Aparatos y utensilios de cocina: un tazón o tazón grande, rallador, cuchillo, pelador de papas, cuchara, colador o tamiz pequeño, espátula de madera, sartén, estufa.
Los ingredientes
| Papa | 1 kg |
| Arco | 2 piezas (medio) |
| Sal | 0.5 cucharadita |
| Aceite vegetal | para freír |
Paso de cocción
- Pelar 1 kg de papas (6 papas medianas). Las papas deben limpiarse justo antes de cocinarlas. Después de todo, si lo dejas por un tiempo en el agua, el almidón desaparecerá y los panqueques de papa pueden no resultar tan sabrosos. Limpiamos 2 cebollas medianas y las frotamos en el rallador más pequeño. En la cebolla del mismo rallador frotamos las papas.
- Mezcle bien los ingredientes picados. Si la mezcla resultó ser un poco líquida, elimine el exceso de jugo. Esto se hace mejor con un colador o un tamiz fino.
- Después de que se haya eliminado el exceso de jugo, vierta la mezcla nuevamente en el tazón. Agregue 0.5 cucharaditas. sal y mezclar bien. Ponemos la estufa en la sartén y vertimos el aceite vegetal. Para hacer panqueques de papa con una corteza crujiente, es necesario verter unos 4 mm de aceite vegetal.
- En una sartén caliente, extiende la cuchara con draniki. Deben tener unos 7-8 mm de altura.
- Freír hasta que estén doradas y voltear. El otro lado del panqueque de papa debe ser el mismo rosado. Antes de cada nuevo lote de panqueques de papa, la mezcla debe mezclarse.
- Después de que los panqueques de papa estén bien fritos, colóquelos sobre una toalla de papel para que absorba el exceso de aceite.
Sirva los panqueques de papa con crema agria espesa. De hecho, su sabor se revelará aún más. Los panqueques de papa, preparados sin harina y huevos, son muy tiernos y conservan el verdadero sabor de las papas.
El secreto de los verdaderos panqueques de papa sin harina es que debes elegir papas enriquecidas con almidón. Para determinar qué tan rico es el almidón de su papa elegida, tome la papa y córtela por la mitad. Luego comience a girar las mitades, frotándolas.
Después de un minuto, tome la mitad de la papa y vea si la segunda se mantiene firme. Si ambas mitades están firmemente pegadas, tales papas pueden usarse de manera segura para hacer panqueques de papa. Y si no, agregue 2 cucharadas a la mezcla final de papas y cebollas. l almidón
Video receta
Esta receta de video detallada lo ayudará a preparar deliciosos y tiernos panqueques de papa. Una video bloguera y especialista culinaria con experiencia revela sus secretos para cocinar panqueques sin harina y huevos. Esta receta es increíblemente simple y no requiere una gran cantidad de ingredientes, pero el resultado lo sorprenderá gratamente no solo a usted, sino también a sus seres queridos.
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