Electrodomésticos de cocina:horno con control de temperatura.
Utensilios de cocina:
- dos cuencos profundos para la prueba;
- Taza medidora de 250 ml;
- balanzas de cocina;
- un vaso
- un tamiz
- toalla mojada
- un cuchillo
- rodillo de amasar
- cepillo para engrasar la masa;
- papel de hornear;
- Una bandeja para hornear.
Los ingredientes
| Harina (premium) | 3 tazas medidoras con un volumen de 250 ml |
| Agua muy tibia | 250 ml |
| Levadura activa seca | 7 g |
| Miel | 5-6 g |
| Sal | 3-4 g |
| Aceite de oliva (virgen extra) | 20 ml + para engrasar cuencos y pizza |
Paso de cocción
- Tome un vaso de agua tibia, vierta la cuarta parte en un vaso y disuelva 5-6 g de miel en él. Agregue 7 g de levadura activa seca, revuelva y deje actuar durante 5-10 minutos. La levadura comenzará a funcionar, aparecerá una espuma. Esto significará que la masa está lista. Vierta 3-4 g de sal en el agua tibia restante, mezcle.
- Tamizar 3 tazas de harina en un recipiente hondo (tazas de 250 ml, estrictamente sin un portaobjetos, que deben retirarse con un cuchillo). Agregue sal y agua, harina y 20 ml de aceite de oliva a la harina.
- Amasar la masa. Si no se acumula y parece un poco seco, puede agregar un poco más de agua. Pero al final, debería salir un bulto bastante denso, que no se pegará a sus manos.
- Tan pronto como la masa deje de pegarse, colóquela sobre la mesa y amase durante unos 5 minutos hasta que el bulto se vuelva suave y uniforme. Luego redondee, coloque en un recipiente engrasado con aceite de oliva.
- Cubra la masa con una toalla húmeda y déjela tibia durante media hora para que se ajuste. Luego amase nuevamente, regrese al tazón, cubra con una toalla nuevamente y déjelo por 10 minutos; debe descansar.
- Divida el trozo de masa en 4 partes iguales, redondee cada una y déjela debajo de la toalla durante otros 15 minutos. Luego, se turnan para rodar 4 tortas con un diámetro de unos 22-24 cm.
- Cubra la masa enrollada con una toalla húmeda y deje reposar durante unos 5 minutos. Luego transfiera cada pastel al papel de hornear y unte con aceite de oliva.
- Ponga los ingredientes de la pizza, transfiéralos con papel en una bandeja para hornear y colóquelos en el horno precalentados a 180ºC durante 5-8 minutos. Durante este tiempo, la masa se hornea, cualquier relleno alcanzará la condición deseada. Y la pizza estará completamente lista.
Buen provecho!
Video receta
Este video muestra todo el proceso de hacer masa de levadura de pizza rápida. Se ve claramente cómo la capa de espuma debe elevarse sobre la masa, cómo debe verse la masa aproximada. Se muestra cómo ensamblar pizza en base a esta masa y cómo hornearla en el horno.
La receta para la levadura de pizza según esta receta es lo suficientemente densa como para permitirle comer pizza con las manos, pero es increíblemente sabrosa y delicada, aireada y suave. Esta es una forma bastante rápida de cocinar, no necesita esperar unas horas hasta que la masa esté bien preparada y completamente madura para crear un plato terminado. Y tales pasteles se hornean muy rápidamente. Además, la receta es universal: al lubricar el pastel con aceite de oliva antes de poner el relleno, se crea una cierta barrera para que la masa permanezca liviana y esponjosa, incluso si el relleno es demasiado jugoso.
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