Electrodomésticos y utensilios de cocina: recipiente para masa, cuchillo, batidor / batidora, cuchara dosificadora, cucharón, espátula, tamiz, fuente de servir, platos pequeños, sartén.
Los ingredientes
| Nombre | Cantidad |
| Leche entera | 1000 ml |
| Huevo de gallina | 6-7 piezas |
| Harina de trigo premium | 0,5 kg |
| Azúcar granulada | 1-2 cucharadas l |
| Mantequilla | 100 g |
| Aceite vegetal | 60-70 ml |
| Sal | 1-2 pizcas |
| Huevas de salmón | 1 lata (140 g) |
Paso a paso cocinando con foto
En palabras del famoso héroe animado, Shrovetide está en nuestras narices. Y así, es hora de banquetes de panqueques y cables abundantes de Madre Invierno. Se considera buena forma de presentar deliciosos panqueques rellenos de caviar o pescado rojo en la mesa festiva, especialmente dedicado a la celebración del final de la temporada de invierno. Por lo tanto, quiero ofrecer mi receta probada con fotos, y les diré cómo hacer panqueques con caviar.
Sin embargo, las placas no deben perforarse. Deben ser lo suficientemente grandes, relativamente densos y de igual espesor. Estos son los panqueques servidos con esturión negro o caviar de salmón rojo.
Hacemos masa para panqueques
- Conduzca 6-7 huevos en un recipiente profundo, vierta 1 cucharada. l azúcar, una pizca de sal y batir con una batidora (puedes batir) hasta que quede suave.
- Vierta 300 ml de leche en la masa de huevo y vuelva a batir.
- Vierta 0.5 kg de harina tamizada allí.
- Mientras agita con una batidora a baja velocidad, agregue los 700 ml restantes de leche.
- Agregue 60-70 ml (3 cucharadas) de aceite vegetal a la masa terminada, mezcle con una cuchara y ajuste durante 20-30 minutos. madurar a temperatura ambiente.
Hornear panqueques
- Precaliente la sartén con un asa conveniente a fuego alto, engrase con unas gotas de aceite vegetal debajo del primer panqueque. Derretir 100 g de mantequilla, verter en una taza y colocar al lado del plato de cocina.
- Vierte una pequeña cantidad de masa en una sartén y distribuye con una capa por todo el fondo.
- Después de unos segundos, voltee el panqueque y hornee por el otro lado.
- Retire cada panqueque preparado de la sartén y lubrique cuidadosamente (especialmente alrededor de los bordes) con mantequilla derretida.
Rellenamos panqueques
El relleno para una merienda de panqueques en Shrovetide no debe ser dulce. El caviar de salmón y esturión es un relleno tradicional de tréboles. Se cita cualquier relleno de pescado y carne picada de bacalao salado, carpa plateada, carpa, abadejo e incluso carpa seca.
- Coloque el panqueque en un plato y aplique caviar de salmón sobre toda la superficie del panqueque con una capa delgada.
- Dobla el panqueque relleno con un tubo, córtalo por la mitad y colócalo en un plato para servir con la porción cortada hacia el borde exterior.
Servicio y decoracion
La cuestión de cómo envolver los panqueques con caviar, cada anfitriona decide individualmente. Hay diferentes formas de servir panqueques con caviar, y el diseño del plato depende del cocinero:
- se puede doblar con un sobre, empacando huevos adentro;
- o girar los rollos, como te sugiero;
- puedes doblar el panqueque cuatro veces, y el caviar, una o dos cucharaditas, coloca su superficie;
- simplemente puede agregar panqueques colocados por cualquier método en un plato a un plato de relleno granular dispuesto al lado;
- aún puede poner el caviar en una ensaladera separada y servir las almejas con crema agria y decorar con ramitas de hierbas frescas.
En un día de panqueques, la hermosa mesa es muy importante.Puedes poner platos inusuales para nuestras latitudes sobre la mesa. Por ejemplo, una ensalada original hecha de sepia o de mejillones. Cualquier ensalada de mariscos se puede presentar como una decoración adicional de una fiesta festiva.
Video receta
Propongo ver la trama, donde se demuestra en detalle todo el proceso de preparación de la yuca rellena con relleno de caviar, porque los panqueques rusos tradicionales con salmón o caviar de esturión son un excelente aperitivo y un placer abundante. Presta atención al método de doblar los panqueques antes de servir.
Verdades Comunes
- La consistencia de la masa terminada debe parecerse a la crema agria.
- La masa espesa se diluye con un líquido excepcionalmente cálido.
- Para rectificar la situación con la masa, tome ¼ de la masa de huevo y leche, mezcle con harina a la densidad óptima y combine.
Recetas útiles
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