Electrodomésticos y utensilios de cocina.
- balanza de cocina
- horno
- picadora de carne
- un cuchillo
- tabla de cortar
- cuencos de diferentes tamaños
- película adhesiva
- caja de leche
- kéfir o jugo con tapa,
- pan
- papel pergamino o papel de aluminio,
- tienda de frío
Los ingredientes
- Pulpa de Res - 1 kg
- Pulpa de cerdo - 1 kg
- Sal - 10 g
- Polvo de hornear - 10 g
- Pimentón dulce - 10 g
- Pimiento rojo picante - 4 g
- Pimienta negra molida - 4 g
- Cebolla seca - 8 g
- Ajo seco - 4 g
- Agua pura - 100 g
Paso de cocción
- Lave y seque completamente 1 kg de pulpa de cerdo y 1 kg de pulpa de res del líquido.
- Cortamos toda la carne en trozos grandes y la pasamos por una picadora de carne. Es recomendable usar una parrilla pequeña, pero si solo tiene una grande, desplace la carne dos veces.
- Agregue 10 gramos de sal, 10 gramos de levadura en polvo, 10 gramos de pimentón dulce, 4 gramos de pimiento rojo picante, 4 gramos de pimienta negra molida, 8 gramos de cebolla seca y 4 gramos de ajo seco a la carne picada. Mezcle todo bien y amase la carne picada durante 5 minutos.
- Agregue 100 gramos de agua fría pura y continúe amasando durante otros 5 minutos.
- Cubrimos la carne picada con film transparente y la colocamos en el refrigerador durante al menos un par de horas. Idealmente, la carne picada se debe infundir durante 12 horas. Cuando se infunde la carne picada, debe hacer un dispositivo simple para formar chevapchechi. Para hacer esto, tome una caja plástica regular de leche, kéfir o jugo, y corte la parte inferior. La caja debe tener una tapa atornillada, es con su ayuda que se obtendrán hermosas salchichas. Lave a fondo la caja por dentro y por fuera, y coloque parte del relleno allí.
- Usando el fondo cortado, empuje el relleno a través del orificio en la parte superior, y obtendremos salchichas perfectas. Por lo tanto, extendimos todo el relleno en una bandeja para hornear cubierta con pergamino o papel de aluminio.
- Calentamos el horno a 200 grados y colocamos nuestro plato durante unos 20-25 minutos. Cuando los chevapchichi estén listos, transfiéralos de la bandeja para hornear al plato de servir, decore con hierbas frescas si lo desea y sirva en la mesa con varias salsas.
Video receta
En este video, verás paso a paso cocinar un plato tan interesante como el chevapchichi. Asegúrese de conquistarlo desde la primera nota de aroma. Chevapchichi definitivamente se convertirá en uno de tus platos favoritos.
Chevapchichi - Este es un plato de carne único que se remonta a la antigua cocina serbia. Muchos pueden pensar que se trata de salchichas al horno ordinarias de carne picada. Pero, de hecho, aún no has probado ese plato. Esta receta te ayudará a cocinarla correctamente y exactamente como lo hacen los serbios. ¿Alguna vez has comido chevapchichi? ¿Te gustaría cocinarlos tú mismo? ¿O tal vez ya tienes experiencia? ¡Asegúrate de contarlo en los comentarios!
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