Tarta de queso con queso cottage de fresa: un postre hermoso y delicioso

Electrodomésticos y utensilios de cocina:

• estufa o encimera;
• nevera con congelador;
• 3 contenedores profundos;
• licuadora
• batir
• una cucharada
• 3 cuencos;
• una cucharadita
• fuente para hornear con un diámetro de 20 cm;
• un cuchillo
• película adhesiva;
• sartén de litro;
• un tamiz
• 2 palas;
• plato de postre

Los ingredientes

Paso de cocción

En 3 tazones vierta 3 cucharaditas. gelatina en cada uno, agregue 25 ml de agua fría a cada porción de gelatina y deje que se hinche.

Base de arena

1. En un tazón de la licuadora colocamos 150 g de galletas de mantequilla, después de partirlas en trozos, y molerlas en pequeñas migajas.
   
2. Derrita en un baño de agua 100 g de mantequilla, viértala en el tazón de la licuadora sobre las migajas de arena y mezcle nuevamente con la licuadora.
   
3. Vierte la miga resultante en una fuente para horno con un diámetro de 20 cm, nivela con una cucharada y apisona bien la capa.
   
4. Ponemos el formulario con la base en el refrigerador durante 10-15 minutos.
   

Soufflé de cuajada

1. Colocamos 800 g de requesón en un tazón de licuadora, 6 cucharadas. l azúcar, 1 cucharadita Vanillin y vierta 200 ml de crema, después de lo cual todo se bate con una licuadora en una masa homogénea y suave.
   
2. Extendimos el requesón en 3 tazones, dividiéndolo en 3 partes iguales, luego colocamos 2 partes en el refrigerador por un tiempo.
   
3. En la parte izquierda, agregue 3-4 gotas de colorante alimentario en gel rojo y revuelva bien con un batidor hasta obtener un color saturado uniforme.
   
4. Derretimos en un baño de vapor una porción de la gelatina ya hinchada, la vertimos en una corriente delgada en un soufflé rojo y mezclamos bien con un batidor hasta que quede suave.
   
5. Sacamos la forma del refrigerador, vertimos la masa resultante sobre la base, la nivelamos, la sacudimos ligeramente y colocamos la forma en el congelador durante 5-10 minutos hasta que la capa de cuajada se solidifique un poco.
   
6. Sacamos la segunda porción de la masa de cuajada del refrigerador, le agregamos 3 gotas de colorante para alimentos de gel rosa y la mezclamos bien con un batidor.
   
7. En un baño de vapor, disolvemos la gelatina hinchada en el segundo recipiente, la vertimos en una masa rosa con un chorrito y revolvemos hasta que quede suave. Cuando hayan pasado 5-10 minutos, sacamos nuestra forma del congelador, y en una capa roja ligeramente congelada extendimos una capa de masa rosa, nivelamos cuidadosamente con una cucharada y la enviamos nuevamente al congelador durante 5-10 minutos.
   
8. Sacamos la última parte de la masa de cuajada del refrigerador, agregamos 2 gotas de colorante para alimentos de color rosa pálido y removemos con un batidor hasta obtener un color uniforme. En un baño de agua, derrita la gelatina en el tercer recipiente, vierta un chorro en la masa de cuajada y revuelva con un batidor hasta que quede suave.
   
9. Tan pronto como pasen de 5 a 10 minutos, sacamos el formulario y extendimos en la capa rosa la masa restante de cuajada de color rosa pálido, la enderezamos con una cucharada y una y otra vez enviamos el formulario al congelador.
   

Gelatina de bayas

1. Vierte 25 ml de agua fría y las 2 cucharaditas restantes. gelatina y dejar hinchar.
   
2. En una sartén de litro, coloque 150 g de fresas frescas o congeladas, duerma 3 cucharadas. l azúcar y enviarlos a ebullición a fuego medio, revolviendo periódicamente con una cuchara. Cuando la mezcla hierva, reduzca el fuego al mínimo y cocine la mezcla de fresas durante 5 minutos.
   
3. Vierte la mezcla de fresa caliente en el tazón de la licuadora y muélala en puré de papas.
   
4. Moler el puré de bayas a través de un tamiz para eliminar las semillas.
   
5. Agregue la gelatina hinchada al puré de papas todavía caliente y revuelva con una cucharadita hasta que la gelatina se disuelva.
   
6. Enfríe la mezcla de fresas a un estado ligeramente cálido. Sacamos nuestra tarta de queso del congelador y le echamos gelatina de bayas encima.
   
7. Cerramos el formulario con film transparente y enviamos el pastel al refrigerador durante 4-5 horas.
   
8. Obtenemos la forma, la dibujamos cuidadosamente con el cuchillo a lo largo de las paredes para separar las capas del anillo sin dañarlas, y eliminamos la forma.
   
9. Usando 2 palas, transfiera el pastel de queso terminado a un plato, córtelo en porciones con un cuchillo caliente, coloque un pedazo en un plato de postre y sirva.
   

Video receta

La receta en video ayudará a aclarar cómo colocar adecuadamente las capas de cuajada, qué tonos se obtienen cuando se mezclan con tinte, o ver cómo se ve la masa de cuajada después de batir.

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