Electrodomésticos y utensilios de cocina:
- sartén con tapa;
- licuadora o rallador;
- tabla de cortar
- cuchillo de cocina
- tabla para cortar carne;
- un cuchillo para carne;
- Mortero con mortero.
Los ingredientes
Muslos de pollo | 1,0 kg |
Tomates maduros medianos | 4 pc |
Cebollas | 4 pc |
Ajo | 6-8 dientes |
Pimienta búlgara grande | 1 pc |
Chiles | 2-3 cm |
Aceite vegetal | 20 ml |
Mantequilla | 1 cucharada l |
Condimento de lúpulo de girasol | 2 cucharaditas |
Guisantes de pimienta negra | 7-8 piezas |
Sal común | al gusto |
Azúcar granulada | 1 cucharadita |
Hojas de albahaca | pequeño grupo |
Cilantro verde | pequeño grupo |
Paso de cocción
Cocinar carne
- Lave los muslos de pollo (1 kg), séquelos. Divide cada muslo en dos partes aproximadamente iguales. Eliminar el exceso de grasa.
- Vierta aceite vegetal (20 ml) en una sartén precalentada. Añadir aceite de oliva (20 ml).
- Pon la carne en una sartén. No se necesita tapa.
- A fuego medio, fríe los trozos de pollo durante 5-7 minutos por cada lado hasta que estén dorados.
Cocinar verduras
- Pelar la cebolla (4 piezas). Corta la cebolla en cubos pequeños (más grandes que para freír) o en medio aros no muy finos (a tu elección).
- Lave los tomates (4 piezas), la pimienta búlgara (1 pieza) y el chile (un trozo de vaina de 2-3 cm), cilantro verde (manojo pequeño), hojas de albahaca (manojo pequeño). Pelar los tomates. Para que sea más fácil limpiarlos, viértalos con agua hirviendo durante 1-2 minutos y viértalos con agua fría.
- Cortar los tomates (3 piezas) en cubos de aproximadamente 1,5 cm por 1,5 cm. Frotar un tomate en un rallador grueso o picarlo con una licuadora triturada. Mezcle los tomates picados con el puré de papas.
- Pimiento (1 ud.) Cortado por la mitad. Retire el tallo, los granos y los tabiques. Cortar el pimiento en tiras de aproximadamente 2 cm por 4 cm.
- Ají (vaina de 2-3 cm) cortado en aros.
- Pelar el ajo (6-8 dientes), picar finamente.
- Triturar la pimienta negra con guisantes en un mortero (7-8 piezas). Picar la albahaca y el cilantro no muy finamente.
Asamblea chakhokhbili
- Calienta otra sartén con un trozo de mantequilla.
- Ponle cebolla, fríe hasta que estén doradas.
- Agregue el tomate rallado a la cebolla. Barajar
- Mueve las cebollas al pollo.
- Agrega los tomates.
- Agregue el pimiento de inmediato.
- Revuelva, sal, cubra y cocine a fuego lento durante 20 minutos.
- Agrega ajo picado.
- Espolvorea el condimento con lúpulo Suneli (2 cucharaditas). Barajar
- Agregue azúcar granulada (1 cucharadita) para eliminar el exceso de ácido. Barajar
- Agregue el ajo restante y la mitad de albahaca picada y cilantro.
- Barajar Prueba el plato con sal. Si es necesario, agregue más sal.
- Agrega el pimiento picante.
- Cubra, cocine a fuego lento otros 10 minutos y apague el fuego. Listo chakhokhbili dejar reposar durante 10 minutos. Servir
Video receta
Una de las opciones para preparar un segundo curso popular se muestra en detalle en el video: