Recetas de gachas de trigo sarraceno: albóndigas, guisos, panqueques y panqueques

El trigo sarraceno es una sémola increíblemente conveniente. El trigo sarraceno hervido es un producto muy útil, además se puede servir como guarnición para cualquier plato de carne y pescado. Con él puedes cocinar segundos platos, saludables y saludables. Y hermosos postres, en los que se convierte en una base nutritiva, pero no nutritiva. Por cierto, las tradiciones de estos platos son antiguas. En Rusia, las gachas de trigo sarraceno a menudo se combinaban con otros ingredientes, y los panqueques, exuberantes y ricos, se preparaban necesariamente en la semana de Panqueques. ¿Cómo hacer deliciosos platos de dieta con trigo sarraceno hervido y qué se puede preparar con gachas preparadas?

Las sutilezas de la cocina.

Los platos de cereales son tan modestos como el trigo sarraceno. Sin embargo, comprender cómo cocinarlo correctamente es importante para consumir un producto sabroso y saludable con una consistencia suelta. Para perfeccionar la base de los nuevos platos, siga estas pautas.

• Elige granos de luz. Se sometió a un tratamiento térmico mínimo y retuvo más nutrientes. El embalaje de plástico transparente, que cumple de manera ideal los requisitos de almacenamiento a largo plazo del producto, nos permitirá considerar la calidad de los granos.
• No freír adicionalmente. Entonces reduce las cualidades beneficiosas del trigo sarraceno, lo hace más nutritivo.
• Enjuague correctamente. Hacer esto no es necesario en un tazón, sino en un tamiz. El polvo y la suciedad saldrán a través de una rejilla fina, además no habrá exceso de agua que pueda arruinar la consistencia del plato.
• ¡Las proporciones son importantes! Todas las recetas de cereales de trigo sarraceno se basan en la preparación de guarniciones desmenuzables. Proporciones estrictas de 2: 1 son adecuadas para él. El cereal será perfecto si mezclas una parte con dos partes de agua.
• Hervir rápido. Contrariamente a la creencia popular, las gachas no deben hervirse durante mucho tiempo. Ella se extiende, pierde forma. El tiempo de cocción debe ser de 15 minutos después de hervir. Luego es suficiente cubrir bien la papilla con una tapa, tirar una toalla sobre la sartén. En ese "par" de granos, vale la pena estar de pie durante al menos media hora.
• No salar el plato. Durante la cocción, siempre agregamos trigo sarraceno. Esto es suficiente para el plato que planeas cocinar con gachas.

Recetas de segundo curso con fotos.

Se obtienen cereales más nutritivos y saturados con carne, pescado, champiñones. Se ve originalmente en forma de albóndigas, chuletas. Le ofrecemos recetas originales para guisos y chuletas de trigo sarraceno como segundo plato.

Cazuela con carne sin aceite

Muy abundante guiso de trigo sarraceno. Incluye carne, ajo aromático, cebolla y es fácil de preparar. Se puede considerar un plato encontrado: lo que encontraron en el refrigerador y luego cocinado. Y a nadie le importará, ¡créeme!

Necesitarás:

• trigo sarraceno hervido - 500 g;
• queso - 100 g;
• carne hervida - 500 g;
• mayonesa - 100 g;
• ajo - 2 dientes;
• cebolla - 1 cabeza;
• crema agria - 80 g;
• polvo de hornear para masa - ½ cucharadita.

Cocinando

1. Picar la cebolla finamente, freír hasta obtener un tono dorado claro.
2. Moler la carne hervida, agregar a la cebolla. Freír por 3 minutos.
3. Retire del fuego, agregue la crema agria en la masa enfriada.
4. Muela el trigo sarraceno en un puré, agregue el ajo machacado.
5. Agregue mayonesa a la masa de trigo sarraceno, agregue queso rallado, levadura en polvo.
6. Lubrique la forma, extienda parte de la masa de trigo sarraceno, lisa.
7. Ponga el relleno, cubra con los restos de gachas de trigo sarraceno.
8. Lubrique con crema agria, hornee por 20 minutos a 200 °.

