Electrodomésticos y utensilios de cocina: encimera, cucharada, cuchara de té, sartén, sartén, cuchillo, tabla de cortar, rallador, prensa de ajo.
Los ingredientes
Los ingredientes | Cantidad |
Agua | 3 l |
Papa | 500 g |
Arco | 1 pc |
Zanahorias | 1 pc |
Ajo | 3-4 rebanadas |
Pimiento | 1 pc |
Repollo | 300 g |
Remolacha | 1 pc |
Frijoles Enlatados | 0,5 l |
Jugo de tomate | 250 ml |
Muslo de pollo | 3 piezas |
Aceite vegetal | 5-6 art. l |
Sal | 3-4 cucharaditas |
Pimienta negra molida | 0.5 cucharadita |
Paso de cocción
- Para preparar el caldo, tome 3 muslos de pollo, enjuague y remoje durante 30 minutos en agua fría. Después de esto, drene el agua, enjuague la carne nuevamente, llénela con agua limpia y enciéndala. Llevar a ebullición, retire la espuma y cocine a fuego lento durante 40-60 minutos. Entonces el caldo permanecerá transparente.
- Prepara las verduras. Pela 500 g de papas, cortadas en cubos pequeños o pajitas.
- Pica finamente 300 g de col blanca.
- Pela una cebolla grande, 3-4 dientes de ajo y zanahorias medianas. Cortar la cebolla en un cubo pequeño, rallar las zanahorias en un rallador grueso y pasar el ajo a través de una prensa o rallar también.
- En un rallador fino, rallar las remolachas medianas previamente limpiadas.
- Para el pimiento, retire el núcleo y córtelo en tiras pequeñas.
- Para preparar el aderezo para borscht, vierta 5-6 cucharadas en una sartén caliente. l aceite vegetal Freír las cebollas picadas hasta obtener un tono dorado claro, agregar las zanahorias y el ajo, freír durante 3-4 minutos y agregar el pimiento picado. Revuelva y fríe todo junto durante otros 5 minutos a fuego lento.
- Retire la carne del caldo, agregue 3-4 horas. l sal y enviar a hervir las papas. Cuando las papas estén casi listas, agréguele repollo picado.
- Después de 3-4 minutos, agregue las remolachas ralladas y hierva durante 4-5 minutos. A continuación, agregue las verduras fritas, 0.5 l de frijoles enlatados y 250 ml de jugo de tomate.
- Llevar a ebullición, tapar y dejar reposar durante 10-15 minutos. Servir caliente, buen provecho.
Recomendaciones de cocina
- Puede usar cualquier carne para preparar el caldo, pero si tiene aves, entonces el tiempo de cocción del caldo aumentará.
- Para obtener un caldo más aromático, agregue ½ cebolla y zanahorias, así como varias ramitas de hierbas a la sartén. Al final, deben retirarse del caldo.
- La carne que queda después de cocinar el caldo se puede cortar y agregar a la sartén con borsch o directamente al plato.
- Una vez preparado el caldo de verduras, puede cocinar borsch magro.
- Para que las remolachas durante la cocción no cambien de color y el borsch se vea brillante, espolvorea con 1 cucharadita. jugo de limón o vinagre.
- Para picante, puede agregar pimienta roja molida, ají, laurel u otras especias.
- Si te gusta el borscht dulce, agrega un poco de azúcar.
- Agregue un poco de hierbas frescas picadas antes de servir.
- Sirva el borsch con crema agria, ajo, cebolla verde y pan fresco.
- Tradicionalmente, pampushki con ajo y hierbas se preparan para borsch.
Video receta
Una video receta paso a paso lo ayudará a seguir todos los procesos de cocción de borsch con frijoles.