Cómo hacer salsa de ajo para que los invitados jadeen y demanden suplementos

El algoritmo para preparar salsa de ajo es bastante simple y no requiere talentos culinarios especiales. El reabastecimiento de combustible es capaz de diversificar y enfatizar picantemente el sabor de incluso la comida más común. Por ejemplo, papas hervidas. Pero una desventaja picante de la receta de salsa de ajo casera todavía tiene un aroma fuerte que permanece en la boca después de comer y durante mucho tiempo informa a los demás sobre lo que festejó hoy. Pero este es quizás el único inconveniente. La salsa tiene una nota aguda, que puede fortalecerse o alisarse regulando la cantidad de ajo en la receta.

Apósito de inmunidad

Fragante, sabroso, picante, versátil y saludable: todos estos no son solo cumplidos, sino las propiedades reales del aderezo de ajo. Una hierba perenne del género de la cebolla es rica en vitaminas B y C. El ajo contiene una dosis de selenio, manganeso, hierro, calcio y potasio. En la tabla se presenta más información sobre las propiedades beneficiosas de la salsa de ajo.

Tabla - ¿Qué es la salsa de ajo útil?

Rendimiento clásico

Característica. La historia de cómo cocinar salsa de ajo comienza con el desarrollo de la clásica receta francesa. Carece de mayonesa o crema agria. El lugar de honor del ingrediente básico es el aceite de oliva. Pero los expertos culinarios todavía discuten sobre el método de cortar el papel principal: el ajo. Algunos dicen que de acuerdo con las reglas, los dientes fragantes se deben moler en un mortero. Otros insisten en que solo el ajo, pasado por una prensa manual, puede dar un máximo de sabor y aroma. Usted es libre de elegir el método que considere más preferible.

Conjunto de productos:

• ajo - cinco dientes grandes;
• aceite de oliva - 2/3 tazas;
• sal y pimienta negra al gusto.

Algoritmo paso a paso

1. Tome una prensa manual, un mortero con una mano de mortero o una licuadora, y corte el ajo.
2. Vierta la cantidad requerida de aceite vegetal en la suspensión resultante.
3. Sal y pimienta el aderezo, y luego, con una batidora, bata la salsa para suavizar la consistencia.
4. Retiramos los platos con salsa en el refrigerador durante un par de horas para que los ingredientes del aderezo se mezclen entre sí y "compartan" sus gustos y aromas.

Salsa de ajo con mayonesa y más: 5 recetas

La receta de condimento de ajo descrita anteriormente es una especie de lienzo culinario. Utilizándolo, puede experimentar y descubrir más y más nuevos sabores de su salsa favorita. Por ejemplo, el aceite de oliva se puede reemplazar con un girasol más barato y más popular en nuestra área. Pero debe ser refinado. Además del aceite de sésamo, que también puede convertirse en una base digna para este plato. El deseo de lograr un sabor fundamentalmente nuevo lo llevará a recetas basadas en mayonesa, crema agria u otros productos de leche agria. Y la búsqueda de un toque final interesante es usar especias frescas, queso, tomate o nueces.

Con mayonesa de shawarma

Característica. Hay dos formas de preparar salsa de ajo en casa. El primero de ellos implica el uso de mayonesa comprada en la tienda. Sin embargo, es preferible usar mayonesa casera como base: una salsa preparada con sus propias manos sobre la base de productos naturales, de los cuales tiene plena confianza. Tal mayonesa es absolutamente segura para la salud y no dañará incluso a los niños. Además, tiene un sabor mucho más tierno y combina bien con el shawarma casero.

Conjunto de productos:

• el huevo es uno;
• aceite de oliva - un vaso;
• jugo de limón - una cucharada;
• mostaza - una cucharadita;
• sal, azúcar, pimienta negra molida - al gusto;
• ajo - ocho dientes grandes;
• El eneldo es un montón.

