Cómo aprender a cocinar deliciosos bollos de corazón

Electrodomésticos y utensilios de cocina:

• un conjunto de platos de diferentes volúmenes;
• una cucharada
• una cucharadita
• microondas;
• un horno
• pincel culinario;
• una bandeja para hornear;
• papel pergamino;
• envoltura de comida;
• un tamiz
• balanzas de cocina;
• rodillo de amasar.

Los ingredientes

Paso de cocción

La masa

1. Tamiza 450 g de harina de trigo premium en un recipiente hondo y agrégale 7 g de levadura seca de alta velocidad. Mezcla los ingredientes secos.
   
2. Derretir 40 g de mantequilla en un microondas o en un baño de agua y combinarlo con 250 ml de leche tibia, 1 huevo de gallina, 2.5 cucharadas. l azúcar y ½ cucharadita sal Mezcle todo bien para que los ingredientes se combinen en una masa homogénea y la sal y el azúcar se disuelvan por completo.
   
3. Vierte la mezcla líquida en la harina y amasa la masa.
   
4. Esto se puede hacer tanto manualmente como con la ayuda de un procesador de alimentos con un modo especial. Debe amasar la masa el tiempo suficiente, de 5 a 7 minutos, para que se vuelva muy suave, aireada y no se pegue a las manos.
   
5. Recolectamos la masa en un bulto, la colocamos en un tazón, que cubrimos con film transparente o una toalla, y dejamos que la masa se levante durante 1,5 horas.
   
6. Después de este tiempo, sacamos la masa levantada y la amasamos durante otros 3-4 minutos, para que esté saturada con oxígeno por más tiempo y se vuelva aún más maleable para el modelado.
   
7. Para que los bollos fueran del mismo tamaño y grado de preparación, medimos las mismas piezas en porciones usando una balanza de cocina: a partir de este volumen de masa, obtendrán 12-13 piezas.
   

Relleno

1. Derrita 50 g de mantequilla en un microondas o en un baño de agua; los lubricaremos con ellos.
   
2. Relleno No. 1: 1.5 cucharadas. l azúcar combinado con 2.5 cucharadas. l hojuelas de coco y mezclar bien.
   
3. Relleno n. ° 2: tomamos en cantidades iguales (aquí 3 cucharadas L.) Azúcar y confitería y también mezclamos. El relleno No. 3 consistirá solo en azúcar y mantequilla. Necesitará alrededor de 2 cucharadas. l
   

Bollos

1. Cada una de las piezas de masa en porciones se enrolla en un panqueque con un grosor de 3-5 mm. Cubra con un pincel culinario, cúbralos con mantequilla derretida.
   
2. Coloque 2-3 cucharaditas en el centro de la pieza de trabajo. cualquiera de los rellenos y extenderlo en una capa uniforme a lo largo del plano del bollo.
   
3. Convertimos la pieza de trabajo en un rollo, reducimos y pellizcamos sus bordes.
   
4. Ahora lo ponemos de lado y hacemos una sección longitudinal en la prueba, sin tocar los extremos de 2-3 cm.
   
5. Expanda las mitades cortadas y obtenga la forma deseada del corazón.
   
6. Difundimos futuros panecillos en una bandeja para hornear cubierta con papel pergamino. Los cubrimos en la parte superior con film transparente o polietileno y descansamos y levantamos durante media hora.
   
7. Agregue 2 cucharadas a la yema de pollo. l caliente la leche y mezcle los ingredientes hasta que quede suave. Lubrique los bollos con la mezcla antes de colocarlos en el horno.
   
8. Precalentar el horno a 190ºС. Horneamos panecillos durante 15-20 minutos, y su preparación se verifica con un pincho de madera.
   
9. Retire los bollos terminados de la sartén y déjelos enfriar. Los decoramos con glaseado dulce, chocolate rallado o derretido, nueces, frutas confitadas, hojuelas de coco o polvo de confitería. Sirva con té, leche, jugo o cualquier otra bebida.
   

Video receta

Si tiene dificultades y preguntas sobre el proceso de hacer bollos, especialmente sobre cómo hacerlos en forma de corazón, mire la receta en video y encuentre todas las respuestas que necesita, porque todas las etapas de la creación de un plato con explicaciones detalladas del autor se analizan allí.

Otras recetas de bollos