Electrodomésticos y utensilios de cocina: sartén, cuchara, tamiz, cuchillo, tabla de cortar, rallador, sartén, estufa.
Los ingredientes
| Agua | 3-4 l |
| Carne de res | 400 - 500 g |
| Repollo | 1/4 cabeza de repollo (200 g) |
| Papa | 4 pc |
| Zanahoria | 1 pc |
| Arco | 1 - 2 piezas |
| Pimiento | 1/2 parte |
| Tomate | 1 pc |
| Laurel | 2 piezas |
| Azucar | 1 cucharadita |
| Remolacha | 1 pc |
| Aceite vegetal | 2 - 3 cucharadas l |
| Cualquier especias | 1 cucharada l |
| Sal | al gusto |
| Pimienta negra molida | al gusto |
| Perejil, eneldo | 1 manojo |
Paso de cocción
Caldo de cocina
- Lavamos bajo el agua 400 - 500 g de carne de res.
- Vierta 1.5 - 2 litros de agua fría en la sartén, encienda y hierva.
- Drene el agua, lave la sartén y vuelva a colocar la carne y llénela con agua.
- Cocine a fuego lento durante 2 - 2.5 horas.
- Agregue especias al gusto.
- Filtre el caldo terminado a través de un tamiz.
- La carne hervida de la pechuga debe ser de 300 a 400 g. La desarmamos en fibras o la cortamos en trozos pequeños para agregar al borsch. Si a tu familia no le gusta la carne en borsch, sírvela por separado.
Preparación de verduras
- Cortar en trozos grandes 3 papas medianas, 1 papa deja entera.
- Pique finamente 1 zanahoria grande o 2 pequeñas.
- Triturar ¼ parte de una cabeza de repollo, aproximadamente 200 g.
- Cortar 1 remolacha en tiras o cubos.
- Cortamos 1 cebolla en cubos pequeños. Cortar los mismos cubos ½ pimiento rojo. Reducir a la mitad 1 tomate rojo. Frotamos las mitades del tomate en un rallador grueso, dejando la piel.
Cocinar borscht (primera etapa)
- Vierte el caldo terminado en la sartén. Encienda la estufa y deje hervir el caldo. En el caldo hervido, ponga las papas picadas y enteras, las zanahorias picadas.
- Cuando las verduras estén medio listas, colóqueles el repollo picado.
Aderezo de cocina
- Vierta 2 - 3 cucharadas en la sartén. l aceite vegetal Deje que se caliente en llamas.
- Pon las remolachas picadas en el aceite caliente. Mientras las remolachas están cocidas, no es necesario agregar nada: ni sal ni agua. Esto es necesario para que el borscht se vuelva rojo.
- Después de 5 minutos, cuando las remolachas estén cocidas y de tamaño ligeramente reducido, agregue el pimiento y la cebolla. Guisar todas las verduras durante 5 a 7 minutos.
- Vierte los tomates rallados. Si no hay tomate fresco, puede poner unas cucharadas de pasta de tomate. Añadir 1 cucharadita. Azúcar para mejorar el sabor. Guisar por otros 5 - 8 minutos.
Cocinar borscht (segunda etapa)
- Para las verduras terminadas, coloque los trozos de carne en rodajas. Cogemos una papa entera de la sartén, la amasamos en un plato y la enviamos de vuelta a la sartén para que el caldo se sature.
- Enviamos allí el aderezo de remolacha. Borsch es brillante, hermoso, rico. Deje hervir el borscht, hierva otros 3 minutos.
- Agregue 2 hojas de laurel y 1 cucharada. l cualquier especia que te guste. Sal y pimienta a su gusto al final de la cocción.
- Se puede agregar eneldo o perejil a la sartén y hervir un poco. Borsch está listo. Déjalo reposar durante 20-30 minutos.
Sirva con hierbas finamente picadas, crema agria y donas.
Video receta
En este video puedes ver cómo cocinan borsch rojo con repollo en caldo de carne. Verá cómo picar verduras, en qué orden colocarlas en una sartén al cocinarlas, cómo vestirse adecuadamente para que el borsch se ponga rojo.
Borsch - Almuerzo delicioso, caliente y abundante para toda la familia. Cuántas amas de casa, hay tantas formas de cocinar. Hay muchas recetas culinarias para borscht, y resulta diferente para todos. Pero si intenta cocinar de acuerdo con nuestra receta, ya no puede cocinarlo. Estamos seguros de que te gustará este borsch.
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