Receta de panqueques con hígado photo
Utensilios de cocina:
- balanzas de cocina;
- un tazón
- cucharas
- batir
- una sartén
- cucharón
- un plato
- omóplato
- cuchillo de cocina
- tabla de cortar
- rallador
- picadora de carne;
- utensilios para servir.
Los ingredientes
| Harina premium | 100 g |
| Leche (tibia) | 250 ml |
| Huevos | 2 piezas |
| Azúcar granulada | 15 g |
| Sal | al gusto |
| Hígado (res) | 200 g |
| Zanahoria (pequeña) | 0.5-1 piezas |
| Mantequilla | 20 g |
| Aceite vegetal | 35 g |
| Pimienta negra (molida) | al gusto |
Paso a paso cocinando panqueques con hígado
- Coloque los huevos crudos (2 piezas) en un tazón, agregue azúcar (15 g), sal al gusto (aproximadamente 1-2 pizcas), vierta leche precalentada (250 ml) y mezcle con un batidor.
- Luego agregue harina (100 g) y aceite vegetal (15 g). Es mejor introducir harina gradualmente, para 1-2 cucharadas. l., y es bueno mezclar la base cada vez.
- La masa final debe parecerse a la crema agria líquida en consistencia; si es necesario, puede agregar un poco más de leche o harina. La masa debe reposar por un tiempo (15-30 minutos).
- Ahora debe calentar la sartén, verter un poco de masa, distribuirla uniformemente, freír el panqueque por ambos lados y colocarlo en un plato. Así que cocina todos los panqueques.
- Antes de preparar el relleno, es necesario enjuagar, pelar y rallar las zanahorias (0.5-1 pcs.) En un rallador grueso, lavar, secar y cortar el hígado.
- Agregue aceite (10 g) a la sartén, coloque las rodajas de hígado y fría a fuego medio durante 5-7 minutos.
- Cuando se enfría un poco, el hígado debe pasar a través de una picadora de carne.
- Agregue aceite (10 g) a la sartén, vierta las zanahorias ralladas, fría ligeramente.
- Agregue hígado picado, agregue pimienta, sal al gusto, mezcle y cocine a fuego lento durante 7-10 minutos.
- Al final, agregue mantequilla (20 g) al relleno con zanahorias y mezcle bien nuevamente. Tales panqueques se pueden preparar con hígado de pollo. Si desea una comida baja en calorías, puede reducir la cantidad de aceite o no agregarlo.
- Ponga una pequeña cantidad de relleno en el borde del panqueque y envuélvalo en forma de sobre. El plato está listo para servir. También puedes freír panqueques preparados en una sartén por ambos lados, pero esto es opcional.
Video receta de deliciosos panqueques rellenos
Le recomendamos que se familiarice con este video, en el que puede ver cómo hacer panqueques caseros con relleno aromático de hígado que son perfectos como un refrigerio ligero pero satisfactorio.
Panqueques con relleno de hígado
- Tiempo de cocción: 40 min
- Porciones por envase:3-4 piezas
- Utensilios de cocina: balanzas de cocina, tazón, batidor, té y cucharadas, cucharón, sartén, olla, cuchillo de cocina, tabla de cortar, utensilios para servir.
Los ingredientes
| Huevos de gallina | 2 piezas |
| Sal | 1-2 pizca |
| Azucar | 80 g |
| Harina | 210 g |
| Leche | 310 ml |
| Agua (mineral) | 100 g |
| Aceite de girasol | 30 g |
| Paté de hígado | 250 g |
| Arándanos (frescos o congelados) | 1/2 pila |
| Canela | 1 cucharadita |
| Ramitas de menta | 2 piezas |
| Agua | 30 ml |
Proceso de cocción paso a paso
- Para hacer panqueques, debe colocar los huevos (2 piezas) en un recipiente hondo, agregar sal (1-2 pizcas), azúcar (10 g), leche (310 ml) y harina (210 g). Mezcle todos los ingredientes hasta que quede suave.
- Luego agregue agua mineral (100 ml) y mezcle bien nuevamente.
- Luego vierta el aceite de girasol (30 g), mezcle, deje por 15 minutos y puede comenzar a hornear.
- Vierta 0.5 cucharones de masa en una sartén caliente, distribúyalo uniformemente y fríe los panqueques por ambos lados. En promedio, toma 1.5 minutos hornear un panqueque.
- Engrase cada panqueque con pasta y enrolle en un rollo apretado. El contenido calórico de los alimentos depende de la elección de la pasta, por lo que puede elegir cualquier opción adecuada.
- Vierta los arándanos (1/2 taza) en la olla, agregue azúcar (70 g), canela (30 g) y agua (30 ml).
- Revuelva, hierva la futura salsa, revolviendo constantemente el contenido de la cacerola y deje hervir durante unos 3 minutos. La salsa de arándanos está lista.
- Recorta los extremos desiguales del panqueque y corta el resto en 2-3 partes. Dobla los rollos terminados en un plato, vierte la salsa de arándanos encima y decora con hojas de menta. Puede usar hígado de pollo para cocinar, o puede comprar el producto terminado como se indica en la receta.
Video receta
El video muestra cómo hacer una merienda de Año Nuevo con panqueques con pasta, decorados con salsa de arándanos, que decorarán su mesa navideña.
Métodos de decoración y opciones de presentación.
Los panqueques se pueden envolver de varias maneras para hacer que el plato terminado sea aún más atractivo. Como decoración, son aptas las salsas verdes, cremosas o de bayas, así como la crema, la crema agria o la mayonesa casera con especias.
Otras opciones de cocina
Tales panqueques se pueden rellenar con hígado de pollo o cerdo, así como hígado de bacalao. Y para que el alimento terminado contenga menos calorías, puede usar panqueques horneados o sémola. Puede hacer que el plato terminado sea aún más sabroso usando sus recetas favoritas, lo principal es observar todas las proporciones y tener en cuenta la combinación de productos.
Prueba también panqueques con caviarseguramente atraerá tanto a los amantes de los mariscos como a con champiñones. Para los golosos, los panqueques con plátano son adecuados, muy sabrosos y fragantes. O panqueques con manzanasque son adecuados para adultos y niños.
Cargando ...