Electrodomésticos y utensilios de cocina:tamiz, cuchara de madera, taza medidora, cuencos grandes (2-3 piezas), una toalla limpia, cuchillo, tabla de cortar.
Los ingredientes
| Los ingredientes | Cantidad |
| Harina de trigo premium | 1,2 kg |
| Levadura prensada / levadura seca | 13 g / 4-5 g |
| Agua fria | 0,5 l |
| Sal | 30-50 g |
| Aceite de oliva | 120 ml |
Paso de cocción
- Vierta agua fría (0.5 litros) en un tazón grande. La temperatura del agua debe estar ligeramente por debajo de la temperatura ambiente. Agregue levadura prensada viva (13 gramos) o levadura seca (4-5 gramos) al agua y disuélvalas completamente en agua.
- Vierta la sal (30-50 gramos) en un tazón y disuélvala completamente en agua, revolviendo ocasionalmente.
- Cuando la sal se haya disuelto, vierta en una corriente delgada, revolviendo constantemente, aceite de oliva (120 ml). Mezclar bien toda la masa.
- Tamice la harina (1 kg) en un tazón grande con un portaobjetos y luego haga una depresión en el portaobjetos. Vierte los ingredientes líquidos en la harina en partes, amasando gradualmente la masa con una cuchara o espátula de madera.
- Cuando la masa se vuelva espesa, reserve una cuchara, espolvoree la superficie de la mesa con harina y coloque la masa de un tazón sobre una superficie de trabajo. Amasar la masa con las manos, espolvorear la mesa con harina. La masa debe reunirse en una bola elástica suave. Con el tiempo, se requieren unos 15 minutos de amasado intensivo.
- Cuando la masa se forme en una bola lisa, golpéela varias veces sobre la superficie de la mesa para que salga el exceso de aire y deje la masa durante 2-3 minutos. Un bol en el que se colocará la masa, engrasar con aceite de oliva.
- Después de enrollar la masa en una salchicha ovalada grande, córtela con un cuchillo en porciones. Por lo general, para una pizza de tamaño mediano, una masa de aproximadamente 150 gramos de este inventario es suficiente.
- Divide la masa en porciones. Enrolle cada porción en un tazón y póngala en un tazón engrasado con aceite de oliva. Cubra la masa preparada con una toalla limpia y seca, y colóquela en un lugar cálido durante 2.5-3 horas.
- Después de que haya pasado el tiempo, use la masa adecuada para formar y hornear pizza.
Video receta
Cómo amasar rápidamente la masa de pizza de levadura en agua, vea el video.
Aprendiste a amasar rápidamente la masa de pizza de levadura en agua. Solo necesita 20 minutos para mezclar los ingredientes y amasar la masa elástica. El proceso de amasado durará 15 minutos, pero el resultado lo vale: obtienes una masa sabrosa, elástica y flexible. Intente cocinar la masa de pizza en el agua de acuerdo con la receta, y escriba en los comentarios si tuvo éxito y si le gustó el resultado.
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Que tengas una buena lectura!
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