Masa de levadura suave para los blancos: la mejor receta

Electrodomésticos y utensilios de cocina: recipiente hondo, cuchara, film transparente, paño de cocina. si lo hay, una batidora o una máquina para hacer pan.

Los ingredientes

Paso de cocción

1. Calentamos 100 ml de agua a una temperatura máxima de 40 grados. Lo anterior no es necesario, de lo contrario la levadura no se activará. En un recipiente hondo, envíe 15 g de levadura prensada, cortada en trozos pequeños o 2 cucharaditas de azúcar seca, una cucharada de azúcar. Agregue agua tibia, mezcle con una cuchara para que el azúcar y la levadura se disuelvan.
   
2. Tamizar 900 g de harina en un recipiente aparte. Tamizar la harina es mejor varias veces, por lo que está mejor saturado con oxígeno y los productos de harina terminados serán más suaves y aireados. Utilizamos harina blanca del más alto grado. Agregue dos cucharaditas de harina al agua con levadura, mezcle hasta que quede suave.
   
3. Cubra con film transparente o una tapa con una toalla. Dejar en un lugar cálido durante 15-20 minutos. Durante este tiempo, la masa saldrá, se levantará con un sombrero y se doblará.
   
4. Después de este tiempo, calentamos otros 150 ml de agua a una temperatura de 40 grados. Retire la película de la masa, vierta agua tibia en ella. Calentamos 250 ml de leche a una temperatura no superior a 40 grados, vertimos en la masa.
   
5. Conducimos un huevo en un tazón pequeño, lo batimos con un tenedor hasta que la yema y la proteína se mezclen y enviemos a la masa.
   
6. Agregue una cucharadita de sal, mezcle bien.
   
7. Poco a poco introducimos harina en la masa líquida. Necesitará 800-900 g, todo depende del volumen total de líquido y el contenido de humedad de la harina. Si lo desea, la masa se puede amasar en una máquina de pan o en una mezcladora de masa para facilitar su trabajo.
   
8. Amasar la masa primero con una cuchara, luego con las manos en un tazón. Cuando deje de pegarse a sus manos, agregue tres cucharadas de aceite vegetal inodoro. Amasar la masa hasta que absorba toda la mantequilla. Tal masa no se pegará a sus manos, se convertirá en un bulto.
   
9. Luego formamos una bola, la colocamos en un tazón, la tapamos y dejamos que la masa se levante durante una hora y media.
   
10. Después de este tiempo, la masa aumentará, aumentará en 2-3 veces.
    
11. Lubricar la superficie de trabajo y las manos con aceite vegetal, extender la masa y triturarla durante 5 minutos.
    
12. Luego lo enrollamos nuevamente con una bola, lo enviamos a un tazón, lo cubrimos con una película adhesiva o una tapa y lo dejamos durante una hora. Después de que se adapte, podemos aplicarlo según lo previsto. Desde allí puedes freír u hornear pasteles, pasteles, blancos.
    
13. Divide la masa en varias partes iguales, rueda las bolas. La pelota cabrá en tu mano. Trabaja con la masa, engrasando tus manos con aceite vegetal. Luego, haga un pastel con sus manos, coloque el relleno en el medio, ciegue los bordes opuestos, presione un poco hacia abajo, dando a la pieza de trabajo la forma deseada. Cubra la bandeja para hornear con papel pergamino, ponga trozos de masa, cubra con una película adhesiva y una toalla, déjela durante 10 minutos. Después de eso, puede freír el producto por ambos lados en una sartén con aceite vegetal u hornear en el horno a una temperatura de 180 grados 30 minutos. Sirva pasteles, pasteles o lechada de cal después de que se haya enfriado a su bebida favorita.
    

Video receta

Para aprender a hacer masa de levadura universal para blancos, sugerimos ver este video. Observará el proceso de amasar la masa.Vea cómo encaja después de descongelar.

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