Borsch rojo sin col - una receta interesante

Electrodomésticos y utensilios de cocina: placa, sartén al menos 3 litros, cuchara, tabla de cortar, cuchillo.

Los ingredientes

Paso de cocción

1. Vierta las costillas de ternera con agua, hierva. Eliminamos la espuma, drenamos la primera agua, agregamos 3 litros de agua pura. Después de hervir, haga el fuego pequeño, cocine por 30 minutos. Puedes usar cualquier carne para borsch. Carne de res adecuada en el hueso, cerdo, pollo, cordero. La carne con hueso hace que el caldo sea rico, útil para el estómago. Pero si esto no es así, use cualquiera de su elección.
   
2. Para borscht necesitará 2 remolachas grandes o 4 pequeñas. Lavo las remolachas, las pelo, las corto en tiras finas, las envío a la carne y cocino durante 10 minutos. Al elegir la remolacha, dé preferencia a las variedades dulces. Entonces la sopa tendrá un sabor dulce. También preste atención a la frescura del producto. Las remolachas deben ser sólidas, de color marrón.
   
3. Lave las papas, pélelas. Cortar en cuatro partes, luego a la mitad. Puedes picar las papas como estás acostumbrado. Lo enviamos a la sartén, lo llevamos a ebullición.
   
4. En este momento, se pelan tres cebollas medianas, se cortan en cuartos, se envían a la sartén y se cubren con una tapa. Después de hervir, reduzca el fuego al mínimo, cocine por tres minutos.
   
5. Sazonar con tomates. Lo mejor será una mezcla de tomates salados, secos y asados. Para hacer esto, pele un tomate en escabeche, pélelo con una cuchara.
   
6. Mezclarlo con tomate frito fresco o secado al sol. Agregue los tomates al borscht, mezcle, pruebe el ácido.
   
7. Si no es suficiente, aún puede agregar pasta de tomate, salsa de tomate o tomates enlatados. Al agregar tomates, tenga en cuenta sus preferencias para el sabor final. Si este tipo de tomate no está allí, simplemente agregue la pasta de tomate y 1-2 cucharadas de vinagre al 9% o jugo de limón para que haya acidez. Mezclar bien, dejar hervir durante 3-4 minutos.
   
8. Agregue 2 rebanadas de tocino salado, déjelo hervir por un par de minutos más. La grasa no debe ser la primera frescura, pero no muy antigua.
   
9. Si es así, corte un montón de perejil y envíelo a la sopa. Las especias se agregan a nuestra discreción. Borsch "Kvasok" se considera ya preparado en esta forma, pero si lo desea, puede agregar sal, pimienta, ajo. Cuando sirva en un plato para servir, ponga mayonesa o crema agria en el borsch.
   

Video receta

Ahora mire un video breve pero muy informativo con una receta paso a paso para borsch sin repollo. La autora del video es la abuela de Tamara, ella comparte una receta que su madre aún usaba.

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