Empanadas sabrosas y crujientes con queso y hierbas

Electrodomésticos y utensilios de cocina:

• estofado de gran diámetro;
• tetera para hervir agua;
• cuenco hondo
• alfombra de cocina;
• tabla de cortar
• rallador
• cuchillo de cocina
• balanzas de cocina;
• taza medidora;
• película adhesiva

Los ingredientes

Paso de cocción

Cómo amasar la masa

1. Vierte un vaso de agua hirviendo (200 ml) en un recipiente hondo. Agregue 0.5 cucharaditas de sal y 1 cucharada de aceite vegetal.
   
2. Vierta 2 tazas de harina de trigo premium previamente tamizada en un tazón. Amasar la masa, revolviendo la masa con una cuchara.
   
3. Espere a que la masa se enfríe para poder amasarla a mano. Amasar la masa tibia agregando un poco de harina de una porción de 0.5 tazas. La masa debe ser suave y dúctil, no pegajosa.
   
4. Golpea la masa terminada en una bola, ponla en una bolsa de plástico o envuélvela con film transparente. Refrigere por 1-1.5 horas a prueba. Durante este tiempo, la masa se enfriará, el gluten se hinchará bien.
   

Cómo hacer un relleno

1. En un rallador grueso, rallar 250 gramos de queso duro (ruso, holandés, gouda, cheddar). Vierte el queso rallado en un plato hondo.
   
2. Pica finamente las hojas de eneldo lavadas y secas (un pequeño manojo). Vierta el eneldo al queso. Mezcle queso bien rallado con hierbas picadas.
   

Cómo moldear y freír

1. Espolvorea harina sobre la superficie de trabajo. Si no queda harina, tome otra 0.5 taza. Saque la masa del refrigerador y la bolsa (retire la película adhesiva). Enrolle en un rodillo con un diámetro de aproximadamente 5-6 cm. Corte el rodillo en trozos en porciones de aproximadamente 3 cm de ancho. Sumerja cada pedazo de rodajas en harina, exprima, haciendo una pieza de trabajo.
   
2. Con un rodillo, enrolle cada porción en una torta ovalada de 1-2 mm de espesor (aproximadamente 15 cm por 20 cm). Cuanto más delgada sea la capa, más crujientes y sabrosos resultarán los chebureks.
   
3. En la mitad de la pieza de trabajo, coloque 1 cucharada del relleno con un portaobjetos. Cubra el relleno con la segunda mitad de la tortilla.
   
4. Pellizca bien los bordes. Adorne el borde presionándolo con las puntas del tenedor. Empanadas de moda de todas las piezas.
   
5. Caliente bien el aceite vegetal (150 ml) en una cacerola a fuego alto. El aceite debe cubrir el fondo de la olla por 1-1.5 cm o más. Ajuste la cantidad de aceite para freír según el tamaño de su sartén. Una gran cantidad de aceite bien caliente proporciona la cocción de una burbuja crujiente.
   
6. Reduzca el calor un poco, baje las dos empanadas a grasa profunda. Freír hasta que estén doradas en ambos lados durante aproximadamente 2-3 minutos en cada lado.
   

Los chebureks no se pueden freír de una vez. Si es necesario, coloque algunas de las empanadas en un tablero espolvoreado con harina, cubra los productos con una película adhesiva. Por lo tanto, la pieza de trabajo se puede almacenar durante 2-3 días, horneándola según sea necesario. Y los chebureks se pueden congelar. A veces las amas de casa conocedoras llaman al plato kutabs (este es un plato azerbaiyano: pasteles planos fritos rellenos de queso y hierbas).

Video receta

Mire cómo una ama de casa experta cocina empanadas en una masa de natillas en un video significativo. La visualización ayudará a hornear productos para artesanas y cocineros sin experiencia.

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