Coliflor frita en una sartén: plato simple, fácil de preparar y muy sabroso 🥦

Electrodomésticos y utensilios de cocina: cuchillo, sartén, placa, tabla de cortar, batidora.

Los ingredientes

Paso de cocción

1. Comenzamos este plato con una masa, porque tomará tiempo para que se enfríe. Separar las yemas de las proteínas de 4 huevos. Las ardillas cubren y envían el refrigerador a pedido.
   
2. Vierta 100 ml de agua pura en las yemas, agregue especias al gusto. Esta vez ponemos sal, pimienta negra molida, pimentón molido, hierbas italianas, tomillo en los huevos. Recomendamos agregar un par de cucharadas de vino o cualquier otra bebida alcohólica. Este suplemento hará que la masa sea aún más crujiente.
   
3. Batir la masa hasta que quede suave. Para hacer esto, use una cuchara, batidora o batidora.
   
4. En pequeñas porciones, agregue 200 g de harina, como resultado obtenemos una masa densa.
   
5. Puede verificar si la masa es lo suficientemente gruesa. Recogemos la masa con una cuchara, la levantamos por encima del tazón, volteamos, dejamos escurrir. Si el líquido de vidrio de una cuchara en 5 segundos, entonces tenemos mucha de la consistencia deseada.
   
6. Cubrimos la masa con una tapa y la enviamos al refrigerador por una hora. Durante este tiempo, se volverá aún más denso.
   
7. Mientras la masa se enfría, cuidemos el repollo. Preste atención de inmediato a que es mejor cocinar repollo fresco de alta calidad sin daños. Su superficie debe ser blanca sin manchas oscuras. Cualquiera sea el plato que cocines, remoja la coliflor en agua salada. Por lo tanto, se limpiará de cualquier contaminante. Para hacer esto, vierta un litro de agua en un recipiente hondo, disuelva una cucharada de sal, ponga el repollo y déjelo por 10 minutos.
   
8. Luego lo obtenemos, lo dividimos en pequeñas inflorescencias.
   
9. Ahora tenemos que hervirlo un poco. Enviamos una olla de agua al fuego, agregamos 150 g de leche, un par de pizcas de sal, una hoja de laurel, dejamos que hierva.
   
10. Agregue el repollo en porciones pequeñas. Después de que el agua hierva con la col, hiérvala por 3 minutos. Después de cocinar en tal solución, el repollo se volverá suave y su olor específico desaparecerá.
    
11. A continuación, coloque inmediatamente un recipiente con agua fría. Obtenemos el repollo, lo transferimos a agua fría inmediatamente. Tal cambio brusco de temperatura detendrá el proceso de cocción.
    
12. Cubrimos el plato con toallas de papel y colocamos el repollo enfriado para que se seque.
    
13. Extendemos el repollo sobre la superficie de trabajo y lo espolvoreamos con harina. Gracias a la harina habrá un fuerte acoplamiento entre el repollo y la masa.
    
14. Ahora sacamos las proteínas y las batimos con una batidora en una masa exuberante.
    
15. En pequeñas porciones, agregue las proteínas batidas al resto de la masa, mezcle.
    
16. Vierte aceite vegetal en la sartén para que suba 1-1.5 cm. Lo enviamos al fuego, dejamos que se caliente. Bañamos el repollo en masa y lo ponemos en la sartén.
    
17. Freír por cada lado durante 2 minutos, poner en un plato cubierto con toallas de papel para apilar el exceso de grasa.
    
18. Cubra el plato de servir con hojas de lechuga, extienda la coliflor en la masa y sirva. Además, sirva ketchup o cualquier salsa de tomate.
    

Video receta

Mire este video corto pero muy informativo sobre cómo preparar el repollo, cómo preparar la masa. También verá cuál es el resultado.