Cómo cocinar coliflor: aperitivos, guisos, sopas, ensaladas e incluso albóndigas

La singularidad de la coliflor radica en su rica composición mineral y vitamínica. Tiene casi el doble de sustancias útiles que, por ejemplo, en la col blanca y muchas otras verduras. Fósforo, magnesio, calcio, hierro, sodio, vitaminas A y B: todo esto es vital para niños y adultos. De particular valor es el indol-3-carbinol, que es útil para las mujeres y, en particular, para las madres lactantes.

Recetas de coliflor rebozada

Si desea complacer a su familia con una deliciosa cena o decorar la mesa festiva con un refrigerio abundante, intente preparar la coliflor en una masa. Este es quizás el plato más simple y más común que se puede preparar a partir de este vegetal saludable. Pero incluso esa comida tradicional tiene algunas variaciones interesantes. Las manipulaciones preparatorias con repollo son similares para todas las recetas. Siga las instrucciones en tres pasos.

1. Lavar e incidir. Lave la col y corte el tallo en cruz.
2. Hervirlo Hervir las cabezas en agua con sal durante siete minutos para suavizar el producto.
3. Por separado. Desmontar el repollo blando para inflorescencias. Si es necesario, corte el producto más fino.

Clásico

Necesitarás:

• cuatro huevos de gallina;
• tres cucharadas de harina;
• sal y pimienta negra a su discreción.

Cocinando

1. Batir los huevos con sal y pimienta. Agregue harina gradualmente para controlar la densidad de la masa. Debería verse como crema agria.
2. Sumerja el repollo en la masa. Puede sumergir cada pieza a su vez o verter todo el producto en un tazón de huevos batidos.
3. Saltee la col en aceite caliente. En cada lado, debe calentar el producto durante tres a cinco minutos.

Antena

Necesitarás:

• cuatro huevos de gallina;
• medio vaso de refresco;
• harina (cuánto tomará);
• sal y especias a su discreción.

Cocinando

1. Separa las yemas y las ardillas. Envíe este último al refrigerador por un tiempo.
2. Batir las yemas con un batidor con agua y especias.
3. Introducir gradualmente la harina tamizada, controlando la densidad. La consistencia debe parecerse a la crema agria.
4. Batir las claras e inyectar en la masa de yema.
5. Apriete el recipiente de masa con papel de aluminio y refrigere durante media hora.
6. Organice las inflorescencias de repollo en una mesa en una capa y muela la harina a través de un tamiz.
7. Sumerja el producto en la masa y saltee.

Proteína

Necesitarás:

• dos claras de huevo;
• dos cucharadas de harina;
• cualquier hierba, sal y especias a su discreción.

Cocinando

1. Batir las claras ligeramente con un batidor. No deben convertirse en espuma, solo necesita destruir la textura de estiramiento.
2. Agregue especias y hierbas.
3. Ahora debe mezclar gradualmente la harina tamizada en la masa.
4. Sumerja las inflorescencias en la masa y freír.

Queso mostaza

Necesitarás:

• tres huevos de gallina;
• dos cucharadas de harina;
• una cucharadita de mostaza picante;
• un puñado de queso rallado;
• sal y albahaca seca a su discreción.

Cocinando

1. Batir los huevos con harina, sal y especias.
2. Agregue mostaza y queso.
3. Sumerja el repollo en la masa y saltee.

En pan rallado

Necesitarás:

• 100 g de pan rallado;
• tres huevos de gallina;
• sal y pimienta negra a su discreción.

Cocinando

1. Batir los huevos con sal y pimienta.
2. Sumerja la inflorescencia en la masa de huevo.
3. Pan el repollo.
4. Freír el producto en una gran cantidad de aceite de girasol.

Freír y guisar en una sartén

Los fanáticos de la comida sabrosa y saludable necesitarán recetas para cocinar la coliflor en una sartén. Los platos rápidos y saludables se convertirán en una decoración de mesa digna.

Chuletas

Necesitarás:

• cabeza de coliflor;
• dos huevos
• una y media cucharadas de harina;
• sal y especias a su discreción.

Cocinando

1. Repollo desarmado durante un cuarto de hora, cocine en agua salada.
2. Mash el producto hervido en puré de papas, sal y sazonar.
3. Agregue la harina, los huevos y bata el "picado" con una cuchara para que quede esponjoso.
4. Moje las empanadas redondas con las manos mojadas y transfiéralas a una sartén con aceite caliente.
5. Freír hasta que estén doradas.

Estofado

Necesitarás:

• cabeza de coliflor;
• tres tomates
• dos calabacines;
• zanahorias
• cebolla
• una cucharada de pasta de tomate;
• tres dientes de ajo;
• una cucharadita de azúcar;
• sal, pimienta y hierbas a su discreción.

Cocinando

1. Moler las zanahorias y las cebollas y freír hasta que estén transparentes. Agregue el tomate y caliente por otro minuto.
2. Envíe el calabacín, picado en cubos, y el repollo desarmado en pequeñas inflorescencias en una sartén.
3. Por último, agregue el tomate y cubra la sartén con una tapa. El estofado se debe cocinar por 20 minutos.
4. Sazone las verduras guisadas con ajo y especias, luego cocine otros diez minutos.

Cazuelas

Puedes cocinar coliflor fresca o congelada en el horno. Este vegetal, gracias a su textura suave y sabor neutro, combina bien con casi todos los productos. Las cazuelas aromáticas multicomponentes a menudo se preparan a partir de inflorescencias.

