Receta coreana de coliflor casera: 6 opciones saladas

Más recientemente, solo se compraron platos coreanos. Y como eran caros, era raro disfrutar de apetitosos aperitivos caseros. Pero gracias a la capacidad única de nuestras azafatas para reproducir el plato al gusto, tenemos una gran variedad de recetas para deliciosas ensaladas coreanas.

La verdadera receta de coliflor al estilo coreano: las reglas para un delicioso refrigerio

La ensalada de coliflor coreana es un plato versátil. Puede convertirse en un aperitivo mono original y bastante satisfactorio. Además, la ensalada complementará cualquier almuerzo o cena, desempeñando el papel de guarnición para la carne. El delicioso repollo se puede disfrutar unas horas después de cocinar. Y si lo desea, se puede enrollar para el invierno. La receta es simple.

¿Cómo elegir los ingredientes?

Antes de considerar la receta de la coliflor en coreano en casa, es importante elegir los ingredientes correctos. Hay productos obligatorios en este plato. Además de la coliflor, las recetas coreanas incluyen zanahorias. Aporta jugosidad y aroma. Y en la marinada se incluyen el cilantro y el ajo. Es esta combinación la que le da al plato ese característico sabor coreano que no se puede confundir con nada.

Además de los componentes principales, la ensalada contiene ingredientes adicionales. No los descartes. Son capaces de darle al plato un "toque especial". Las recomendaciones para elegir componentes para cocinar se dan en la tabla.

Tabla - Reglas para seleccionar los componentes principales y adicionales

Preparación: 4 recomendaciones

¿Cómo encurtir rápidamente la col? Para cocinar la coliflor al estilo coreano que atraerá a todos los hogares, no solo debe elegir los ingredientes correctos. Es importante seguir algunas pautas simples que lo protegerán del fracaso.

• Repollo. La preparación de la ensalada comienza con la preparación de la col. Inicialmente retire las hojas verdes. Después de eso, voltee la cabeza, arme con un cuchillo afilado, córtela en dos mitades. Cuidadosamente separe las inflorescencias.Intenta mantener todas las piezas del mismo tamaño. De lo contrario, obtendrá una ensalada que está muy desigual saturada con adobo.
• Repollo lavado. Para eliminar completamente el hecho de la presencia de gusanos en el vegetal, es necesario remojar las inflorescencias en agua salada. En un litro de agua, ponga una cucharada de sal o jugo de limón. Después de llenar las inflorescencias, debe enjuagar bien.
• Cocinar repollo. Si cocinar coliflor en coreano implica inflorescencias para cocinar, es importante determinar correctamente el momento en que el producto está listo. En ningún caso no digiera la verdura. El repollo debe permanecer crujiente, de lo contrario la ensalada perderá uno de sus "ralladuras" obligatorias.
• Condimento de estilo coreano. Para la ensalada, puede usar condimentos preparados, que se venden en la tienda. Pero si estudia cuidadosamente la composición de tal especia, notará que es fácil hacerlo usted mismo. Además, el condimento casero no contendrá un aditivo dudoso: el glutamato monosódico.

Selección de recetas de ensaladas picantes

Puedes hacer ensalada de coliflor coreana de muchas maneras. Para aquellos que tienen muy poco tiempo libre, una receta rápida es adecuada. A los fanáticos de los sabores agridulces les gustará un plato en escabeche.

Manera fácil

Caracteristicas. Use la receta de repollo coreano paso a paso para preparar adecuadamente un plato picante con toques de especias. La ensalada se puede consumir inmediatamente después de cocinar. Y si desea conservar el repollo para el invierno, se requiere esterilización.

Es necesario preparar:

• coliflor - 700 g;
• ajo - cinco dientes;
• sal - 60 g;
• azúcar - 180 g;
• agua - 1 l;
• pimentón dulce - al gusto;
• aceite de girasol - 60 ml;
• vinagre 9% - 210 ml;
• cilantro - una pizca;
• hoja de laurel - tres a cuatro piezas;
• una mezcla de pimientos - 7 g;
• Las zanahorias son una cosa.

