Electrodomésticos y utensilios de cocina:un tazón, un tazón hondo para mezclar, una espátula, una cucharada, una cucharadita, una estera de silicona para hornear (puede prescindir de ella), un vaso medidor.
Los ingredientes
| Kéfir | 200 ml |
| Huevo de gallina | 1 pc |
| Sal | 1/2 cucharadita |
| Azucar | 2 cucharaditas |
| Aceite de girasol | 2 cucharadas l |
| Refresco | 1/4 cucharadita |
| Harina de trigo | 350 g |
Paso de cocción
- Vierta 200 ml de kéfir en un tazón. Añadir 2 cucharadas. l azúcar, 1/2 cucharadita sal, 1 huevo y 1 cucharada. una cucharada de aceite de girasol refinado. Revuelva bien hasta que la sal y el azúcar se disuelvan por completo.
- Vierta 350 g de harina de trigo en un tazón. Antes de comenzar a cocinar, debe ser tamizado.
- Agregue 1/4 cucharadita a la harina refresco Con el refresco, debe ser extremadamente cuidadoso, de lo contrario, si va demasiado lejos, el sabor y el olor del refresco se sentirán claramente en los pasteles enfriados. Para tal cantidad de harina, 3 g de refresco son suficientes. Según la tabla de medición, en una cucharadita con un portaobjetos de 12 g, agregamos 1/4 cucharadita. Mezcle bien el refresco con la harina. Si amasa la masa y todavía tiene el sabor y el olor de un refresco, la próxima vez agregue un poco menos de refresco.
- Vierta el kéfir con azúcar y sal en la harina y amase la masa. La masa debe quedar muy suave, de modo que al formar pasteles, pueda hacerlo sin rodillo. También vale la pena considerar que la harina puede ser de diferente calidad y puede tener diferentes propiedades. Si siente que la masa es muy densa, puede agregar 1-2 cucharadas. l kéfir Por el contrario, si la masa es muy suave, puede agregar 1-2 cucharadas. l harina Amasar la masa muy rápidamente para que el refresco no pierda sus propiedades.
- Cuando ya no sea conveniente amasar la masa con una espátula o cuchara, comience a amasar con las manos. Al final del lote, agregue otra 1 cucharada. l aceite vegetal refinado para recoger todas las migajas en una sola com. Después de eso, la masa se volverá un poco más suave. Hasta que la mantequilla entre en la masa, continúa amasando en un tazón. Después de eso, puede ir a la superficie de la mesa espolvoreada con harina o una estera de silicona para hornear. Debe amasar hasta que la masa deje de pegarse a sus manos. Aunque a veces aún queda algo de pegajosidad. No es necesario martillar la masa con harina, de lo contrario las tartas resultarán duras y "de goma".
Pero si le resulta más conveniente picar la masa con harina, espolvoree la superficie de la mesa o estera de silicona con una cantidad muy pequeña de harina, menos de 1 cucharada. l. y amase durante 1-2 minutos para que la harina cubra la masa y no se pegue a las manos. No es necesaria una gran cantidad de harina para interferir. Por lo tanto, la masa permanecerá suave, pero será más fácil trabajar con ella.
Video receta
En este video encontrará instrucciones detalladas paso a paso para preparar una masa de kéfir rápida para pasteles. El autor demuestra claramente cómo amasar la masa y comparte varios trucos culinarios.También sugiere usar huevos duros, arroz blanco y cebollas verdes como relleno para pasteles.
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