Electrodomésticos y utensilios de cocina.
- barril para vino con tapa;
- cuchillo afilado
- botella de vino con cuello ancho;
- tubo de silicona;
- un tamiz
- recipiente de vidrio;
- gasa
- sello de agua;
- tanque de almacenamiento de vino
Los ingredientes
- Manzanas - 13 kg
- Azúcar - 6 kg
- Agua - 10 L
- Uvas - 0.5 kg
Paso de cocción
- Tomamos 13 kilogramos de manzanas frescas y las cortamos en trozos pequeños sin núcleo ni huesos. Es mejor tomar manzanas de su jardín personal, no puede enjuagarlas, ya que tienen levadura natural en la parte superior, lo cual es muy importante para el vino casero. Además, para la preparación de vino casero, es apto absolutamente cualquier tipo de manzana roja, amarilla y verde. Lo principal es que están maduros. También se permite mezclar variedades de manzana más ácidas con otras más dulces.
- Luego, vierta 3 kilogramos de azúcar en las manzanas picadas y vierta 10 litros de agua limpia a temperatura ambiente.
- Ahora vierta 0.5 kilogramos de uvas ligeramente maduras o 100-150 gramos de pasas. Las uvas necesitan un poco de manos para amasar.
- Mezcle todos los ingredientes a fondo para disolver completamente el azúcar.
- Cubrimos el barril con una tapa y enviamos el vino a preparar en un lugar cálido durante 6 días. Todos los días debes mezclarlo 2-3 veces.
- Después de 6 días, retire la tarta de manzana y vierta el líquido en un recipiente grande de vidrio con un cuello ancho. Agregue 3 kilogramos de azúcar al jugo de manzana preparado y mezcle bien. La producción del mosto será de 28 litros. Llenamos los recipientes de vidrio en 2/3 para que haya espacio para la fermentación. Dejamos vagar el vino por 10-14 días. Luego pruébelo: si es dulce, entonces no necesita agregar nada, pero si es agrio, puede agregar un poco de azúcar. La fermentación total del vino es de aproximadamente 1 mes.
- Después de un mes, el precipitado debe eliminarse. Para hacer esto, tome el tubo de silicona y baje el extremo del tubo, sin alcanzar el sedimento 2 centímetros. Vierte el vino en un recipiente limpio.
- El precipitado restante se filtra usando una gasa doblada en varias capas. Preparamos el vino preparado en una habitación fría bajo una cerradura de agua. Después de una semana, retire el vino nuevamente del sedimento, utilizando el método descrito anteriormente. Después de 10 días, retire el vino del sedimento por última vez y viértalo en los recipientes en los que se almacenará. Dejamos que el vino deambule durante 2-3 meses en una habitación oscura y fresca, a una temperatura de aproximadamente 8-15 grados.
Video receta
Traemos a su atención una receta de video muy interesante y simple para hacer vino de manzana casero. En el video, el autor habla en detalle sobre el proceso de fermentación, da consejos útiles y también prueba el producto resultante.
¿Alguna vez has probado el verdadero vino casero de manzana? ¿Qué receta te gusta más? ¿Quizás ya lograste usar nuestra receta? ¡Comparte tus impresiones con nosotros!
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