Con papas

Necesitarás:

• cabeza de coliflor;
• 0,5 kg de papas;
• tres huevos de gallina;
• un vaso y medio de leche;
• una cucharada de mantequilla;
• un puñado de queso rallado;
• sal y pimienta a su discreción.

Cocinando

1. Hervir las papas peladas durante 20 minutos en agua con sal.
2. Remoje las inflorescencias de repollo durante un cuarto de hora en agua fría. Luego deberán hervirse en agua hirviendo con sal durante cinco minutos.
3. Corta las papas en círculos, cúbrelas con el fondo del molde. Espolvorea con pimienta negra.
4. Luego, extiende la col. También necesita ser salado y pimienta, y poner pequeños trozos de mantequilla encima.
5. Batir la leche con huevos y especias, verter el contenido del formulario con la masa resultante. Termina la composición con una capa de queso rallado.
6. A 190 ° C, hornee la coliflor con papas en el horno durante aproximadamente media hora. La preparación está indicada por la aparición de una corteza dorada.

Con tomates

Necesitarás:

• cabeza de coliflor;
• dos tomates grandes;
• tres huevos de gallina;
• medio vaso de crema agria baja en grasa;
• un puñado de queso rallado;
• sal, pimienta y hierbas de tu elección.

Cocinando

1. Blanquee cada pieza de repollo en agua hirviendo con sal durante dos minutos.
2. Coloque el producto en el fondo de una fuente para hornear engrasada con mantequilla.
3. Batir los huevos con crema agria y especias, verter sobre la masa resultante de repollo.
4. Pon los tomates en rodajas encima.
5. Espolvorear con queso rallado y hornear durante media hora a 180 ° C.

Primeros cursos

La sopa es una comida diaria indispensable. Caliente y aromático: ayuda a normalizar la digestión. La coliflor, por regla general, no se usa para la preparación de los primeros platos, ya que no produce grasa. Pero en combinación con otras verduras, el sabor es excelente.

Sopa de puré de calabacín

Necesitarás:

• cabeza de coliflor;
• 0,5 kg de calabacín (preferiblemente maduración de la leche);
• una cucharada de mantequilla;
• sal, pimienta negra, pimentón y curry a su discreción.

Cocinando

1. Desmontar el repollo, pelar y picar el calabacín.
2. Disuelva la mantequilla en una cacerola, agregando especias.
3. En el aceite aromático resultante, fríe las verduras durante diez minutos. Revuelva el producto constantemente para que no se queme.
4. Agregue un tercer vaso de agua y sal. Tan pronto como el líquido comience a hervir, reduzca el fuego y cocine el plato bajo la tapa cerrada durante media hora.
5. Interrumpir con una licuadora.

Opción Lean

Necesitarás:

• cabeza de coliflor;
• 1,5 litros de agua;
• 150 g de lentejas rojas;
• 200 g de judías verdes;
• zanahorias medianas;
• pimiento
• Tomate
• hoja de laurel;
• tres guisantes de pimienta negra;
• sal y verduras a su discreción.

Cocinando

1. Remoje las inflorescencias de la col en agua con sal durante cinco minutos.
2. Rallar las zanahorias, picar la pimienta y freír las verduras.
3. Envíe lentejas a las verduras al vapor, vierta agua y cocine todo durante un cuarto de hora.
4. Envíe el repollo y el tomate picado a la sartén, hierva la sopa, agregue especias y cocine por otros siete minutos.
5. Cubra el tazón con una toalla limpia y deje que la sopa se prepare durante un cuarto de hora.

Ensaladas

Una receta paso a paso para la ensalada de coliflor debe estar en el tesoro culinario de las amas de casa que desean alimentar a sus seres queridos no solo con comida sabrosa sino también saludable. En combinación con una variedad de productos, un vegetal neutro adquiere nuevos colores brillantes.

En coreano

Necesitarás:

• cabeza de coliflor;
• dos zanahorias
• un tercio de un vaso de aceite;
• una y media cucharadas de azúcar;
• tres cucharadas de jugo de limón;
• dos dientes de ajo;
• cilantro, eneldo, cilantro y cebolla verde al gusto.

Cocinando

1. Hervir las inflorescencias hasta que estén tiernas.
2. En el agua que queda después de hervir el repollo (un vaso es suficiente), debe disolver el azúcar y el jugo de limón.
3. Cortar las zanahorias en tiras oblongas. Picar las verduras y el ajo con un cuchillo.
4. Combine y rellene con caldo caliente, así como aceite de girasol.
5. Cubra la ensalada y remoje durante un par de horas en el frío.

Con pollo

Necesitarás:

• media cabeza de coliflor hervida;
• media pechuga de pollo hervida;
• dos tomates
• pepino grande
• cinco plumas de cebollas verdes;
• dos dientes de ajo;
• medio vaso de mayonesa;
• sal y pimienta negra a su discreción.

Cocina

1. Pique la carne y las verduras lo más finamente posible.
2. Exprime el ajo en la mayonesa, agrega pimienta y sal.
3. Aliñar la ensalada con salsa.

No olvide que, además de los beneficios, la coliflor puede causar daño al cuerpo. Está prohibido usarlo en grandes cantidades para personas con enterocolitis aguda, gota, hipertensión y enfermedad renal.Esto se debe al contenido de purinas en la verdura, que tienden a acumularse en el cuerpo, causando una exacerbación de los procesos crónicos. Sin embargo, si usa el producto con moderación una vez cada dos semanas, no le hará daño. Por lo tanto, asegúrese de aprender a cocinar coliflor.

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