Electrodomésticos y utensilios de cocina: estufa, horno, bandeja para hornear (o cualquier plato resistente al calor), sartén (pequeña), varios tazones pequeños, un tazón para marinar carne con una tapa, un tenedor, una cucharada, una cucharadita, un cuchillo, una tabla para cortar, papel de aluminio, un cepillo para cocinar.
Los ingredientes
| Carne (cerdo) | 1 kg |
| Agua | 1 litro |
| Sal | 1 cucharada l con un tobogán |
| Pimienta de Jamaica (guisantes) | 4 guisantes |
| Pimienta negra (guisantes) | 15 guisantes |
| Clavo | 2 piezas |
| Laurel | 2 hojas |
| Ajo (Fresco) | 5-6 dientes |
| Ajo seco | ½ cucharadita |
| Pimentón | ½ cucharadita |
| Pimienta negra molida | ½ cucharadita |
| Aceite vegetal | 2 cucharadas l |
Paso de cocción
Para cocinar adecuadamente una deliciosa carne de cerdo hervida, primero debe dejar que se marine bien y luego hornearla adecuadamente.
Marinada de cocina
- Coloque una cacerola pequeña en la estufa, en la que debe caber 1 litro de agua. Déjalo hervir. Pelar y lavar 5-6 dientes de ajo. Córtelos en pequeños círculos.
- En un tazón pequeño, combine todos los ingredientes necesarios para la marinada, a saber: 1 cucharada sopera de sal, 4 guisantes de pimienta de Jamaica, 15 guisantes de pimienta negra, 2 dientes, 2 hojas de laurel y ajo en rodajas. Cuando el agua en la sartén comience a hervir, simplemente vierta todos los ingredientes y, después de mezclar, deje que hierva durante 1 minuto. Luego retire la marinada del fuego. Unos cinco minutos, déjalo enfriar.
- En este momento, prepare la carne - 1 kg. Retire las venas y las películas, si hay mucha grasa, entonces también debe cortarse. Enjuague y seque la pieza. Ponlo en un tazón. Vierta suavemente la carne encima con la marinada. Levanta un poco la carne para que la marinada caiga debajo del segundo lado de la pieza.
- Con un cuchillo, haga 2-3 pinchazos para que la carne se marine por dentro.
- Cubra el tazón y retírelo durante un día para encurtir.
Hornear carne de cerdo hervida
- Encienda el horno a 200 ° C. Primero, prepare un aderezo para la carne. Para hacer esto, vierta 2 cucharadas de aceite vegetal en un tazón pequeño y vierta media cucharadita de pimentón, pimienta negra, ajo seco y sal. Mezcla todo bien.
- Coloque 2 piezas de papel de aluminio de aproximadamente 0,5 m de largo en la superficie de trabajo.
- Ponga la carne marinada en una de estas piezas. Con un pincel culinario, aplique el aderezo preparado a la carne en ambos lados.
- Luego envuelva la pieza en la primera lámina, asegúrese de que los bordes estén doblados hacia los lados (para que el jugo no gotee). Después de envolver en la segunda pieza, superponiendo los bordes de la primera. Coloque el tocho en una bandeja para hornear y colóquelo en el horno para hornear durante 1 hora y 30 minutos.
- Después del tiempo establecido, retire la bandeja para hornear y corte el papel de aluminio desde arriba, no necesita obtenerlo desde abajo, solo ábralo como una flor. Poner en el horno a 220 ° C, encendiendo solo la calefacción superior. Además, si existe tal función, puede habilitar la convección. El tiempo de cocción es de 10 minutos.
- Retire la carne y cepille un poco con el jugo que quedó debajo de la carne. Deja que el jamón se enfríe y pícalo suavemente. Buen provecho!
Video receta
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