Electrodomésticos y utensilios de cocina:
- taza medidora;
- una cucharada y una cucharadita;
- cuchillo de cocina
- licuadora
- omóplato
- cuenco hondo
- un microondas
- dividir la fuente para hornear;
- papel de aluminio;
- sirviendo plato plano;
- mezclador o procesador de alimentos;
- rallador fino
- Un tamiz.
Los ingredientes
Producto | Cantidad |
Galletas de mantequilla | 300 g |
Mantequilla | 150 g |
Queso Mascarpone | 500 g |
Crema 35% grasa | 350 ml |
Azúcar en polvo | 180 g |
Limón | 1 pc |
Gelatina | 40 g |
Agua | 190 ml |
Fresas | 400 g |
Mermelada de fresa | 2 cucharadas l |
Vainillina | 1/2 cucharadita |
Paso de cocción
- Primero, estamos haciendo pastel para tarta de queso. Para hacer esto, 300 g de cualquier galleta de mantequilla se trituran ligeramente en un tazón de la licuadora y luego se muelen en migajas. Cambiamos la miga resultante en un recipiente hondo y hacemos una pequeña depresión en el medio. Vierta la mantequilla derretida en una cantidad de 150 g en migajas. Puede derretir el aceite de la manera que le resulte conveniente: en un baño de agua o en un microondas.
- Después de agregar el aceite, mezcle todo bien con una espátula hasta obtener una miga homogénea y ligeramente húmeda.
- Con una pequeña cantidad de mantequilla, lubrique los lados internos de la fuente para hornear. En el fondo de un plato plano para servir, coloque papel de aluminio y luego póngale un molde. Extendimos la miga resultante, distribuyéndola uniformemente con una espátula en toda el área. Encima del pastel, presione ligeramente con las manos o un vaso.
- Cuando el pastel esté listo, procedemos a la preparación del soufflé. Para hacer esto, en un plato pequeño, remoje 25 g de gelatina en 70 ml de agua fría. Mezcle bien los ingredientes para evitar grumos.
- En un tazón o tazón separado de un procesador de alimentos, vierta 350 ml de crema fría con un contenido de grasa del 35% y agregue aproximadamente 75 g de azúcar en polvo. Batir bien con una batidora o combinar hasta que aparezca la espuma.
- Por separado, batir 500 g de queso Mascarpone y 75 g de azúcar en polvo. El queso debe estar a temperatura ambiente.
- Agregue 1/2 cucharadita a la masa de queso resultante. vainillina, jugo exprimido de 1 limón y ralladura de limón. Continúe mezclando todo con una batidora o procesador de alimentos.
- Vierta la gelatina empapada en la masa de queso a través de un tamiz y mezcle todo.
- Agregue queso con el resto de los ingredientes a la crema, sin dejar de mezclar todo con una batidora a velocidad mínima. Todo debe hacerse rápidamente para que el soufflé tenga una consistencia uniforme.
- Transferimos el soufflé terminado a la forma encima del pastel y nivelamos todo con una espátula. Retiramos el pastel de queso en el refrigerador mientras preparamos la capa de bayas.
- En un recipiente aparte, mezcle 15 g de gelatina con 120 ml de agua fría. Mezclar un poco y dejar reposar.
- En este momento, cortamos 400 g de fresas frescas con una batidora de mano y agregamos 2 cucharadas. l mermelada de fresa Deberías obtener una masa de puré. Puedes usar bayas y frutas frescas para hacer el pastel de queso.
- Mientras pica fresas, agregue 30 g de azúcar en polvo al tazón. Si no pone mermelada de fresa, es posible que necesite un poco más de azúcar.
- En un horno de microondas, calentamos ligeramente el agua con gelatina y la vertimos en el puré de fresa. Revuelva bien todo con una espátula.
- Sacamos la tarta de queso congelada del refrigerador y con cuidado vertimos encima la capa de gelatina de fresa. Lo pusimos en el refrigerador durante 2-4 horas para que el pastel de queso se congele bien.
- Después de 2-4 horas, el pastel de queso está listo. Puede decorarlo a su gusto, por ejemplo, con fresas frescas o pétalos de chocolate blanco. El postre es muy sabroso y hermoso. Para que no esté en forma, dibuje suavemente a lo largo de los lados con un cuchillo afilado y caliente.
Video receta
Después de ver el video, aprenderá cómo preparar rápida y fácilmente un pastel de queso con fresas suave y moderadamente dulce en casa. Esta es una de las mejores recetas caseras para tal postre.