Electrodomésticos y utensilios de cocina: picadora de carne, sartén profunda, placa, tazón, tamiz, rodillo, paño de cocina.
Los ingredientes
| Carne de pollo (filete, muslos, muslos de pollo) | 400-450 g |
| Cebollas grandes | 1 pc |
| Agua potable limpia | 1 pila |
| Harina de trigo premium | 250 g |
| Sal, pimienta | al gusto |
| Aceite de cocina | 300-400 ml |
Paso de cocción
Cocinar Relleno
- Si usa filete, enjuáguelo y córtelo en trozos pequeños. Limpie cualquier otra parte del pollo de la piel, la grasa y los huesos cortando la carne limpia. Necesitarás unos 400 gramos de pollo. Pelar una cebolla grande. Desplace la carne y la cebolla juntas en una picadora de carne, luego ponga sal y pimienta a la carne picada al gusto (aproximadamente 0.5-1 cucharadita).
- Mezcle todo bien y reserve para encurtir.
Amasar la masa
- Tamizar dos tazas y media de harina (250 g) a través de un tamiz en un tazón.
- En un vaso de agua fría, agregue 1 cucharadita de sal y revuelva hasta que esté completamente disuelto. Agregando gradualmente a la harina, amase la masa. Manualmente, debe amasarlo durante aproximadamente 10 minutos, no debe pegarse a sus manos.
- Cubra la masa de harina preparada con un tazón o toalla y déjela durante 30 minutos.
- Después de media hora, divídalo en 4 partes iguales, cada una de las cuales debe enrollarse en una bola y cubrir nuevamente con un tazón durante 10 minutos.
- Después del tiempo especificado, la bola de harina debe enrollarse en una capa muy delgada, llevándola casi a la transparencia.
- Lubricarlo con una pequeña cantidad de aceite vegetal y enrollarlo en un tubo.
- La siguiente bola también se despliega, pero debe convertirla en un tubo junto con la anterior, como si continuara. Haz lo mismo con la tercera y cuarta bola. De esta manera, se acumulan capas de masa.
- El rollo resultante se divide en 12 partes. Aplane estos tochos para formar pasteles, cúbralos con una toalla o toalla de cocina y déjelos reposar durante 10 minutos.
Freír chebureks
- Vierta aproximadamente 150 ml de aceite de girasol refinado en una sartén profunda o un caldero con un fondo plano y póngalo a fuego medio.
- Enrolle finamente el "pastel" hasta unos 20 cm de diámetro. Coloque 1 cucharada de carne picada en la mitad del círculo, aplane y doble por la mitad, tratando de liberar todo el aire. Pegue los bordes juntos con cuidado. Para mayor certeza, puede recortar los bordes con los dientes de un tenedor.
- Freír en una gran cantidad de aceite vegetal caliente durante 1-2 minutos por cada lado.
Los Chebureks se volvieron jugosos, crujientes e increíblemente fragantes. Buen provecho!
Video receta
En el video presentado, el autor muestra todo el proceso de preparación del plato nacional tártaro de Crimea. Verá cómo amasar la mezcla de harina por su cuenta, extender las capas y hasta qué estado freír en aceite.
No seas demasiado vago para cocinar pasteles reales con el relleno más delicado de pollo picado en casa. Invite a sus amigos a visitar y compartir esta comida juntos, y luego escríbanos sus impresiones sobre el plato. Comparta sus secretos, si los hay, en los comentarios amasando hojaldre, cocinando carne picada y friendo directamente las empanadas.
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Que tengas una buena lectura!
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