Receta de pastel de queso cottage en casa con foto

De hecho, el lugar de nacimiento de la tarta de queso no es América en absoluto, sino Europa del Este. Fue en algunas regiones de Rusia, así como en Ucrania y Bielorrusia, donde tradicionalmente se comía el requesón, donde aparecieron los primeros guisos y tartas de queso, que se consideran los "antepasados" del famoso postre. Sin embargo, los estadounidenses solo hicieron algunos ajustes, reemplazando el requesón con variedades más grasosas de queso crema, en particular, "Filadelfia". Pero vale la pena señalar que la versión en el extranjero de la preparación de tarta de queso le permite obtener un plato más delicado. Tal postre se puede servir en la mesa festiva junto con otras delicias: kebab de corazones de pollo o paté de hígado de cerdo.

Características del plato

Detrás del nombre de moda hay un pastel con relleno de queso o cuajada, que se puede preparar de dos maneras.

• El pastel de galletas rallado en caliente se usa como base, que sirve no solo como fondo. Pero también ayuda a eliminar el exceso de humedad de la cuajada. Cuando cocinamos pastel de queso en casa, es importante recordar que las "recetas calientes" requieren paciencia: el plato terminado debe mantenerse en el refrigerador durante al menos 8 horas, para que revele todos sus gustos y se corte bien cuando se sirve.
• Frío: el pastel de queso sin hornear es una mousse hecha de queso crema o requesón. La gelatina u otro componente gelificante ayuda a mantener su forma. A veces, el chocolate blanco actúa en esta capacidad. Una receta de tarta de queso especialmente atractiva sin hornear en verano, en combinación con salsas de frutas o bayas.

7 secretos de cocina

Cocinar pasteles de queso en casa tendrá éxito sujeto a 7 reglas.

1. Retire los ingredientes del refrigerador con anticipación. Es importante que estén a temperatura ambiente.
2. No batir la cuajada a alta velocidad o por mucho tiempo. Cuando está sobresaturado con aire, la superficie del postre se agrietará.
3. Hornee en el horno en un baño de agua. Gracias al "trabajo" del vapor, el proceso será más uniforme.
4. No ajuste la temperatura de cocción alta. Debe ser 165-170 °.
5. Enfría el pastel lentamente. Para hacer esto, después de apagar el fuego, abra ligeramente la puerta del horno, déjelo por 15 minutos y solo luego sáquelo. Después de otros 10 minutos, separe los bordes del pastel de las paredes del molde con un cuchillo, pero no lo quite, pero déjelo enfriar por completo.
6. El queso crema para tarta de queso puede ser de las variedades Philadelphia, Bucco, Ricotta, Mascarpone. Pero no menos delicioso resultará un postre de requesón bajo en grasa.
7. Se pueden agregar otros ingredientes al relleno.Por ejemplo, intente hacer pastel de queso de calabaza. Pero es importante tener en cuenta que ese pastel estará aún más húmedo.

Recetas sabrosas y fácilestarta de queso paso a paso

Toma cualquier receta de tarta de queso en casa. Y asegúrese de cocinar este plato no es nada difícil.

Receta clásica

Para hacer una tarta de queso según la receta clásica (como en la foto)necesitarás:

• galleta dulce (se puede reemplazar con cualquier galleta friable) - 300 g;
• azúcar - 2 vasos;
• aceite - 100 g;
• queso crema - 900 g;
• huevo - 5 piezas;
• harina - 3.5 cucharadas. cucharas
• ralladura de medio limón;
• jugo de limón - 2 cucharadas cucharas
• azúcar de vainilla: una cucharada;
• La sal es una pizca.

Cocinando

1. Muela las galletas, agregue 4 cucharadas de azúcar, vierta la mantequilla derretida y mezcle bien. Amasar una masa homogénea con las manos.
2. Coloque en una forma redonda desmontable, apriete firmemente con una cuchara o el fondo del vaso.
3. Hornee en un horno precalentado a 180 ° durante 10 minutos.
4. Batir el queso con azúcar, jugo de limón y ralladura, sal, vainilla.
5. Agregue la harina y continúe batiendo.
6. Ingrese los huevos uno a la vez.
7. Llena la mezcla de queso en el pastel enfriado. Poner en el horno por 1 hora. Coloque un tazón más pequeño lleno de agua debajo del fondo.
8. El pastel de queso listo es rosado en los lados, pero conserva un centro tembloroso y gelatinoso.
9. Enfriar a temperatura ambiente y refrigerar.

Tarta de queso de Nueva York

La receta del pastel de queso de Nueva York también es muy simple. Necesitarás:

• galletas de mantequilla - 200 g;
• mantequilla - 100 g;
• queso crema o requesón - 750 g;
• azúcar - 200 g;
• azúcar de vainilla - 10 g;
• huevos - 3 piezas;
• crema con un contenido de grasa del 35% - 180 ml;
• ralladura de limón - una cucharadita.

Cocinando

1. Al preparar la base de arena, muela las galletas en una licuadora, vierta la mantequilla derretida, mezcle, apóyelas firmemente y hornee por 10 minutos en un horno calentado a 180 °.
2. Saque el molde, enfríe, envuélvalo con un par de capas de papel de aluminio.
3. Pelar la ralladura del limón, picar.
4. Moler el azúcar en polvo en un molinillo de café.
5. Mezclar el queso con el azúcar, la vainilla, batir a velocidad mínima con una batidora. Agregue la ralladura, vierta la crema y vuelva a batir.
6. Vierta la crema en un molde con una base preparada, alise y coloque en un horno precalentado en un baño de agua. Hornee por unos 80 minutos.
7. Enfriar y servir.

Tarta De Queso De Chocolate. Receta fácil paso a paso

Esta masa de tarta de chocolate casera se prepara sin encender el horno. Incluso un adolescente puede hornearlo.

Necesitarás:

• galletas de mantequilla - 150 g;
• mantequilla - 50 g;
• azúcar - 100 g;
• crema grasa - 120 ml;
• chocolate negro - 150 g;
• cacao - 2 cucharadas cucharas
• queso crema - 200 g.

Cocinando

1. Derretir el chocolate en un baño de agua, enfriar.
2. Triture las galletas en migajas, mezcle con una cucharada de azúcar y mantequilla derretida. Moler y apisonar en el molde. Ponga la pieza de trabajo en el refrigerador.
3. Batir la crema en una espuma suave, agregar chocolate y cacao, previamente diluido con una pequeña cantidad de agua caliente. Barajar
4. Batir el queso con el azúcar, mezclar con la masa de chocolate.
5. Poner en el formulario y poner en el congelador durante una hora.
6. Luego reorganizar en el refrigerador por 30 minutos, servir.

Ahora, esperamos que sepa exactamente cómo hacer tarta de queso en casa. ¡Y puedes hacerlo sin problemas!

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