Paso a paso

1. Divide los tenedores de repollo en inflorescencias.
2. Sumergirlos en una olla de agua hirviendo durante dos o tres minutos.
3. Coloque las inflorescencias en un colador para que el exceso de líquido pueda drenar.
4. Para preparar la marinada, toma agua, prende fuego.
5. Agregue sal, azúcar, vierta aceite y vinagre.
6. Hervir la marinada durante unos cinco minutos.
7. Vierta la col hervida con la salmuera resultante.
8. Transfiera la pieza de trabajo a un lugar frío y deje que se enfríe por completo.
9. Mientras tanto, pele las zanahorias, ralle en un rallador especial o en uno normal (si lo desea).
10. Pelar el ajo, cortar cada diente en platos finos.
11. En la marinada que se ha enfriado, coloque las zanahorias y los trozos de ajo.
12. Vierta el cilantro, el pimentón, una mezcla de pimientos, agregue la hoja de laurel.
13. Revuelve la ensalada.
14. Póngalo en un lugar fresco durante seis horas.
15. Al final del tiempo, coloque el repollo en los bancos y vierta la marinada de manera uniforme.
16. Esterilice la ensalada en frascos durante 15-20 minutos en un recipiente de medio litro y 30-35 minutos, un litro.
17. Después de la esterilización, enrolle las cubiertas para el invierno.

En la marinada

Caracteristicas. La coliflor coreana se puede preparar fácilmente sin esterilización.
El plato es muy filoso. Si no pertenece a los amantes de la conservación con una "chispa", reduzca ligeramente la cantidad de pimiento picante y ajo.

Es necesario preparar:

• coliflor - 1 kg;
• ajo - una cabeza;
• zanahorias: tres cultivos de raíces;
• cilantro - una cucharadita;
• pimientos picantes - dos vainas;
• aceite vegetal - un tercio de un vaso;
• azúcar - un vaso;
• vinagre 9% - 120 ml;
• agua - 120 ml;
• sal - 60 g.

Paso a paso

1. Divide el repollo en inflorescencias.
2. Póngalos en agua hirviendo, hierva durante tres o cuatro minutos.
3. Pon las inflorescencias en un colador.
4. Espere a que el líquido se drene por completo.
5. Esteriliza los frascos.
6. Rallar las zanahorias.
7. Pelar el ajo, picarlo en rodajas o triturarlo.
8. Picar los pimientos picantes.
9. En un recipiente aparte, combine el repollo con zanahorias, ajo y pimienta chilena. Agrega el cilantro.
10. Mezcle la ensalada con las manos limpias, déjela marinar en su propio jugo.
11. Mientras tanto, prepara el relleno.
12. Vierta azúcar, sal en agua, vierta aceite.
13. Hervir la marinada.
14. Vierte el vinagre al final y apaga el fuego inmediatamente.
15. Pon la ensalada marinada en su propio jugo en frascos.
16. Llene la pieza de trabajo con marinada caliente.
17. Cierre las tapas, transfiera la preservación al calor.
18. Después de un día, cuando los bancos se hayan enfriado solos, se puede determinar su almacenamiento.

Salazón rápido

Caracteristicas. Si comienza a preparar este plato en el almuerzo, estará listo para la cena. La coliflor instantánea coreana es para uso diario. Si desea enrollar el espacio en blanco para el invierno, no olvide esterilizar la conservación.

Es necesario preparar:

• coliflor - 0.5 kg;
• granos de pimienta
• ajo - cinco dientes;
• sal - 60 g;
• cúrcuma (raíz): varios anillos;
• agua - 1 l;
• azúcar - 100 g;
• hoja de laurel - dos;
• vinagre - 25 ml.

Paso a paso

1. Divide los tenedores en inflorescencias.
2. Hervirlos en agua hirviendo, de tres a cuatro minutos es suficiente.
3. Coloque el anillo de cúrcuma, la hoja de laurel y los granos de pimienta en el fondo de las latas.
4. Luego pon la coliflor.
5. Pelar el ajo, picarlo.
6. Vierte sal y azúcar en el agua, vierte el vinagre y hierve la marinada.
7. Termina de llenar las latas con ajo.
8. Vierte la marinada sobre la pieza de trabajo.
9. Espere a que el recipiente se enfríe, luego reorganícelo en el refrigerador.
10. Cuatro horas después, la coliflor está lista para comer.

