Panqueques sencillos, deliciosos y tiernos con hígado de pollo 🥞

Electrodomésticos y utensilios de cocina:

• taza medidora;
• una cucharada y una cucharadita;
• encimera
• una sartén
• omóplato
• sartén con tapa;
• un tamiz
• cuenco hondo
• batir
• cucharón
• cepillo de silicona;
• placa plana
• skimmer
• cuchillo afilado
• tabla de cortar
• rallador grueso
• plato para servir

Los ingredientes

Paso de cocción

1. Primero, estamos preparando el hígado. Verter aproximadamente 1 litro de agua en la sartén y untar 500 g de hígado de pollo. Cubrimos la sartén con una tapa y esperamos hasta que el líquido hierva. Después de hervir, cocine por no más de 12-15 minutos. Después de que hierva el agua, debe ser sal, agregando 1 cucharada a la sartén. l sal de mesa
   
2. Mientras preparamos el hígado, estamos preparando la prueba para panqueques. Tamice previamente 320 g de harina de trigo en un recipiente hondo.
   
3. Agregue 2 huevos de gallina y 1.5 tazas de leche a temperatura ambiente a la harina. Añadir 1/2 art. l sal, 5 cucharadas l aceite vegetal
   
4. Todos se mezclan bien con un batidor.
   
5. La masa es muy espesa, así que diluya con otras 1.5 tazas de leche tibia. Seguimos mezclando todo con un batidor hasta obtener una consistencia homogénea. No debe haber grumos en la prueba.
   
6. Al final del amasado, agregue 1/2 cucharadita. bicarbonato de sodio y mezclar todo. No hay necesidad de extinguir los refrescos con vinagre.
   
7. Calienta la sartén a fuego medio. Horneamos panqueques en un solo lado, vertiendo la masa en la sartén con un cucharón.
   
8. Es necesario engrasar un plato plano con mantequilla, ya que esparciremos el primer panqueque sobre él, volteándolo con el lado no horneado.
   
9. Después de eso, debes engrasar todos los panqueques posteriores con mantequilla. Hacer esto es necesario para que los panqueques no se sequen.
   
10. Con una cuchara ranurada, sacamos el hígado terminado de la sartén y dejamos que se enfríe un poco.
    
11. Cortar en cubos grandes las cebollas.
    
12. Ponga 20-30 g de mantequilla en una sartén y deje que se derrita un poco a fuego medio. Agregue la cebolla picada a la sartén a la mantequilla derretida. Fría a fuego medio durante varios minutos hasta que esté transparente. Cambiamos las cebollas en un plato para que se enfríe un poco.
    
13. Frotamos el hígado de pollo enfriado en un rallador grueso.
    
14. Las cebollas fritas se envían a un recipiente con hígado rallado.
    
15. Sal y pimienta al gusto. Mezclar bien
    
16. Procedemos a envolver cada panqueque. Extendimos el panqueque con el lado frito hacia arriba, untamos aproximadamente 1 cucharada. l rellenos y envolver un panqueque.
    
17. En una sartén, derrita 20-30 g de mantequilla y unte los panqueques envueltos con relleno. Freír a fuego medio durante varios minutos por cada lado.
    
18. Extendemos los panqueques terminados con hígado de pollo en un hermoso plato y servimos con crema agria fresca.
    

Video receta

Como ya se mencionó, para cocinar un plato tan sabroso, no es necesario usar solo hígado de pollo. Por ejemplo, este video ofrece una excelente versión de un plato a base de hígado de res. Mira, quizás él también te interese.