Tarta de queso - Una receta clásica de postre americano

Electrodomésticos y utensilios de cocina: horno, batidor o batidora, rallador, papel pergamino, fuente para hornear desmontable, cuchillo.

Los ingredientes

Paso de cocción

1. Para la base con una licuadora, muele 250 gramos de galletas.
   
2. Derrita en el microondas 80 gramos de mantequilla y mézclelos con galletas. Si las galletas no están endulzadas, puede agregar una cucharada de azúcar granulada o miel líquida.
   
3. Cubrimos la fuente para hornear desmontable con papel pergamino y esparcimos las galletas en una capa en la parte inferior. Nos embestimos de manera uniforme. Calentamos el horno a 180 grados centígrados y colocamos en él una fuente para horno. Hornee por 10-12 minutos.
   
4. Lave bien un limón y frote la ralladura sobre un rallador fino. Para el relleno, mezcle 700 gramos de queso crema, 200 gramos de azúcar granulada, 2 gramos de sal, ralladura de un limón, cinco huevos de gallina y 250 gramos de crema agria. Es importante que todos los ingredientes tengan temperatura ambiente.
   
5. Mezcle todos los ingredientes con una batidora o batidora a baja velocidad. Se debe obtener una masa homogénea.
   
6. Cuando la base de arena está lista y enfriada, extendimos la masa de queso sobre ella con una capa uniforme.
   
7. Configuramos el horno a 150 grados centígrados y colocamos nuestro pastel de queso durante 55 minutos. Cuando la cocción esté lista, apague el horno y deje que el plato se enfríe durante al menos una hora.
   
8. Después de un tiempo, con un cuchillo, separe el pastel de queso de los lados de la forma desmontable, retire los lados y vuelva a dejar reposar hasta que se enfríe por completo. Cubrimos el postre con film transparente o una tapa especial para pasteles y lo guardamos en el refrigerador por la noche. Gracias a esto, nuestro pastel de queso tendrá una superficie lisa y hermosa.
   
9. Antes de servir, decora el postre con bayas frescas.
   

Métodos de decoración y opciones de servicio.

• La decoración de tarta de queso más simple y refinada son las bayas frescas. Para hacer esto, tome las bayas, lávelas, séquelas y póngalas encima del pastel. Para esto, las fresas, los arándanos, las grosellas son perfectas. Es importante que las frutas estén maduras, enteras y frescas. Complete la porción con una ramita de menta y azúcar en polvo.
• También puedes decorar tus pasteles con cacao en polvo o café instantáneo. Para hacerlo hermoso e inusual, recorte algunas figuras (estrellas, corazones, etc.) en un círculo de papel pergamino. Luego coloque esta plantilla en la superficie de la tarta de queso y espolvoree a través de un tamiz. Luego, retire con cuidado la plantilla.
• Si su horneado es chocolate, puede usar chips de chocolate blanco.
• Puede cubrir el pastel de queso con glaseado, esto le dará al postre sofisticación y sabor. Para preparar el glaseado, debe derretir la mantequilla en una cacerola, agregar azúcar, cacao en polvo y leche, llevar a ebullición. Vierte el pastel de queso terminado con esta mezcla y déjalo enfriar.
• Si tienes tiempo, puedes cubrir la tarta de queso con gelatina. Simplemente vierta el polvo de gelatina preparado con un poco de agua y déjelo por 15 minutos. Cuando la gelatina se haya enfriado, llénalos con la parte superior del pastel. Es importante que su pastel de queso permanezca en una fuente para hornear con lados altos.
• A pesar del hecho de que hay muchas formas de decorar, no exagere al respecto. Después de todo, el pastel de queso implica minimalismo y una superficie perfecta.

Video receta

En el video, vea cómo preparar rápida y fácilmente el pastel de queso clásico perfecto.

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