Los bollos más deliciosos con semillas de sésamo

Cómo hacer masa

1. Vierta en un vaso con una capacidad de 600 ml, 100 ml de agua potable y 150 ml de leche, caliente la mezcla en una estufa en una cacerola o en un recipiente en un horno de microondas a una temperatura de 35-38 ° С. Agregue 10 gramos de azúcar granulada y 6 gramos de levadura seca al vaso. Revuelva la composición con una cuchara hasta que los ingredientes secos se disuelvan. Dejar reposar unos 10 minutos. Si la levadura es buena, después de este tiempo se forma una capa de espuma en la superficie del líquido.
2. Tamizar 350-400 gramos de harina de trigo premium en un recipiente hondo. Separe 50 gramos del total colocándolos en otro recipiente. En el centro de la colina de harina, haz un receso, vierte la masa correspondiente en ella.
3. Mano amasar la masa en un tazón. Cuando la harina haya absorbido todo el líquido, agregue 30 gramos de mantequilla pre-derretida.
4. Transfiera la masa a la encimera, amase con las manos durante 10-15 minutos. Cuanto más amases la masa, menos se notará el olor a levadura y los bollos serán más sabrosos. Si la masa se pega a la superficie de trabajo, retírela con una espátula para cocinar. La masa bien amasada se convierte en plástico y no se adhiere a las manos ni a la encimera.
5. Lubrique el fondo y los lados del recipiente con aceite vegetal (10 ml), coloque la masa en un recipiente en un recipiente. Apriete el recipiente con una película adhesiva, deje la masa a prueba durante 35-40 minutos.
6. Lubrique la encimera con aceite vegetal (10 ml), transfiera la masa descansada sobre ella. Con las manos, estira la masa en diferentes direcciones en un cuadrado con un lado de unos 40-45 cm. Dobla la masa por la mitad y luego otra vez por la mitad. Dobla el rodillo resultante tres veces. Transfiera el hojaldre resultante en un tazón, apriételo con una película adhesiva, déjelo durante 35-40 minutos para que la masa vuelva a encajar.

Cortar masa, formar y hornear bollos

1. Calienta la masa, haz un rodillo con ella. Divide la masa en dos partes, divide cada parte en otras tres partes iguales. Para asegurarse de que las piezas de masa tengan el mismo peso, use una báscula de cocina.
2. Forma un bollo con cada pieza de masa, girando los bordes de la pieza hacia adentro.
3. Ruede la pelota alrededor de la encimera, dándole una forma redonda. Cubra los espacios en blanco con film transparente, déjelos "descansar 10 minutos".
4. Cubra 2 bandejas para hornear con papel pergamino. Engrase ligeramente el papel de pergamino con aceite vegetal (20 ml). Enrolle cada pieza de masa con los bordes hacia adentro. Ruede alrededor de la encimera para que el bollo tenga una forma redonda perfecta. Poner en bandejas para hornear.
5. Presione cada bollo ligeramente con la palma de su mano, dándoles una forma más plana.
6. Apriete las bandejas para hornear con bollos con film transparente, deje reposar y camine durante 40 minutos. Si bien los rollos son adecuados, precaliente el horno a una temperatura de 190 ° C.
7. Divide 1 huevo de gallina en yema y proteína. Revuelva la yema en una taza con un tenedor. Agregue 20 ml de leche, revuelva hasta que esté suave. Con un pincel culinario, engrase la superficie de los bollos con la mezcla de huevo y leche.
8. Espolvorea los bollos engrasados ​​con semillas de sésamo blanco (15 gramos).
9. Hornee a 190 ° C durante aproximadamente 15 minutos. El tiempo exacto de cocción depende de su horno. Estos bollos son deliciosas hamburguesas o hamburguesas caseras, como un bollo con té, cacao o leche es sabroso.