Con remolacha

Caracteristicas. Si agrega remolachas a la coliflor, adquirirá un hermoso tono rosado en unas pocas horas. En el proceso de cocción, necesitará una prensa especial para insistir en la ensalada. Puede hacer esto sin la prensa, pero según las revisiones, es mejor soportar el repollo bajo la opresión. En este caso, está mejor impregnado, será más tierno y no se pintará en un tono azul verdoso.

Es necesario preparar:

• coliflor - 1,4 kg;
• zanahorias: tres cultivos de raíces;
• azúcar - 120 g;
• remolachas (tamaño mediano) - una;
• sal - 65 g;
• aceite de girasol - 120 ml;
• ajo - ocho dientes;
• chile molido - media cucharada sopera;
• pimentón (polvo) - una cucharada sopera;
• vinagre 9% - 160 ml;
• agua - 1 l.

Paso a paso

1. Pelar las zanahorias, remolachas.
2. Rallar las verduras por separado.
3. Divida el repollo en inflorescencias, no necesita cocinarlo.
4. Vierta sal, azúcar en el agua, vierta el aceite.
5. Luego, vierta pimentón, pimienta molida en la marinada.
6. Vierte vinagre en la salmuera justo antes de apagar el fuego.
7. Pelar el ajo, cortarlo en rodajas finas.
8. Toma una sartén voluminosa.
9. Extienda los ingredientes en capas delgadas: zanahorias - inflorescencias - remolacha - ajo.
10. Repite las capas varias veces.
11. Vierte la marinada sobre la pieza de trabajo.
12. Ponga la opresión en la parte superior (prensa especial).
13. Espera a que la marinada se enfríe por completo.
14. Luego transfiera el repollo al refrigerador por tres días.
15. Si planea enrollar la ensalada para el invierno, coloque el plato terminado en frascos, esterilice la conservación durante 20-25 minutos (frascos de medio litro).

Je con pescado

Caracteristicas. El plato coreano jeje está hecho de pescado crudo con varias verduras, como la coliflor. Este plato no solo es muy sabroso, sino también abundante. Para preparar la ensalada, puede tomar cualquier filete, lo principal es que no contiene semillas.

Es necesario preparar:

• filete de merluza - 900 g;
• zanahorias: una;
• coliflor - 500 g;
• cebollas - una;
• pimienta negra (polvo) - una cucharadita;
• vinagre - 300 ml;
• aceite de girasol - 90 ml;
• perejil — un racimo pequeño;
• ajo - cuatro dientes;
• sal - 35 g.

Paso a paso

1. Enjuague el filete de merluza con agua corriente.
2. Cortar el pescado en trozos pequeños.
3. Ponlos en una sartén.
4. Espolvorea el filete con pimienta y sal.
5. Revuelva el pescado para que todas las piezas puedan remojarse uniformemente.
6. Corta las cebollas en medio aros, agrégalas a la merluza.
7. Vierta la pieza de trabajo con vinagre, mezcle.
8. Cierre la sartén con la tapa y refrigere por una o dos horas.
9. Divide la coliflor en inflorescencias.
10. Hervir en agua hirviendo durante no más de tres minutos.
11. Ponga las verduras en un colador para que escurran.
12. Picar el perejil, picar el ajo.
13. Rallar las zanahorias.
14. Ponga el pescado marinado con cebolla en un colador.
15. Enjuague la pieza de trabajo con agua corriente.
16. Espere a que se drene el exceso de agua.
17. Llena una merluza con cebolla en un frasco, agrega ajo, inflorescencias, zanahorias, vierte las verduras.
18. Agregue un poco de sal, pimienta, mezcle el cilantro.
19. Agite el frasco para mezclar los ingredientes.
20. Calienta el aceite vegetal en una sartén.
21. Vierta pimienta roja molida en ella.
22. Vierte la mezcla caliente en un frasco.
23. Agite bien todos los componentes nuevamente.
24. Cuando la ensalada se haya enfriado, reorganice la jarra en el refrigerador.
25. Es aconsejable marinar la ensalada durante 10 horas, sin olvidar agitar periódicamente el recipiente.

