Electrodomésticos y utensilios de cocina: horno, taza medidora o balanza, recipiente hondo, tamiz, cucharadita, cucharada, cuchillo, rodillo, bandeja para hornear.
Los ingredientes
| Producto | Cantidad |
| Huevos | 3 piezas |
| Aceite vegetal | 1.5 cucharadas l |
| Harina (de trigo duro o premium ordinario) | 300 g |
| Sal | 0.5 cucharadita |
Paso de cocción
Masa para cocinar
- Tamizar 300 gramos de harina en un recipiente hondo.
- Profundice la harina tamizada y agregue media cucharadita de sal, 1.5 cucharadas de aceite vegetal y 3 huevos.
- Amasar bien la masa. Si la masa no se recoge en un solo bulto, agregue 2-3 cucharadas de agua (esto puede suceder si usa huevos pequeños para cocinar). La masa de fideos no debe ser demasiado suave. La textura es similar a las albóndigas, pero un poco más apretada.
- Cuando la masa se amase, envuélvala en una envoltura de plástico o bolsa de plástico y reserve durante 30-40 minutos a temperatura ambiente.
Cocinar fideos
- Para mayor comodidad, divida la masa en 3 partes.
- Extienda una parte con un rodillo en una capa delgada (cuanto más delgada, mejor; el grosor no debe exceder los 1.5 milímetros). Deje la capa enrollada durante 15-20 minutos sobre la mesa para que se seque. Gracias a este paso, al rebanar la masa no se pegará.
- Gire la capa en un rollo suelto.
- Cortar el rollo en tiras no más gruesas de 5 milímetros.
- Desentrañar los fideos.
Almacenamiento de fideos
- Para almacenar los fideos, debe secarse. Cubra la sartén con papel pergamino. Forma pequeños nidos a partir de fideos picados. Póngalos en una bandeja para hornear.
- Precaliente el horno a 60 grados. Envíe los fideos durante 30 minutos en modo de convección.
- Luego enfríe los fideos secos. Debe almacenarse en un recipiente herméticamente cerrado.
Opciones de alimentación
Esta receta es muy versátil. A partir de fideos caseros puedes cocinar tanto sopas como platos principales. Puedes guisarlo en salsa, hacer guisos o servir como guarnición. Y aquellos que han probado los fideos caseros dicen que no se puede comparar en absoluto con algo comprado en una tienda. Pruébalo y tú. Buen provecho!
Video receta
Y para que no tenga dificultades durante el proceso de cocción, consulte la receta visual en video de los fideos caseros. Un chef experimentado hablará sobre las complejidades de la receta de este plato.
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