Deliciosas eclairs con crema pastelera sin aceite en casa

Electrodomésticos y utensilios de cocina:

• un horno
• encimera
• cacerola de cocción para 1-1.5 litros (una cacerola pequeña con paredes gruesas);
• cuchara / tenedor;
• una bandeja para hornear;
• papel pergamino;
• jeringa de confitería;
• boquilla redonda en una jeringa de confitería (también son posibles bolsas desechables de confitería);
• balanzas de cocina;
• taza medidora

Los ingredientes

Paso de cocción

1. Tome una olla pequeña para 1-1.5 litros. Si no, entonces cualquier cacerola o cucharón con un fondo grueso. Vierta 100 ml de agua y 100 ml de leche en la olla. La leche solo debe ser fresca, considere cuidadosamente esto, de lo contrario la masa no funcionará.
   
2. Envíe mantequilla en la cantidad de 90 g a la olla también. Es mejor si el aceite está a temperatura ambiente, no frío. Luego se disolverá rápidamente en el líquido.
   
3. Ponga la olla al fuego (medio) hasta que todos los ingredientes hiervan. Revuelva el líquido hirviendo todo este tiempo, no deje que nada se queme.
   
4. Cuando el líquido hierva, agregue la harina tamizada de 120 g. Vierta y revuelva rápidamente hasta que la harina esté completamente llena. Continúa revolviendo y hierve la masa durante 10 segundos. Retira del fuego y revuelve un poco más para que los platos se enfríen y no se adhiera nada. La masa debe enfriarse ligeramente (5-7 minutos).
   
5. Encienda el horno a 180 ° C. Cuando la masa se haya enfriado ligeramente, batir un huevo y mezclar. Luego maneje en el segundo y repita el amasado. Bueno, el último, tercer huevo.
   
6. Después de que se introducen los huevos, la masa debe espesarse y estirarse. Otro factor importante es la uniformidad, verifique que no haya grumos.
   
7. Tome una bolsa de pastelería desechable y corte el borde para que se forme un agujero del grosor de la circunferencia de un dedo (puede y más).
   
8. Coloque la masa en una bolsa de repostería y exprima tiras gruesas sobre papel pergamino o papel de aluminio que recubre la sartén. La longitud depende de su deseo, generalmente la longitud de su dedo índice.
   
9. Hornee la masa de eclair durante 20-25 minutos. ¡Nunca abra el horno mientras se está horneando! De lo contrario, la masa se sentará.
   
10. Ahora prepara la crema. Para hacer esto, vierta 250 ml de leche en una cacerola y prende fuego. Llevar a ebullición.
    
11. Lave dos huevos, incluso si se ven limpios. Es incluso mejor bajarlos en una solución de refresco durante varios minutos. Luego separa las claras de las yemas. Mash dos yemas con 100 g de azúcar.
    
12. Agregue 30 g de harina y una pizca de vainillina a esto.
    
13. Mezcle todo para obtener una masa homogénea.
    
14. Agregue la mezcla resultante a la leche caliente y mezcle todo con mucho cuidado para que no queden grumos.
    
15. Vuelva a poner la cacerola a fuego lento y, revolviendo constantemente, hierva y luego hierva hasta que espese. La crema debe ser como una crema agria no muy espesa.
    
16. Los Eclairs deben enfriarse antes de llenarse, la crema tampoco debe estar caliente. Coloque la crema en una bolsa de pastelería con una boquilla redonda (puede hacerlo una sola vez sin boquillas).
    
17. En cada eclair a un lado, haz un agujero con un cuchillo y llena el pastel con crema a través de este agujero.
    
18. Eso es todo! ¡Rápido y sabroso! También puedes glasear canutillos.
    

Video receta

Si hay al menos algo que no comprende, vea el video a continuación. En él, de forma accesible, se muestra claramente todo el proceso de preparación de eclairs con crema pastelera. Información muy clara, sin gestos innecesarios: ¡lo que necesita para cualquier ama de casa! Que tengas una linda vista!

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