche y huevo. sal, 1 cucharada l Azúcar granulada y 2 pilas. harina mezclada con 2 cucharaditas. polvo de hornear.
- Mezcle bien el contenido del recipiente con una licuadora hasta que quede suave.
- En la masa terminada agregue 3 cucharadas. l aceite vegetal y mezclar suavemente.
- Calienta la sartén a fuego alto, engrasa el fondo con una pequeña cantidad de aceite vegetal. Vierta un poco de masa (se extiende muy bien por todo el fondo de la sartén) y hornee los panqueques a una temperatura "superior a la media".
Comenzamos una merienda
- Los panqueques deben rellenarse con el lado oscuro hacia adentro y el lado claro hacia afuera, ya que aún no se deben freír (calentar) en una sartén u hornear en el horno.
- Puedes enrollar un panqueque relleno con un tubo o un triángulo. Prefiero la primera opción
- Panqueques rellenos, definitivamente deben ser fritos, y preferiblemente en mantequilla derretida, lo que le da el sabor específico del plato. Fritos en aceite en una sartén (puede usar una sartén para este propósito), los panqueques rellenos al horno de microondas o al horno se sirven inmediatamente en la mesa festiva. Si hay muchos panqueques, puede congelar parte de ellos y luego calentarlos de cualquier manera.
Sirviendo comida
Panqueques rellenos de pollo o carne picada, como primer plato de una deliciosa cena, servidos con una taza de caldo de pollo o ternera.Si como postre, puede ofrecerles té negro dulce o café con crema.
Y también es muy importante para servir la salsa de panqueques: tomate o soya. Pero es mejor hacer crema agria agregando eneldo fresco finamente picado y albahaca, pimienta negra molida a crema agria baja en grasa, a quién le gusta: un diente de ajo y un poco de sal.
Video receta
Propongo ver una clase magistral detallada sobre cómo hacer panqueques pequeños y delgados con carne picada, donde cada acción se examina paso a paso, incluido un método para envolver los panqueques antes de freírlos.
Consejos útiles
- La cuchilla para girar los panqueques debe apuntar al final.
- El reverso del panqueque se hornea por no más de 10 segundos.
- Si la masa está en leche, con productos lácteos fermentados que resultan espesos, se diluye con una pequeña cantidad de agua tibia.
- Si la carne picada preparada se tritura gruesa y el relleno se convierte en trozos grandes, se puede triturar con una licuadora.
- Para obtener no un desmenuzable, sino un relleno blando, para que la carne picada esté más jugosa, agregue un poco de crema de grasa y mezcle bien el relleno con una licuadora.
Opciones de cocina y relleno.
- Intente cocinar rellenos (panqueques con pollo) de acuerdo con nuestra receta, y créame, realmente le gustará esta receta simple.
- Bueno, ¿cómo puedes prescindir de los dulces? Hacer de postre panqueques con manzanas, y no solo los niños, sino también los adultos apreciarán su talento culinario.
- Muy fácil de cocinar panqueques de jamón y queso será un excelente refrigerio en previsión de una cena tardía.
- Por favor, la familia con un plato original y muy simple, habiendo preparado panqueques con champiñones, porque nadie ha renunciado nunca al relleno de hongos.
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