Sirva el plato con salsa de crema agria, que es fácil de hacer con crema agria, ajo y hierbas.Sabrosa y saludable será una cena con verduras frescas.

Chuletas con papas

Esta receta puede llamarse vegetariana, ya que utiliza exclusivamente productos vegetales. Al mismo tiempo, el plato es sabroso, abundante. Sírvelo en una mesa normal con crema agria, y durante el post - con cebolla frita.

Necesitarás:

• trigo sarraceno hervido - 2 vasos;
• papas - 2 cultivos de raíces grandes;
• especias: pimienta negra, eneldo seco;
• aceite vegetal

Cocinando

1. Pelar y rallar las papas crudas. Usa un rallador mediano.
2. Exprime el jugo de la masa de papa.
3. Calentar el trigo sarraceno, mezclar con papas.
4. Agregue pimienta, eneldo seco, triture la masa con las manos o aplaste. Debería volverse pegajoso.
5. Formar chuletas, freír en aceite durante 3 minutos por cada lado.

Las papas finamente ralladas tienen tiempo para cocinarse en tan poco tiempo. Si usó un rallador grueso, vaporice las chuletas debajo de la tapa durante 3 minutos.

Recetas De Postres

Las gachas de trigo sarraceno son muy sabrosas, con sabor a azúcar y miel. Por lo tanto, es posible preparar con confianza postres dulces a partir de él. Por supuesto, no debes usar un plato de sal de noche para ellos. Pero, por ejemplo, en los panqueques, una nota salada no será superflua.

Tortitas tiernas

Cocinaremos panqueques de gachas de trigo sarraceno con una composición original. La viscosidad dará leche condensada a la masa. Puede reemplazarlo con miel, pero es importante recordar que cuando se calienta, la miel pierde sus propiedades curativas.

Necesitarás:

• trigo sarraceno hervido - 2 vasos;
• huevo - 2 piezas;
• leche condensada - 2 cucharadas cucharas
• aceite vegetal - 1 cucharada una cuchara

Cocinando

1. Batir los huevos en trigo sarraceno frío.
2. Agregue la leche condensada.
3. Caliente la sartén, vierta el aceite vegetal, caliente nuevamente.
4. Pon la masa en una cuchara, fríe, voltea los panqueques.
5. Servir caliente

La crema agria es ideal para servir, también puedes usar mermelada casera o miel. Tomará solo unos minutos cocinar, ya que no es necesario moler el trigo sarraceno de antemano. En los panqueques, vendrá en forma de granos, formando la textura original del plato.

Panqueques abundantes

Exteriormente, los panqueques de gachas de trigo sarraceno se distinguen por un color más oscuro. Y al gusto son originales. El trigo sarraceno forma un sabor rico y con cuerpo, diluido con notas dulces. Y en la preparación de panqueques son tan simples como ordinarios.

Necesitarás:

• trigo sarraceno hervido - 2 vasos;
• azúcar - 2 cucharadas cucharas
• leche - 300 ml;
• huevo - 2 piezas;
• harina - 80 g;
• mantequilla - 30 g.

Cocinando

1. Agregue azúcar al trigo sarraceno.
2. Moler las gachas en un puré de papas con una licuadora.
3. Batir los huevos, agregar la leche, mezclar.
4. Mezcle la harina y el polvo de hornear, vierta en la masa, mezcle.
5. Recocer la sartén, verter un poco de masa con un cucharón, extender sobre la superficie. Freír por 2 minutos, voltear.
6. Lubrique cada panqueque con mantequilla.

En Rusia, para la preparación de panqueques de trigo sarraceno, los cereales no se trituraron, por lo que los panqueques eran exuberantes, altos. Puede cocinarlos según la antigua receta rusa o según la moderna, lo que proporcionará una estructura de plato más familiar.

Estas no son todas las opciones que se cocinan a partir de gachas de trigo sarraceno. La base más simple de los platos se puede combinar con queso cottage, frutas secas, huevos, incluso bayas, frutas frescas. ¡Intenta crear tu propia receta para una cazuela, buñuelos o chuletas de trigo sarraceno originales!

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