Electrodomésticos y utensilios de cocina: licuadora, rodillo, tazón, tazón de vidrio profundo, fuente para hornear (diámetro 22 cm), taza, plato, film transparente, microondas, refrigerador.
Los ingredientes
| Galletas de mantequilla | 300 g |
| Mantequilla | 110 g |
| Queso cottage hecho en casa | 600 g |
| Crema 33% grasa | 500 ml |
| Chocolate negro | 180 g |
| Café instantáneo | 1 cucharadita |
| Agua | 100 ml |
| Azúcar en polvo | 130 g |
| Gelatina | 30 g |
| Cacao | 20 g |
Paso de cocción
Cocinar pasteles
- Moler 300 g de galletas en una licuadora en migajas. Esto se puede hacer con un rodillo.
- Derrita 110 g de mantequilla a fuego lento. Agregue mantequilla derretida líquida al hígado y mezcle.
- Coloque esta masa en una fuente para hornear desmontable (diámetro 22 cm).
- Apisonar la masa a fondo (puede usar un empujador, un fondo de vidrio, un frasco). Resultó pasteles. Coloque el pastel en el refrigerador durante al menos 30 minutos (se puede hacer más para que el aceite se endurezca).
Crema de cocina
- Prepare una taza de café instantáneo, agregue 1 cucharadita a 100 ml de agua. café, deja enfriar.
- Verter con café frío 30 g de gelatina.
- Tomamos 600 g de requesón casero graso. Usando una licuadora, muela en una masa en forma de pasta.
- Batir 500 g de crema fría hasta picos suaves. Poco a poco vierta 130 g de azúcar en polvo en la crema. Batir de 2 a 3 minutos.
- Derrita en un microondas o baño de vapor 2 azulejos de 90 g de chocolate negro. Enfríe un poco y agréguelo a la masa de cuajada. Microondas la gelatina de café hinchada ligeramente.
- Luego también agréguelo a la masa de cuajada, mezcle todo. Inyecte suavemente la crema batida y mezcle nuevamente.
Hacer tarta de queso
- Coloque la crema sobre el pastel, cubra con una película, puede girar ligeramente la forma para que la crema se distribuya de manera uniforme en la superficie del pastel.
- Lo enviamos al refrigerador por varias horas (idealmente, por la noche). Espolvorea 20 g de cacao en polvo encima antes de servir.
- Separe el pastel de los lados del pastel con un cuchillo en un círculo. Retire con cuidado el anillo del molde, previamente descomprimido.
Servir pastel de queso con café de chocolate es mejor con bebidas calientes: café, cacao, chocolate caliente, capuchino, té.
Los secretos de hacer tarta de queso
- Todos los ingredientes deben estar a temperatura ambiente. Debido a las diferencias de temperatura, pueden aparecer grumos.
- El queso crema se puede reemplazar con una cuajada similar o queso crema casero. Puede tomar como base y requesón, mejor rallado. En este caso, la tarta de queso simplemente resultará más densa.
- Batir los ingredientes manualmente o con una batidora a baja velocidad, pero con mucho cuidado. Si hay mucho aire en el relleno, la tarta de queso puede romperse.
- Es mejor tomar una forma con un fondo extraíble. Puede quitarle fácilmente el pastel de queso, especialmente si engrasa el fondo y las paredes con mantequilla.
- El pastel de queso listo debe enfriarse. Debe permanecer en el refrigerador durante al menos 4 horas, o mejor, toda la noche. Por lo tanto, el relleno definitivamente se establecerá, y el postre no se desmoronará cuando se corte.
- Y cortar uniformemente un pastel de queso frío ayudará a un cuchillo mojado.
Video receta
En este video puedes ver cómo cocinar un postre inusual llamado pastel de queso de chocolate sin hornear. Verá qué productos se necesitan para cocinar, qué hacen con ellos, de modo que se obtenga una masa suave y aireada para la crema. Cómo decorar el pastel y cómo liberarlo del molde.
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