Electrodomésticos y utensilios de cocina: balanza de cocina, tamiz, varios cuencos profundos, film transparente, batidor o batidora.
Los ingredientes
| Producto | Cantidad |
| la leche | 125 ml |
| mantequilla | 100 g |
| huevos de gallina | 3 piezas |
| crema agria 20-25% | 125 g |
| harina de trigo (premium) | 650 g |
| levadura (seca) | 11 g (1 sobre) |
| azúcar de vainilla o vainillina | 10 g |
| sal | 4 g |
| azúcar granulada | 70 g |
Paso de cocción
- Retire todos los ingredientes con anticipación del refrigerador para que estén a temperatura ambiente.
- Para preparar una rica masa de levadura, deberá calentar 125 ml de leche a un estado tibio. No debe estar caliente, de lo contrario, la levadura puede comportarse incorrectamente y la masa no se elevará como debería.
- Luego agregue a la leche tibia 11 g de levadura seca y 1 cucharada. l azúcar granulada, mezcle bien los ingredientes y déjelos en un lugar cálido durante 20-25 minutos hasta que la levadura comience a actuar. Si prefiere usar levadura prensada, deberá tomar 60 g.
- En un recipiente hondo separado, batir 3 huevos a temperatura ambiente y luego agregarles 125 g de crema agria al 20% (no frío), el azúcar restante y el azúcar de vainilla.
- Batir la mezcla hasta que quede suave con un batidor o una batidora, pero no batir hasta que haya una espuma exuberante.
- Agregue a la mezcla de huevo y azúcar levadura con leche, que ya ha comenzado a surtir efecto, y luego mezcle bien.
- En varias etapas, agregue 650 g de harina tamizada a los huevos y la leche con levadura, mezcle bien y amase la masa.
- Deje la masa durante 20 minutos en un lugar cálido, colóquela en un recipiente y cubra con una película adhesiva.
- Después del tiempo requerido, agregue a la prueba 4 g de sal, 100 g de mantequilla ablandada (no derretida) y luego amase durante 8-10 minutos. La masa no debe pegarse a sus manos.
- Vuelva a cubrir el recipiente con la masa con film transparente y déjelo reposar en un lugar cálido durante 1 hora.
- Cuando salga la masa, espolvoree un poco de harina sobre la mesa, coloque la masa sobre la mesa, espolvoree la harina por encima y estire el rectángulo con las manos.
- Luego envuelva 1/3 de este rectángulo hacia adentro y continúe doblando hasta que se forme un cuadrado.
- Luego, cubra la masa con un tazón y déjela durante 20 minutos, luego enderezarla nuevamente y luego doblarla de la misma manera. Después de algunos pliegues, su masa está lista y puede comenzar a cocinar para hornear.
Video receta
Si desea mimar a sus seres queridos con deliciosos pasteles de levadura, pero aún no puede encontrar una receta adecuada, le sugerimos que se familiarice con este video. En él, el autor mostrará cómo amasar masa exuberante y tierna a base de levadura y crema agria, que es adecuada tanto para pasteles como para panecillos. Esta receta no requiere el uso de productos caros y es asequible para cada ama de casa.
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