Electrodomésticos y utensilios de cocina.
- horno
- plato para hornear;
- un cuchillo
- tablero de cocina;
- platos / cuencos para productos;
- picadora de carne;
- licuadora
- Concha de colágeno para embutidos.
Los ingredientes
- Carne de res de primera calidad - 250 g
- Carne de cerdo veteada en negrita - 700 g
- Huevos - 1 pc.
- Leche - 20 ml
- Sal - 21 g
- Azúcar - 2 g
- Nuez moscada - 0.5 cucharadita
Paso de cocción
Habiendo provisto todo lo que necesita, comience a cocinar. El procedimiento se realiza de acuerdo con los siguientes pasos:
- Moler 250 g de carne de res y 700 g de carne de cerdo en recipientes separados. Utilice una picadora de carne con orificios de parrilla no mayores de 3 mm.
- Transfiera ambas carnes picadas en bolsas y tritúrelas para que su grosor no sea superior a 1 cm.
- Ponga la carne en el congelador durante 6-12 horas.
- Mezcle hasta obtener una masa homogénea de 20 ml de leche, 1 huevo, 0.5 cucharaditas. nuez moscada, 2 g de azúcar granulada y 21 g de cloruro de sodio.
- Vierta 1/3 de la composición resultante en el recipiente de la licuadora. Coloque la carne congelada allí. Mezcle todo hasta obtener una pasta suave.
- Humedezca la cubierta de colágeno para las salchichas.
- Llena la cáscara con carne picada. Asegúrese de desplazar todo el aire del embalaje.
- Envíe la salchicha terminada al horno, mientras crea un baño de agua. La temperatura en el horno debe ser de aproximadamente 90 grados. Cocinar salchichas alrededor de 2 horas.
- A continuación, logre un enfriamiento completo de la salchicha y puede intentarlo.
Video receta
Al explorar una forma sencilla de cocinar salchichas doctorales en casa, familiarícese con los consejos de maestros experimentados. Para estos fines, hemos preparado un video especial en el que expertos culinarios comparten sus experiencias.
Si desea diversificar el sabor de la salchicha casera de su médico, experimente con los ingredientes. Al mismo tiempo, no te olvides de los cocineros principiantes. Cada uno de sus comentarios es extremadamente importante para ellos.
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