Electrodomésticos y utensilios de cocina:
- estufa o encimera;
- una sartén
- rallador
- tabla de cortar
- un cuchillo
- recipiente para mezclar salsa;
- toallas de papel (si es necesario);
- capacidad profunda;
- plato de ensalada;
- paleta para remover.
Los ingredientes
| Ensalada romana | 200 g |
| Camarones | 150 - 200 g |
| Queso parmesano rallado | 1.5 - 2.5 cucharadas. l |
| Mayonesa | 80 g |
| Lima | 1/4 piezas |
| Ajo | 1.5 clavos |
| Filete de Anchoa | 10 g |
| Salsa Worcester | 5 g |
| Aceite vegetal | 3 cucharadas l |
| Tomates cherry | 5 - 6 piezas |
| Huevos de codorniz | 5 piezas |
| Pimienta negra molida | al gusto |
| Crutones de pan blanco | 20-30 g |
Paso de cocción
- En un recipiente limpio, agregue 80 g de mayonesa.
- Tome aproximadamente 1/4 de la lima y exprima su jugo en la mayonesa. Mezclar Frotamos medio diente de ajo en un rallador fino y también lo enviamos al tazón con mayonesa.
- Tomamos 10 g de filete de anchoa, lo picamos y también lo enviamos al bol con mayonesa. Para que la salsa sea homogénea y no se encuentre con rodajas de anchoas, puede molerla adicionalmente con una licuadora, pero esto no es necesario.
- Además, agregue 5 g de salsa Worcester, 1/2 cucharada a la mezcla resultante. litro de queso parmesano rallado y mézclelo nuevamente (si la mezcla resultó ser demasiado espesa, puede agregarle 1 a 2 cucharadas de agua y mezclar bien nuevamente).
- Dejamos a un lado la salsa resultante y la dejamos reposar un poco. Tomamos 150-200 g de camarones descongelados (puede tomar aún más a su discreción), los lavamos a fondo, los limpiamos (de la cáscara y los intestinos) y cortamos en 2 partes si los camarones son lo suficientemente grandes.
- Ponemos la sartén al fuego y le echamos unas 3 cucharadas. l aceite vegetal
- Triture 1 diente de ajo con el lado plano de un cuchillo y póngalo en un aceite bien caliente (fríalo durante literalmente 1 minuto y sáquelo). Con toallas de papel, limpie bien los camarones de la humedad (si es necesario) y envíelos a la sartén (los camarones deben freírse en un aceite caliente).
- Fríe los camarones literalmente de 30 a 60 segundos hasta que se blanqueen y se doren ligeramente (los camarones no deben dejar que el jugo se cocine demasiado, porque entonces será difícil de masticar).
- Las hojas de lechuga romana (aproximadamente 200 g) se lavan a fondo y se cortan manualmente en rodajas de tamaño mediano, se colocan en un recipiente profundo.
- Agregue literalmente 1 - 2 cucharadas a la ensalada. l salsa previamente preparada y mezclar bien, de modo que todas las hojas estén cubiertas con la mezcla de mayonesa.
- Tomates cherry (5 - 6 piezas) Lavar y cortar por la mitad.
- Hervir los huevos de codorniz (5 piezas), pelarlos y cortarlos por la mitad.
- En un plato para servir ensalada (puede colocar la ensalada inmediatamente en porciones para varios platos), unte la lechuga sazonada con la salsa.
- Espolvorea ligeramente los camarones con pimienta negra y extiende sobre las hojas de lechuga.
- Siguiendo los camarones, esparcimos los huevos de codorniz. Siguiendo los huevos están los tomates cherry. Luego espolvorea la ensalada con picatostes de pan blanco (puedes freírlos o comprar picatostes preparados).
- Después de los picatostes, espolvoree la ensalada con queso parmesano rallado (suficiente para 1-2 cucharadas) y vierta un poco más sobre la salsa.
Video receta
Puedes ver claramente cómo se prepara César con camarones en esta receta de video.
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