Algoritmo paso a paso

1. Batimos la yema y la proteína de un huevo en los platos adecuados para batir y con la ayuda de la batidora logramos la homogeneidad de los componentes.
2. Agregue un poco de aceite: vierta una porción, bata hasta que la mantequilla esté completamente mezclada con el huevo batido, y solo luego vierta la siguiente porción.
3. La densidad de la salsa se regula con aceite: si el aderezo es un poco líquido, agregue más.
4. Pase el ajo a través de una prensa manual, mezcle con mostaza y condimentos y agregue a la mayonesa.
5. Batir la mezcla con una batidora a velocidad máxima, y ​​al final agregue eneldo finamente picado a la salsa.

Con crema agria y queso para papas

Característica. Si tiene la intención de servir papas para la cena, use una receta de salsa de ajo blanco con crema agria. Se considera un plato de dieta fácil, ya que se basa en un producto lácteo fermentado. Si lo desea, como base, puede usar yogur sin relleno o leche horneada fermentada. Pero en este caso, no vale la pena ajustar la acidez con el jugo de limón. Es mejor excluir este ingrediente por completo para que el condimento líquido no resulte demasiado ácido. La salsa de ajo resultante se puede usar no solo para papas fritas, hervidas u horneadas en el horno, sino también para cualquier plato de verduras.

Conjunto de productos:

• crema agria - un vaso;
• ajo - cinco dientes grandes;
• perejil — un tercio del racimo;
• queso duro - 150 g;
• jugo de medio limón;
• sal y pimienta al gusto.

Algoritmo paso a paso

1. Pele el ajo y páselo por una prensa manual. Como opción, muela con una licuadora.
2. Corta el perejil lo más finamente posible, quita los tallos y muele las verduras en el mortero, para que regale el jugo y revele su aroma.
3. Enviamos ajo picado, verduras y un vaso de crema agria en el tazón de la licuadora, y batimos todo hasta que la masa se vuelva homogénea.
4. Salpimente la salsa al gusto y mezcle bien nuevamente con una licuadora.
5. Agregue el queso, picado en un rallador, a la salsa casi lista, ponga los platos con el aderezo en un baño de agua y, revolviendo constantemente, esperamos hasta que el queso se derrita por completo.

Con limon para pescado

Característica. El ingrediente básico en esta receta es el limón recién exprimido. Requiere muy poco: dos limones serán suficientes. Para exprimir jugo de alta calidad manualmente, puede usar una cuchara de postre. Girándolo en el sentido de las agujas del reloj dentro de cada una de las mitades de los cítricos, puede exprimir un máximo de líquido ácido. La salsa de ajo a base de limón generalmente se sirve con platos de pescado. El limón para pescado es un neutralizador de un olor específico a "mar". Además, el jugo de cítricos compensa la falta de acidez, que es relevante para casi cualquier plato de pescado.

Conjunto de productos:

• limón - dos;
• aceite vegetal - 1/5 taza;
• ajo - cinco dientes grandes;
• sal y pimienta al gusto.

Algoritmo paso a paso

1. Exprimimos el jugo de cuatro mitades de un limón con un dispositivo especial o una cuchara normal. Lo pasamos por un tamiz, eliminando la carne y las semillas que han caído en el líquido.
2. Mezclamos jugo de limón con aceite vegetal, que debe ser refinado y sin un aroma pronunciado.
3. Exprimimos el ajo en una mezcla de jugo y aceite, sal, pimienta y mezclamos con una licuadora.
4. Ponemos la salsa en el refrigerador durante una hora y media, y la servimos con el pescado.

Con pasta de tomate y pollo

Característica. El aderezo líquido con ajo y pasta de tomate tiene un sabor diferente al de todas las recetas anteriores. Es muy picante, por lo que es importante no ir demasiado lejos con el ingrediente rojo. Si agrega pasta de tomate más de lo esperado, la salsa resultará demasiado agria. Un sabor concentrado de tomate se "obstruirá" con un sabor a ajo. La receta de salsa de ajo con aceite de oliva y pasta de tomate es adecuada para platos de pollo y otras aves.

