Cómo aprender a cocinar deliciosos panecillos con leche condensada hervida

Electrodomésticos y utensilios de cocina: un horno, un tamiz fino, básculas de cocina y otros accesorios de medición, una bandeja para hornear, un cuchillo largo y afilado, papel para hornear, varios tazones hondos, película adhesiva.

Los ingredientes

Paso de cocción

Primero lo primero, saque 100 g de mantequilla del refrigerador y deje que se ablande en un lugar cálido.

Amasar la masa

1. En un fuego pequeño, caliente 250 ml de leche a una temperatura de 35-40 ° C. En leche tibia, agregue 25 g de levadura prensada y 10 g de azúcar granulada. La levadura prensada se puede reemplazar de forma segura con 8 g en seco. Mezcle todo bien con un batidor.
   
2. Allí agregamos aproximadamente 40 g de harina premium y nuevamente batimos todo hasta obtener una consistencia homogénea. Cubrimos el recipiente con la solución de levadura con una película adhesiva y luego lo dejamos en un lugar cálido durante aproximadamente 15 minutos.
   
3. En un plato espacioso separado, rompa dos huevos de gallina. Allí agregamos 90 g de azúcar granulada, 1 pizca de sal y 10 g de azúcar de vainilla. Moler todos los componentes con un batidor hasta la máxima disolución de los granos de azúcar.
   
4. En la mezcla de huevo, agregue la levadura floreciente, luego mezcle todo bien hasta que quede suave. Por separado, tamizar 650 g de harina y luego agregarlo en pequeñas porciones a la solución de levadura de huevo.
   
5. Amasar los ingredientes hasta que se unan en un solo bulto. Agregamos mantequilla ablandada allí y mezclamos manualmente la mantequilla en la masa.
   
6. Espolvorea una superficie lisa de trabajo con harina y coloca una masa suave y pegajosa encima. Amasar la masa periódicamente agregando la harina restante. En total, tomará de 10 a 15 minutos para amasar la masa. Debe dejar de pegarse a las manos y también tener una estructura suave, lisa, elástica y muy flexible. Enviamos la masa en un recipiente hondo, después de haber engrasado sus paredes y fondo con una pequeña cantidad de mantequilla o aceite vegetal.
   
7. Cubrimos la masa con una película adhesiva y luego la colocamos en un lugar cálido durante 40-60 minutos. Sacamos la masa del tazón y la trituramos completamente con las manos. Formamos una salchicha, que dividimos en 12 piezas de igual tamaño. De cada pieza de masa formamos una bola ordenada.
   
8. Cubrimos las bolas con film transparente y luego las dejamos en un lugar cálido durante 15 minutos.
   

Formamos bollos

1. Tomamos una bola de masa y con nuestras manos formamos una torta no muy delgada. Ponga una pequeña cantidad de leche condensada hervida en el centro del pastel. La leche condensada debe estar a temperatura ambiente, porque a la masa de levadura no le gustan los cambios de temperatura.
   
2. Recolectamos los bordes de los pasteles y los pellizcamos cuidadosamente, y luego formamos una palanquilla redonda y limpia. Enviamos el blanco a una bandeja para hornear previamente cubierta con papel de hornear. Del mismo modo, formamos los espacios en blanco restantes para bollos.
   

Hornear producto

Cubra los bollos formados con una toalla de cocina y déjelo en esta forma durante 20 minutos. Por separado, batir una mezcla de una yema y 10 ml de leche tibia.Lubrique la superficie de cada tocho con la mezcla de yema preparada. Enviamos rollos al horno precalentados a 180 ° С. Hornee una golosina durante unos 20 minutos hasta que aparezca un tono dorado dorado.

Etapa final

Los bollos listos permiten enfriar a un estado cálido. Difundimos la golosina en un plato plano y espolvoreamos con azúcar en polvo.

Video receta

Al familiarizarse con este material de video, rápidamente dominará la tecnología simple de preparar deliciosos bollos con leche condensada hervida.

Otras recetas de bollos