Con pimiento

Caracteristicas. Otra variación interesante y sabrosa de la ensalada coreana implica la adición de pimiento. Proporcionará al plato ternura y aroma. Y para que la coliflor en escabeche coreana no solo sea sabrosa, sino también hermosa, use pimienta roja brillante.

Es necesario preparar:

• coliflor - 1.1 kg;
• pimiento - uno;
• zanahorias: dos;
• azúcar - 90 g;
• ajo - cinco dientes;
• agua - 1 l;
• sal - 70 g;
• aceite de girasol - 50 ml;
• aceite de sésamo - 15 ml;
• pimienta de Jamaica
• cúrcuma (polvo) - una cucharadita;
• hoja de laurel;
• clavos - cinco yemas.

Paso a paso

1. Tenedores de coliflor cortados en inflorescencias.
2. Pelar el pimiento, picarlo en trozos pequeños.
3. Pase las zanahorias a través de un rallador.
4. Vierta agua en una sartén volumétrica, agregue sal, azúcar.
5. Sumerja en la marinada la hoja de laurel, pimienta de Jamaica, clavo fragante.
6. Vierta la cúrcuma, vierta en aceite de girasol, agregue sésamo para oler.
7. Espere a que hierva la marinada, luego agregue el vinagre.
8. Poner en una salmuera hirviendo inflorescencias de repollo.
9. Cierre la tapa y hierva el ingrediente por dos minutos.
10. Apaga el fuego.
11. Agregue las zanahorias, los pimientos a la sartén.
12. Picar el ajo.
13. Agréguelo a las verduras en escabeche.
14. Revuelve la ensalada.
15. Cuando el plato se haya enfriado, póngalo en frascos.
16. Ponga la merienda en el refrigerador por un día.
17. Después de 24 horas, la ensalada coreana estará lista para comer.

Si la coliflor en coreano para el invierno se enrolla de acuerdo con las reglas de esterilización, sobrevivirá con éxito durante todo un año en condiciones normales de habitación. Si preparó un plato para un uso rápido, su vida útil es de un mes. Pero dicha ensalada debe almacenarse en un recipiente cerrado (tapas de plástico) en el refrigerador.

Comentarios

Repollo - clase !! Ayer lo hice por primera vez, tanto para las pruebas como para el invierno, ya que el repollo maduró de inmediato y necesita ser "arreglado". Hoy, una jarra con su esposo por dos hámsteres. Es imposible separarse. Y los frascos son muy hermosos. Por cierto, las zanahorias restantes se vertieron con la marinada restante en frascos separados y también se retorcieron.
Hice diferentes frascos, con pimiento rojo picante y ajo (para los amantes picantes) y solo con cilantro (para los amantes más dulces).

Anastasia http://forum.say7.info/topic9789-25.html

Para el invierno, una bonita coliflor había crecido en el jardín (en esos arbustos que no querían desarrollarse en el verano). Tuve que buscar opciones para su uso.
Conocí esta receta de repollo coreano. La primera vez intenté cocinar un poco. Me gustó Hice algunos ajustes menores. Y ayer, casi un frasco de tres litros estaba cerrado. El repollo es sabroso, elegante. Y para nada duro.

Elena N, http: //provse.forum2Ч2.ru/t2784-topic

Cambié un poco la forma de cocinar. Col vertida con agua hirviendo, lo dejó. Calienta el aceite, el vinagre, la sal y el azúcar "hasta la bruma", agrega especias a las zanahorias, agrega el ajo a la col, cubre con aceite hirviendo y mezcla.Tuve casos en que el ajo se volvió azul, ¡pero la coliflor se volvió azul por primera vez! Cocinado en la noche, comió durante el día, ¡la capa superior de repollo se volvió azul! ¿Por qué? Vertí agua hasta el borde de la col, pero eran los azules los que no estaban en la salmuera, ¿probablemente por esto?

AnCoLia, https://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?f=128&t=34727&start=15

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