Conjunto de productos:

• pasta de tomate - tres cucharadas soperas;
• vino blanco - ¾ copa;
• ajo - cinco dientes grandes;
• aceite de oliva - cuatro cucharadas soperas;
• harina - una cucharada;
• verdes para elegir: un montón.

Algoritmo paso a paso

1. Calentamos la sartén, le echamos aceite y freímos la harina hasta que aparezca un tono dorado.
2. Después de eso, agregue vino y pasta de tomate a la harina y cocine a fuego lento durante unos dos minutos para evaporar por completo el alcohol.
3. Pase los dientes de ajo a través de una prensa manual y agregue las gachas de ajo a la mezcla enfriada de vino, harina y tomate.
4. Después del ajo, enviamos las verduras finamente picadas.

Con nueces para carne y ensaladas.

Característica. Si crees que la mantequilla regular o la crema agria es un aderezo para ensaladas aburrido, prueba hacer salsa de ajo casera con nueces. Una ensalada de verduras con tal condimento brillará con nuevos colores y sabores. Sin mencionar los platos de carne: con tal salsa se transforma incluso un simple stroganoff de res, y no solo un bistec jugoso. Los georgianos tienen un amor especial por la salsa de ajo con nueces. Es con este condimento que a menudo sazonan una ensalada tradicional de pepinos y tomates. Pero los restaurantes de cocina georgiana, por regla general, privan la receta de salsa de ajo con hierbas y nueces con un componente aromatizante. La razón de esto es un olor picante y tenaz.

Conjunto de productos:

• nueces peladas - 50 g;
• ajo - seis dientes;
• vinagre 3% - 10 ml;
• aceite vegetal - 1/5 taza;
• verdes: cualquiera para elegir;
• sal y pimienta, si es necesario.

Algoritmo paso a paso

1. En una licuadora, muele los granos de nueces y hierbas.
2. Muela el ajo con una prensa manual.
3. Mezcle los ingredientes en un tazón de la licuadora, agregue aceite y vinagre, mezcle bien.
4. Extendemos la salsa en una cacerola, sal y pimienta al gusto.

La temporada de salsa de ajo comienza a fines del otoño y continúa hasta mediados de la primavera.Durante este período, debido a la falta de frutas y verduras frescas, muchos sufren de deficiencias vitamínicas e infecciones virales. El ajo estimula el sistema inmunitario, evitando que piratee y pase objetivos a las puertas del cuerpo en forma de microbios patógenos.

Pero usar una receta paso a paso para la salsa de ajo con demasiada frecuencia no vale la pena. El abuso de este suplemento diluye la sangre y disminuye su coagulabilidad. El ajo puede provocar sangrado abundante con hemorroides y exacerbar la úlcera péptica. Pero esto no significa en absoluto que las personas que padecen estas dolencias tengan que abandonar por completo su condimento favorito. Para evitar consecuencias negativas, es suficiente cocinar salsa moderadamente caliente y consumirla en pequeñas cantidades.

Comentarios: "¡Ideal para papas al horno!"

La receta de salsa más simple y, lo más importante, cocinar rápidamente. Y preparo la salsa en medio crema agria y mayonesa, ajo y nueces crudas en un rallador fino, mis hijos la untan con pan y encima una chuleta o salchicha. El príncipe se adapta a todo.

Evgenia Goryainova-Gavriltsova, https://lady.mail.ru/advice/302-kak-prigotovit-chesnochnyj-sous/

Recientemente hice una salsa con queso duro para berenjenas) En mi opinión, con queso crema, la salsa es mucho más tierna. Además, ¡es ideal para papas al horno!) Mmm ...

Valentina07vv, http://russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=142080

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