Deliciosos panqueques de papa sin huevos: una receta muy simple 🍲

Electrodomésticos y utensilios de cocina:Cocina (placa), sartén antiadherente, tazón, rallador grueso, tabla de cortar, cuchillo, cucharada, cucharadita, silicona o espátula de madera.

Los ingredientes

Paso de cocción

1. Pelamos y lavamos 1 cebolla mediana y 3 papas grandes. Corta la cebolla en cubos pequeños y frota las papas en un rallador grueso. Si la papa es muy jugosa, debe exprimirse ligeramente.
   
2. Mezcle papas, cebollas, 2 cucharadas. l hierbas picadas (eneldo y / o perejil) y 0.5-1 cucharadita. sal
   
3. Vierta la harina - 2-3 cucharadas. l dependiendo de la jugosidad de la papa.
4. Todos se mezclan bien con una espátula de madera o silicona.
   
5. Calentamos bien la sartén con recubrimiento antiadherente con 1 cucharada. l aceite vegetal
   
6. Extendemos la masa con una cucharada, le damos a los panqueques una forma redondeada y presionamos suavemente en la parte superior para que el grosor de los panqueques sea el mismo.
   
7. Cocine a fuego medio durante 4-5 minutos. a cada lado Lo untamos en un plato, lo espolvoreamos con hierbas y lo servimos caliente con crema agria.
   

Consejos útiles

Para que los panqueques sean sabrosos, debes conocer algunas de las sutilezas de su preparación:

• No tome papas jóvenes, porque todavía tiene un poco de almidón, pero puede haber un mayor contenido de nitratos (por lo tanto, es mejor hervir y verter el caldo).
• Puedes picar papas y cebollas en una picadora de carne o licuadora. Pero tradicionalmente las verduras se frotan en un rallador fino.
• Para que las papas no se oscurezcan, las frotan a su vez con cebollas.
• Si la masa rallada dispensa mucho jugo, es mejor exprimirlo o colarlo, arrojándolo a un colador.
• En la masa, puede agregar no solo harina, sino también almidón, luego la corteza se volverá crujiente.
• El exceso de harina puede hacer que los panqueques de papa sean "de goma".
• Hay una opción para cocinar panqueques de papa con huevos: 1-2 huevos por cada 0.5 kg de papas.
• Los panqueques de papa frita se sirven mejor en una sartén de hierro fundido caliente. Al mismo tiempo, debe haber una gran cantidad de aceite vegetal para que los panqueques de papa se sumerjan a la mitad.
• Los panqueques de papa listos para usar se deben colocar sobre toallas de papel para absorber el exceso de aceite.
• Si no quieres un plato demasiado grasiento, toma una sartén antiadherente. Todavía necesita aceite, pero en cantidades mucho más pequeñas: 1 cucharada. l para cada lote
• Una opción aún más suave (pero, por desgracia, sin una corteza tostada crujiente) es cubrir la sartén con una tapa. Luego se cocinarán las papas, pero los panqueques no estarán demasiado fritos. Esto no es del todo panqueques, pero también es muy sabroso.
• Los panqueques de papa se sirven calientes, generalmente con crema agria fresca. Puede agregarle ajo rallado y / o hierbas y especias.

Video receta

"Panqueques dietéticos" es una frase un tanto contradictoria, pero después de ver este video, verá que algo similar es posible. Aprenderá a hacer deliciosos panqueques con solo un poco de harina y aceite vegetal para que el plato terminado no sea demasiado pesado para el estómago.

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