Tarta de manzana Tsvetaevsky: delicada y deliciosamente sabrosa

Electrodomésticos y utensilios de cocina:

• horno
• 3 cuencos con una capacidad de al menos 3 litros;
• fuente de horno desmontable con un diámetro de 23 cm;
• tamiz para harina;
• rodillo de amasar
• estera o tabla de silicona para laminar la masa;
• espátula culinaria;
• batir
• cuchillo de cocina
• cuchillo de pizza redondo
• papel pergamino;
• película adhesiva

Los ingredientes

Paso de cocción

Masa para cocinar

1. Separe un pequeño trozo de aceite de un trozo de aceite destinado a lubricar el molde (20 g). Derrita el resto de la mantequilla a fuego lento (200 g). Enfriar el aceite a temperatura ambiente.
   
2. Vierte la mantequilla derretida en un tazón grande. Sal un poco (pizca de sal). Agregue dos cucharadas de crema agria (70 ml) al aceite. Revuelva bien la mezcla hasta que quede suave con un batidor.
   
3. Agregue harina para hornear en polvo (1 cucharadita) a la harina (160 g). Tamizar la harina.
   
4. Agregue harina a la mezcla de crema agria. Mezclar la masa con una espátula de cocción o a mano.
   
5. Coloque la masa sobre una estera de silicona, amase. La masa es suave y plástica.
   
6. Envuelva la masa en film transparente y refrigere por 30 minutos (mínimo).
   

Crema de cocina

1. Vierta la crema agria (200 ml) en un tazón, bata en un huevo (1 pc). Mezclar bien con un batidor.
   
2. Añadir azúcar granulada (200 g). Revuelva la mezcla con un batidor hasta que el azúcar se disuelva. Es aconsejable que el azúcar se disperse tanto como sea posible.
   
3. Agregue harina (30 g) en pequeñas porciones a la mezcla, aproximadamente 3-4 veces.
   
4. Mezclar bien con un batidor hasta que quede suave.
   

Preparando el relleno

1. Lave las manzanas (4 piezas). Para este pastel, es mejor tomar una variedad con acidez pronunciada. Pele las manzanas, quite los tallos y las semillas.
   
2. Cortar en rodajas finas. Cubra para que las manzanas no se degraden.
   

Montaje de pastel

1. Retire la masa del refrigerador, retire la película adhesiva. Lubrique el fondo y el costado del molde dividido con un diámetro de 23 cm con mantequilla (20 g). En la parte inferior, coloca un trozo de papel pergamino cortado para que se ajuste a la forma.
   
2. Estirar la masa en un círculo delgado, poner en un molde. Forma los lados de unos 3 cm de alto.
   
3. Alinee los bordes de los lados con un cuchillo de pizza redondo.
   
4. Vierte manzanas sobre la masa, alisa la capa con la mano. El grosor de la capa de manzanas debe ser el mismo.
   
5. Revuelva la crema con un batidor, vierta la crema sobre una capa de manzanas en una corriente delgada. Intenta cubrir toda la capa de manzanas con crema.
   
6. Golpee ligeramente el molde sobre la mesa (sostenga el molde con las manos en los lados opuestos) para que las manzanas y la crema se distribuyan uniformemente en la capa de relleno. Hornee una tarta de manzana Tsvetaevo en un horno calentado a 180 ° C durante 45-50 minutos.
   
7. Retire el pastel terminado del horno, déjelo reposar durante 20 minutos, retírelo del molde. Genial
   

Si lo desea, agregue azúcar de vainilla a la crema para darle más sabor. Para que la masa se vea hermosa, coloca la capa superior de manzanas artísticamente.

Video receta

En los detalles más pequeños, el video describe el proceso de hacer el pastel de manzana Tsvetaeva:

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