Electrodomésticos y utensilios de cocina: un horno, básculas de cocina y otros accesorios de medición, papel para hornear, una bandeja para hornear, un par de cuencos hondos, un batidor.
Los ingredientes
| los componentes | proporciones |
| queso cottage | 280 g |
| azúcar granulada | 60 g |
| azúcar de vainilla | 10 g |
| huevo de gallina | 3 piezas |
| aceite vegetal | 40 ml |
| sal | 1 pizca |
| harina de trigo premium | 230-250 g |
| polvo de hornear | 11 g |
| leche tibia o agua | 10 ml |
Paso de cocción
Antes de comenzar a amasar la masa, encienda el horno para calentar a una temperatura de 200 ° C, ya que este tratamiento se prepara en cuestión de minutos.
Amasar la masa
- En un tazón para amasar, coloque 280 g de requesón pastoso. Si tiene requesón común, páselo por un colador fino y, si es necesario, agregue una cucharada de crema agria o leche para que adquiera la consistencia deseada.
- Agregamos dos huevos de gallina, 1 pizca de sal, 60 g de granulado y 10 g de azúcar de vainilla, y 40 ml de aceite vegetal al requesón. El aceite vegetal se puede reemplazar con mantequilla, primero derritiéndolo a un estado líquido, y después de enfriar a temperatura ambiente. Todos los componentes se baten a fondo con un batidor hasta obtener una consistencia homogénea.
- Por separado, tamizar 230-250 g de harina premium, luego mezclarlo con 11 g de polvo de hornear para la masa. Amasamos la harina, añadiéndola en pequeñas porciones. Cuanto más rápido haga la masa, más aireados y tiernos serán los bollos.
- Espolvorea una esterilla de silicona con 10-20 g de harina y luego ponle masa muy pegajosa, suave pero no líquida. En ningún caso continuamos amasando la masa, solo la sumergimos cuidadosamente en harina.
- Formamos una capa rectangular de la masa, y luego la dividimos en ocho partes iguales.
- Cada pieza se redondea manualmente para formar un bollo redondo. Colocamos la pieza de trabajo formada en una bandeja para hornear, recubierta previamente con papel para hornear.
Productos para hornear
- Tome un huevo de gallina y separe la yema de la proteína. La yema y 10 ml de leche tibia o agua se mezclan en un recipiente separado. Lubricamos las piezas de trabajo con la mezcla resultante, de modo que en el futuro la cocción tenga un hermoso color rojizo.
- Enviamos productos al horno calentado a 200 ° C, donde horneamos durante 20-23 minutos. Permitimos que la cocción terminada se enfríe a un estado cálido y luego la servimos en la mesa.
Video receta
Puedes ver cómo amasar la masa de cuajada correcta para que se hornee de forma ligera en el siguiente video. En el video, un panadero experimentado demuestra el proceso de amasado de la A a la Z, y también brinda mucha información útil que eliminará la aparición de errores irreparables.
Por lo tanto, si pasa solo media hora de su tiempo libre, puede disfrutar del sabor impecable de los exuberantes productos horneados con requesón. Esta delicia será una excelente adición al té durante el desayuno, o una golosina gourmet bastante satisfactoria para una pausa para el almuerzo.
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