Electrodomésticos y utensilios de cocina:
- balanzas de cocina;
- taza medidora;
- un tazón
- un tamiz
- termómetro de cocina;
- operador de mezclador;
- olla de cocción lenta
- un cuchillo
- película adhesiva;
- rodillo de amasar
- plato para hornear;
- el horno
Los ingredientes
| Producto | Cantidad |
| Harina | 0,55 kg |
| El huevo | 1 pc |
| Levadura viva | 25 g |
| Azucar | 50 g |
| Leche | 280 ml |
| Leche en polvo o crema | 30 g |
| Sal | 8 g |
| Mantequilla | 200 g |
| Mermelada o Pasta de Chocolate | 200 g |
| Azúcar en polvo | para decoracion |
Paso de cocción
- Tamizar 0,55 kg de harina en un tazón.
- Añadir 30 g de leche en polvo o crema. Este ingrediente es opcional, si no está disponible; no es necesario reemplazarlo. Simplemente le da una nota fragante especial delicada.
- Vierte 50 g de azúcar. También agregamos azúcar de vainilla en una cantidad de 10 g.
- Vierta 280 ml de leche tibia, su temperatura debe ser de 38-40ºС.
- Luego se extendieron 25 g de levadura viva. Si hay levadura seca disponible, tome 11-12 g.
- Amasar un poco la masa con una batidora de masa o manualmente para que la harina absorba la leche.
- Añadir 8 g de sal.
- Rompe el huevo en la mezcla.
- Difundimos 100 g de mantequilla; debe ser suave, por lo que debe tener cuidado y sacarla del refrigerador con anticipación.
- Amasar la masa elástica y suave, no debe pegarse a sus manos. Si esto se hace con una máquina, tomará de 10 a 12 minutos a velocidad media, la masa quedará rezagada detrás de las paredes del tazón.
- Formamos la masa en una bola y la ponemos en un tazón (es recomendable engrasar sus paredes con aceite vegetal). Cubrimos con una película y la colocamos en un lugar cálido para que la masa se levante, demora hasta 2 horas. Puede usar el multicooker - en el modo "Multi-cook" a 30ºС. La masa puede aumentar en una hora; debe verificarla periódicamente.
- Levantó la masa, volteó el tazón, lo puso sobre la mesa y lo aplastó suavemente.
- Dividimos la masa en 12 partes iguales (cada una pesa aproximadamente 90 g).
- Enrollar las bolas. Déjelos por 10 minutos, cubriendo con una película.
- De las bolas rodamos pasteles ovales.
- En cada pastel ponemos una tira de relleno en el medio: puede ser mermelada, pasta de chocolate o cualquier otra cosa que desee. Tomará alrededor de 200 g de relleno.
- Dobla el pastel por la mitad y pellizca a lo largo de los bordes (para que el relleno no se salga).
- Gira el rollo: resulta una rosa.
- Engrasamos el molde para hornear con mantequilla y colocamos rosas a cierta distancia el uno del otro. Cubra con papel aluminio y déjelo a prueba en un lugar cálido, cerca del horno o de la batería de calentamiento, durante 30-40 minutos.
- Los bollos cultivados visiblemente pueden engrasarse con leche (si planea espolvorearlos después de hornear con azúcar en polvo) o un huevo mixto.
- Calentamos el horno a 180ºС, establecemos la forma y horneamos durante aproximadamente media hora. Tan pronto como se doren, se pueden quitar.
- Si lo desea, las rosas terminadas se pueden engrasar con mantequilla en la parte superior. Cuando se enfríe un poco, espolvoree con azúcar en polvo.
Video receta
El autor de la receta del video muestra todas las etapas de hacer masa de levadura, crear bollos con rosas y llenarlos y hornearlos.
Queridas amas de casa, compartan su experiencia al hornear sabrosos bollos de masa de levadura con relleno. Cuéntenos sobre sus secretos para hornear de alta calidad, sobre qué rellenos prefiere en dichos productos.
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Que tengas una buena lectura!
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