Electrodomésticos y utensilios de cocina:batidora (o licuadora), estufa (eléctrica o de gas), tazón de masa, cuchara, molde para panqueques, plato ancho para panqueques, tabla de cortar y cuchillo, tazón de llenado, cuchara, sartén, espátula, platos en porciones para el plato terminado.
Los ingredientes
| Huevos | 4 pc |
| Fragancia "Vainilla" | 2-3 gotas |
| Azucar | 60-70 g |
| Leche | 240 ml |
| Harina | 80 g |
| Manzanas frescas (grandes) | 3 piezas |
| Canela (seca, molida) | 2-3 g |
| Ghee | 20-30 g |
| Aceite de algodón | para freír panqueques |
| Miel | para registro, opcional |
Si tiene todos los ingredientes necesarios a mano, es hora de aprender a cocinar panqueques con manzanas en casa.
Paso de cocción
Ahora te enseñaremos paso a paso cómo cocinar panqueques con manzanas y canela según la receta con una foto. Siga las instrucciones y tendrá éxito.
Proceder:
- En un recipiente hondo, mezcle 4 huevos de gallina, 2-3 gotas de sabor a vainilla, 30-35 g de azúcar, bata con una batidora.
- Continuando batiendo, vierta 240 g de leche en la masa y agregue 80 g de harina. Batir durante un par de minutos, después de lo cual la masa está completamente lista.
- Pele tres manzanas grandes de la cáscara y las semillas, pique finamente, mezcle con 30-35 g de azúcar y 2-3 g de canela. Si las manzanas están agrias, se puede poner un poco más de azúcar, y si es demasiado jugoso, puede agregar un par de gramos de almidón.
- Calienta una sartén con 10-15 g de ghee y ponle manzanas. Freírlos un poco a fuego medio durante 5-8 minutos, esto les permitirá caramelizar, dando un agradable tono marrón.
- Precaliente una sartén para panqueques, engrase con aceite de algodón y use un cucharón e incline la sartén para extender el primer panqueque delgado.
- Una vez que los bordes se vuelvan rosados, déle la vuelta, un par de segundos, y estará listo. Repita la manipulación hasta que haya terminado la masa.
- Ponga el relleno en los panqueques ya preparados, envolviéndolos en sobres limpios.
- Luego freír los panqueques en ambos lados en una sartén con los 10-15 g restantes de mantequilla derretida hasta que estén dorados. Buen provecho!
Formas de decorar y servir
Siguiendo la receta, puedes hacer panqueques finos, delicados y rosados. Debe decorarlos justo antes de servir, ya que los cálidos son mucho más sabrosos y más aromáticos. Para el registro, puede usar:
- crema agria
- cariño
- Caramelo
- chocolate derretido;
- crema
Lo que elija, se verá excepcionalmente hermoso y apetitoso. Cualquiera de estos aditivos no solo decorará la apariencia del postre, sino que también enfatizará el sabor del relleno de manzana de caramelo con canela.
Video receta
Este video muestra cómo amasar la masa para sus panqueques y hornearlos en una sartén. También se muestra el proceso de preparación del relleno de manzana para panqueques, y cómo llevar el postre a su conclusión lógica, después de haber recibido un plato increíblemente delicado y fragante.
Otras opciones de cocina
Los panqueques son un plato popular de la cocina eslava. No es sorprendente que solo haya docenas de recetas de prueba. Las amas de casa modernas lo cocinan:
- en leche, como en nuestra receta;
- en kéfir;
- en una leche fermentada al horno;
- en el agua
Lo principal es que te gusta tu receta de panqueques y que la obtienes.
En cuanto a los rellenos, la variedad es mucho mayor:
- los mismos panqueques con manzanas se pueden cocinar sin canela;
- puede usar manzanas ralladas, pero entonces el almidón definitivamente será útil: el relleno saldrá más tierno, pero puede gotear;
- las manzanas mismas pueden reemplazarse con mermelada de manzana;
- no tienes que rellenar panqueques en absoluto, solo sumérgelos en tu mermelada favorita;
- para variar, es muy posible cocinar - panqueques con una banana - o cualquier otra fruta.
Además, cualquier panqueque se puede hacer derretir en la boca y cremoso, si los hornea en el horno con crema agria. O más dulce si los horneas con leche condensada.
Si desea un refrigerio o un segundo plato, y no un postre, el surtido no es menos rico:
- sorprendentemente tierna panqueques de jamón y queso;
- una cena deliciosa y sabrosa puede convertirse panqueques con carne;
- para los amantes de los rellenos de verduras recomendamos cocinar panqueques con repollo.
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