Cómo aprender a cocinar deliciosos bollos de hamburguesa en una receta paso a paso

Electrodomésticos y utensilios de cocina:

• taza medidora;
• cucharadita y cucharada;
• cuenco hondo
• un vaso
• estofado
• encimera
• batir
• un tamiz
• una toalla o film transparente;
• procesador de alimentos o batidora;
• un microondas
• omóplato
• cuchillo de cocina
• una bandeja para hornear;
• papel pergamino;
• horno
• cepillo de silicona

Los ingredientes

Paso de cocción

1. Antes de comenzar a preparar un tazón, en el que amasaremos la masa, debe verter agua caliente para que se caliente. Es necesario sacar 1 huevo de gallina del refrigerador con anticipación y ponerlo en un vaso de agua tibia durante varios minutos. Vierta 120 ml de agua y leche en la olla. Lo pusimos en la estufa, incluido el fuego medio. Si no hay leche, para la preparación de bollos usamos solo agua en un volumen de 240 ml. Calentamos el líquido a 37-38 grados. Si la leche con agua está muy caliente, entonces la masa no funcionará.
   
2. Vierte el líquido ligeramente calentado en un tazón tibio. Agregue 65 g de harina, que debe tamizarse a través de un tamiz. Además, a los ingredientes líquidos, agregue 1 cucharada. l azúcar Todos se mezclan un poco hasta que el azúcar se disuelva por completo. Después de disolver el azúcar, agregue 7 g de levadura seca. Mezcle todo con cuidado, no agite la masa con levadura. Cubrimos el plato con una tapa, una toalla o una película adhesiva y lo dejamos reposar durante 10-15 minutos en un lugar cálido.
   
3. Después de un cuarto de hora, la masa debe cubrirse con una especie de tapón con pequeñas burbujas. Una reacción similar indica una levadura de buena calidad. Agregue 2 cucharadas a la masa l azúcar, 1 cucharadita sal con un pequeño portaobjetos y 1 huevo tibio. Todos se mezclan un poco.
   
4. Tamizar 420 g de harina a través de un tamiz y agregar a la masa total. Comenzamos a amasar la masa con una cuchara. Si tiene un procesador de alimentos o una batidora, puede usarlos para amasar la masa lo antes posible.
   
5. En un microondas o en un baño de agua, derrita 40 g de mantequilla y vierta en la masa ya amasada. Mezcle repetidamente todo a mano, distribuyendo uniformemente el aceite por toda la masa. Cubra la masa mezclada con film transparente y déjelo en un lugar cálido durante 20 minutos.
   
6. Después de 20 minutos sacamos una masa ligeramente adecuada, la ponemos sobre la mesa. La masa es lo suficientemente pegajosa, pero no es necesario rociarla con harina. Nivele la masa con las manos, dándole una forma rectangular. Divide la masa en 8 partes iguales. Si te gustan las hamburguesas pequeñas, la masa se puede dividir en 10-12 piezas más pequeñas.
   
7. Amasar cada pieza un poco en las manos y rodarla ligeramente sobre la mesa, dándole una forma esférica. Del mismo modo repita con cada pieza de masa. Colocamos los espacios en blanco sobre la mesa, los cubrimos con film transparente y dejamos reposar durante 10 minutos.
   
8. Después de que haya pasado el tiempo, retire la película y vuelva a amasar cada bola de masa en sus manos y gírela un poco. Hacemos el mismo procedimiento con otras piezas de masa y transferimos las piezas de trabajo a una bandeja para hornear cubierta con papel pergamino. Vale la pena considerar que durante el horneado, los rollos aumentan significativamente de tamaño y pueden pegarse, por lo que las piezas de trabajo deben colocarse alejadas entre sí.Cubra ligeramente los tochos de la bandeja para hornear con film transparente, en ningún caso apretándolos bien. Esto es necesario para que los bollos puedan crecer libremente de tamaño. En promedio, lleva 60 minutos levantarlos.
   
9. Precaliente el horno a 180 grados. En un recipiente aparte, mezcle 1 huevo de gallina con 15 ml de leche. Todos se mezclan bien. Engrase suavemente cada bollo con la mezcla resultante. Puede hacer esto con un cepillo o dedo de silicona. Espolvorea encima de cada bollo con una pequeña cantidad de sésamo. En total, tomará alrededor de 2-3 cucharaditas. Ponemos una bandeja para hornear con bollos en un horno precalentado durante 13-15 minutos a una temperatura de 180 grados.
   
10. Tan pronto como note que la parte superior de los bollos está dorada, apague el horno y deje reposar los bollos durante otros 3-5 minutos. Es posible abrir ligeramente la puerta del horno. Sacamos los bollos del horno y los cubrimos con una toalla delgada. Esto es necesario para suavizar la corteza. Para que los rollos no se endurezcan, deben almacenarse en una bolsa de plástico. Las hamburguesas se pueden hacer con rollos preparados.
    

Video receta

Si no sabe cómo cocinar deliciosos y magníficos bollos para una hamburguesa, entonces debería ver este video. Se le presenta una receta simple, guiada por la cual, puede hornearse bollos fragantes con una corteza suave. Todos los ingredientes están indicados en las proporciones correctas al comienzo del video.

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