Recetas de manti 🍲 cómo cocinar manti, recetas rápidas y fáciles paso a paso con fotos

Vea y elija recetas de manti para todos los gustos y colores. Esta sección presenta las recetas más deliciosas, simples y rápidas para manti con una foto para cocinar en casa. Leer más sobre manti ...

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Manti es un plato tradicional de los pueblos de varios países: Uzbekistán y Turquía, Tatarstán y Kirguistán, China y algunos otros. Para el proceso de cocción se requiere una sartén especial: una olla a presión. El manti se puede comparar con las albóndigas rusas o las albóndigas ucranianas: el relleno está envuelto en una masa delgada para manti. La similitud termina aquí.

El relleno para manti se prepara a partir de cordero con grasa de cola, cebolla y calabaza, carne de res, camello, cabra, cerdo, incluso de pescado (generalmente salmonetes o caballa) o con la adición de camarones. Las amas de casa modernas pertenecen al relleno de manti democráticamente: mezclan carne de res y cerdo, cordero, pollo. Y la grasa de la cola se reemplaza con grasa de cerdo, ahumada o salada. La presencia de grasa es altamente deseable en el relleno, ya que le da a los productos jugosidad y ternura. Es importante adivinar cuánto tomar: no se deben tomar más de 150 g de grasa por kilogramo de carne. Al preparar el relleno, hay un secreto importante: no use una picadora de carne o una licuadora para hacer carne picada. Picar finamente la carne con un cuchillo (cortado en cubitos no más de 0,5 cm). También cortan cebollas, lo toman en una proporción de 1: 2, le da la jugosidad de relleno. Además, se agregan zira, pimienta roja y negra, comino, ajo, albahaca al gusto. Los aditivos en forma de rodajas de champiñones, papas, calabaza y otras verduras le dan un toque especial al relleno. La manti de fruta rellena con manzanas o membrillos, con requesón y queso también es muy sabrosa.

La masa de manty, como dice la mejor receta clásica para manti, se hace fresca: con agua, harina y sal, a veces se agregan huevos. La harina y el agua se toman en una proporción de 2: 1, para 0.5 kg de harina, un huevo será suficiente. Se puede hacer una masa especialmente sabrosa y tierna para el manti reemplazando el agua con leche. Puede agregar leche a la harina, después de hervirla: la pasta choux conserva perfectamente el jugo dentro del producto. Es importante amasar bien la masa; debe hacerlo durante al menos 20 minutos. Luego, la masa debe cubrirse con una toalla y dejarse durante una hora.

¿Cómo esculpir mantis caseros y cocinarlos? La masa se enrolla hasta 2 mm. De acuerdo con la receta, la masa preparada correctamente para manti debe ser tan delgada que el relleno brille a través de ella. Aquí no debes exagerar para que la masa no se rompa. La masa se corta en cuadrados de 15x15 cm, el relleno se coloca en el centro de cada uno (aproximadamente una cucharada), las esquinas del cuadrado se levantan y se conectan desde arriba.

Mantovarka es una combinación de dos ollas, una en la otra. Se vierte agua en el fondo, y la parte inferior de la parte superior parece un colador, el vapor ingresa a los agujeros, en estas condiciones, se preparan jugosos mantis. ¿Cuánto cocinar manti? 40-50 minutos.