Cocinar berenjenas rápidas y sabrosas "como setas" - una receta simple

Electrodomésticos y utensilios de cocina: cocina a gas o eléctrica, sartén, tabla de cortar, cuchillo, colador, platos para ingredientes, una cuchara de cocina.

Los ingredientes

Paso de cocción

1. Tomamos 1-1.5 kilogramos de berenjenas frescas, las enjuagamos a fondo con agua y limpiamos los tallos. Luego, corte la berenjena preparada en trozos con un ancho de 1.5-2 centímetros, y luego córtela en cubos. Si lo desea, se puede quitar la cáscara de la berenjena.
   
2. Encienda la estufa de gas o eléctrica, ponga una sartén medio llena de agua y agregue 2 cucharadas de sal con un portaobjetos. Mezclar bien
   
3. Lleve el agua a ebullición a fuego medio, vierta 150 mililitros de vinagre al 9%.
   
4. Revuelva e inmediatamente vierta la berenjena previamente rebanada. Cocine por unos 5-6 minutos hasta que esté cocido. Las berenjenas preparadas adquieren una apariencia ligeramente transparente, se vuelven ligeramente suaves. Es muy importante no digerir la berenjena para que no se desmorone en la ensalada.
   
5. Deseche la berenjena terminada en un colador y déjela durante 15-20 minutos para que la marinada quede completamente apilada.
   
6. Tomamos 1 cabeza de ajo mediana, la pelamos y cortamos finamente el ajo en una tabla de cortar. Ponemos la berenjena de un colador en un plato y ponemos encima el ajo picado.
   
7. A continuación, tome 1 manojo de eneldo fresco, enjuáguelo con agua y pique finamente en una tabla de cortar. Añadir al plato a la berenjena y el ajo.
   
8. Vierta 100 mililitros de aceite vegetal en un plato de berenjenas y mezcle bien la ensalada con una cuchara de cocina normal.
   
9. Cubrimos la ensalada con un plato, la dejamos enfriar y la enviamos a la nevera durante 12 horas.
   
10. La ensalada está lista, ¡puedes servirla en la mesa! Si lo desea, antes de servir, puede agregar 1 cucharada de azúcar a la ensalada. Buen provecho!
    

Cómo elegir la berenjena

• La berenjena, que fue arrancada recientemente del jardín, es bastante pesada. La fruta promedio pesa alrededor de 500 gramos.
• La berenjena debe tener un tallo verde sin estrujar. Si se cortó, entonces es mejor rechazar la compra: lo más probable es que la berenjena ya esté vieja.
• Antes de comprar, asegúrese de empujar la berenjena, si rápidamente recuperó su forma, no dude en comprarla.
• No es necesario comprar frutas demasiado grandes, lo más probable es que hayan sido fertilizadas en gran medida y se hayan acumulado nitratos innecesarios en ellas.
• Si cortas la berenjena, y sus semillas son de color oscuro o exudan un olor desagradable, es mejor tirarla.

Video receta

Llamamos su atención sobre la receta en video para cocinar berenjenas del autor de la receta. En él verá no solo instrucciones paso a paso, sino también consejos útiles.